Maaaring gamitin ang mga kamatis sa hardin para sa pag-atsara. Bukod dito, hindi lamang pula, ngunit ang mga berdeng prutas din ang angkop para sa blangkong ito. Ang mga kamatis sa gayong mga paghahanda ay kamangha-mangha na sinamahan ng mga sibuyas, bawang, iba't ibang pampalasa, mainit at matamis na peppers, eggplants, atbp Dahil sa mga kombinasyong ito, ang mga gulay ay nakakakuha ng isang orihinal at natatanging lasa.
Adobo na kamatis
Kumuha ng 3 kg ng pulang mga kamatis, banlawan nang maayos sa ilalim ng maligamgam na tubig, alisin ang mga tangkay. Maghanda ng maraming malinis na 1 litro na garapon. Sa bawat isa sa kanila, maglagay ng 5 piraso ng bay dahon, 6-7 mga gisantes ng itim na paminta, mahiga na inilatag ang mga kamatis.
Ngayon maghanda ng isang masarap na atsara. Upang gawin ito, ibuhos ang tungkol sa 1.7 liters ng malamig na tubig sa isang kasirola, magdagdag ng 90 g ng asin, 140 g ng granulated na asukal at 50 ML ng 6% na suka, ihalo ang lahat, ilagay sa kalan, maghintay hanggang ang lahat ay pakuluan. Ibuhos ang atsara sa mga gulay, takpan ng malinis na takip. Isteriliser sa kumukulong tubig para sa mga 10-12 minuto, pagkatapos ay selyohan.
Ang mga kamatis ay dapat na matatag, buo, nang walang anumang pinsala.
Ang mga kamatis na inatsara sa talong.
Upang maihanda ang gayong blangko, kailangan mong maghanda ng 1 kg ng kamatis at talong, isang malaking kumpol ng perehil at dill, kalahating baso ng bawang, 10-14 mga gisantes ng allspice at itim na paminta, isang pares ng mga dahon ng bay, isang litro ng cool na tubig, 2 mga kutsara ng dessert ng asin at asukal na buhangin, 20 ML ng kakanyahan.
Hugasan ang mga eggplants, tuyo, alisan ng balat, iwiwisik ng asin, alisin sa loob ng 3 oras upang ang lahat ng kapaitan ay lumabas sa kanila. Hugasan nang lubusan ang mga kamatis at halamang gamot. Pinong tumaga ng dill at perehil. Balatan ang bawang. Banlawan ang mga may edad na eggplants, gumawa ng mga indentation sa kanila, punan ang mga ito ng mga nakahandang halaman.
Ilagay ang mga dahon ng bay, paminta, at isang maliit na bawang sa ilalim ng isang malaking garapon. Ilagay ang mga kamatis sa gitna ng garapon, at ilagay ang mga eggplants na pinalamanan ng mga halaman sa itaas.
Ilagay ang asukal, suka, asin sa malamig na tubig, pakuluan sa mababang init. Ibuhos ang kumukulong pag-atsara sa lahat, takpan ng takip, isteriliser ng kalahating oras. Igulong ang mga lata, insulate, umalis upang ganap na cool.
Ang mga kamatis na inatsara ng kintsay at mga sibuyas
Kakailanganin mo ng 1.5 kg ng mga kamatis, 300 g ng maliit na mga sibuyas, isang maliit na halaga ng kintsay, isang litro ng tubig, 50 g ng asin, 100 g ng asukal, 50 ML ng suka ng prutas.
Dahil ang maliit na mga ulo ng sibuyas ay ginagamit, maaari silang isalansan nang buo kaysa sa hiwa.
Banlawan ang mga kamatis, prick gamit ang isang palito sa tangkay sa maraming mga lugar. Ilagay sa mga garapon, paglilipat ng mga sibuyas at kintsay. Gawin ang pag-atsara tulad ng inilarawan sa itaas at ibuhos ang mga garapon. Isteriliser sa kumukulong tubig sa loob ng 15 minuto, gumulong, takpan ng isang kumot, pabayaan ang cool.
Green na adobo na kamatis
Maghanda ng 1.5 kg ng berdeng prutas, 60 g ng asin, ang parehong halaga ng asukal, 60 ML ng 9% na suka, 6-7 na mga gisantes ng itim na paminta, isang maliit na ugat ng malunggay, 2-3 piraso ng bay dahon, isang malunggay dahon, 2 mga sanga ng dill na may isang payong, 7 mga sibuyas ng bawang.
Hugasan ang mga gulay, ilagay sa tubig na kumukulo, blanch para sa tungkol sa 5 minuto. Ilabas mo sila, astig. Sa ilalim ng isang malinis na garapon, ilagay ang tinadtad na ugat ng malunggay, 5 mga sibuyas ng bawang na gupitin sa isang kapat, isang tangkay ng dill ay nakatiklop ng maraming beses. Sa mga kamatis, gumawa ng maraming mga puncture sa lugar ng tangkay, ilagay ang mga ito sa tuktok ng garapon.
Ihanda ang pag-atsara. Maglagay ng suka, asin, asukal, paminta, lavrushka, dahon ng malunggay, sanga ng dill, 2-3 sibuyas ng bawang sa isang litro ng tubig, pakuluan ang lahat. Ibuhos ang mga kamatis, tumayo nang 2 minuto, alisan ng tubig ang atsara, pakuluan ito, ibuhos ang mga kamatis. Ulitin ang proseso ng tatlong beses. Kapag pinunan mo ang pangatlong beses, isara ang mga lata, ibalik sa mga takip, at insulate.
