Ang mga piniritong itlog sa karaniwang kahulugan ay agahan. Sa katunayan, inihanda rin ito bilang karagdagan sa mga pinggan tulad ng hamburger o steak, pati na rin isang hiwalay na ulam na may iba't ibang mga additives. Kung alam mo kung paano magluto nang tama ng mga piniritong itlog, pagkatapos ito ay nagiging isang tunay na obra ng pagluluto.
Ang ilang mga patakaran ay makakatulong sa iyo na gawing masarap at maganda ang mga piniritong itlog. Titingnan namin ang mga patakaran para sa paghahanda ng klasikong pritong itlog.
Dami ng langis
Ang mga piniritong itlog ay pinirito sa isang maliit na halaga ng langis, gumagamit lamang ng pino na mga langis (halimbawa: "purong" langis ng oliba, mais o langis ng mirasol).
Walang sinuman ang may gusto ng scrambled egg na lumulutang sa taba.
Pan
Ang kawali ay dapat na hindi stick, kung hindi man ay pipunitin mo lamang ang mga itlog kapag tinanggal mo ang mga ito mula sa kawali.
Mahalaga rin na pumili ng isang kawali na may isang patag na ilalim. Sa kasong ito, maaari kang magluto ng maraming mga itlog sa isang kawali at hindi sila lulon sa gitna, bilang isang resulta, magluto nang pantay-pantay.
Init
Maraming mga tao ang gumawa ng simpleng pagkakamali ng pagmamaneho ng mga itlog sa isang napakainit na kawali. Dahil dito, nagsisimulang mag-ayos at magbula, magwisik ng mainit na langis at pinirito nang husto mula sa ilalim.
Para sa proteksyon ng protina, sapat ang temperatura sa itaas ng 60 degree. Ang mga itlog ay buong luto kapag pinainit sa 65 degree, dahil ang mapanganib na bakterya ay mamamatay sa 63 degree.
Ang pinakamahusay na pamamaraan ay ang martilyo ng mga itlog sa kawali sa lalong madaling magsimula kang magpainit. Makakatulong ito na maiwasan ang mga splashes ng kumukulong langis, isang hindi na-minsang nasunog na tinapay sa ilalim ng itlog, at hindi lutong protina sa itaas.
Asin
Mas mahusay na mag-asin ng mga itlog sa simula ng pagluluto, hanggang sa mabaluktot ang mga ito. Matutunaw nito ang asin sa likidong itlog at brine itong mas pantay. Kung inasnan pagkatapos ng pagluluto, ang asin ay mananatili sa hindi nalutas na mala-kristal na anyo sa ibabaw ng mga itlog.
Ang pula ng itlog ay hindi inasnan bilang isang pagkilala sa mga estetika sa mga pag-aayos ng pag-cater. Sa pagluluto sa bahay, hindi ito mahalaga. Malamang na ang mga piniritong itlog ay magiging pangit kung may mga maliliit na light spot mula sa asin sa pula ng itlog.
Paano magluto ng maraming itlog
Kung nagluluto ka ng maraming mga itlog, haharapin mo ang susunod na problema. Ang mga itlog sa gilid ng kawali ay mas mabilis na nagluluto sa pamamagitan ng pag-init ng gilid ng kawali. Kung takpan mo ng takip, ang epektong ito ay nabawasan sa isang hindi gaanong sukat, para doon, kasama ang mga gilid, ang mga yolks ay nagsisimulang magluto din nang mas mabilis, na hindi rin maganda.
Mayroong isang paraan upang ayusin ito, kailangan mong takpan ang kawali ng isang walang takip na takip ng foil. Gumagawa kami ng isang bilog mula sa ordinaryong aluminyo palara, na kung saan ay hindi kinakailangang pantay, bahagyang mas mababa sa diameter ng kawali. At inilalagay namin ito sa mga itlog, ang takip na ito ay magaan at hindi masisira ang mga itlog sa bigat nito, ngunit ang totoo ay sa mga gilid ay naglalabas ito ng init dahil sa kanyang maliit na laki at hindi pantay na hugis. Sa parehong oras, ang init ay napanatili sa gitna, na nagpapahintulot sa maraming mga itlog na magluto nang pantay-pantay.
