Ang mga Lampreys ay nabibilang sa pinakamababang vertebrate na mga naninirahan sa dagat. Mayroon ding mga species ng lacustrine o ilog ng mga lampreys. Hindi tulad ng kanilang mga "kapatid" sa dagat, sila ay mas maliit. Ang Lampreys ay isang tunay na napakasarap na pagkain. Ang mga ito ay pinirito, pinausukan at adobo. Lalo na masarap ang mga adobo na lampreys.
Sino ang mga lampreys
Ang Lampreys ay isang species ng parasitiko ng mga hayop sa dagat. Sa panlabas, magkakahawig ang mga ito ng eela, kaya't kung minsan ay tinatawag silang "lamprey-eel". Napakahaba at makitid ng kanilang katawan sa mga gilid. Ang kanilang pangalan ay literal na isinalin bilang "pagdila bato". Ito ay dahil nagagawa nilang dumikit sa mga matitigas na ibabaw. Gayunpaman, mayroon ding iba pang mga uri ng lampreys na nabubulok sa katawan ng isda. Maging tulad nito, ang mga lampreys ay isang itinatag na napakasarap na pagkain na maaaring madaling ihanda sa bahay.
Paano magluto ng lamprey sa bahay
Ang mga lampreys ay natatakpan ng lason na uhog, na dapat alisin bago lutuin. Upang magawa ito, kuskusin ang kanilang mga bangkay ng magaspang na asin at ilagay sa isang mangkok ng malamig na tubig, hayaan silang humiga ng 5-10 minuto. Pagkatapos ay dapat mong lubusan banlawan ang magaspang na asin kasama ang uhog sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin ng maraming beses hanggang sa ma-hugasan ang lahat ng uhog.
Kung pinahihintulutan ang oras, pagkatapos ng unang paghuhugas ng mga lampreys at pagbabad sa malamig na tubig, kuskusin ang mga bangkay na may asin, ilagay ito sa isang plastic bag at ilagay ito sa ref para sa isang oras. Pagkatapos alisin ang lamprey at banlawan nang maayos sa ilalim ng tubig.
Ang mga Lampreys ay magiging napaka-piquant kung sila ay inatsara sa pulang alak bago ang paggamot sa init at itago sa isang cool na lugar sa loob ng 24 na oras.
Pagkatapos ay putulin ang ulo ng lamprey, para sa mga ito kailangan mong braso ang iyong sarili ng isang matalim na kutsilyo at putulin ang ulo nito ng isang dexterous na paggalaw. Ang sulud ng lamprey ay dapat na na-gatat nang hindi pinuputol ang mga gilid. Pagkatapos ay gupitin ang lamprey sa maliliit na piraso, bawat 5-7 sentimetro bawat isa. Isawsaw nang maayos ang mga ito sa harina at timpla ng asin at iprito sa magkabilang panig sa isang mahusay na nainitang kawali sa langis ng halaman. Pagprito ng 4 na minuto sa bawat panig.
Maaari mong ihanda ang mga lampreys para sa pag-atsara sa ibang paraan. Upang magawa ito, maglagay ng baking sheet na may baking paper at ilagay dito ang mga handa na piraso ng lamprey. Inirerekumenda na iwisik ang mga ito ng lemon juice at gaanong magluto sa kanila sa harina na hinaluan ng asin. Pagkatapos ay ilagay ang baking sheet sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree at maghurno sa loob ng 30-35 minuto.
Masarap na adobo na resipe ng lamprey
Upang gawing masarap ang mga lampreys, kailangan mong malaman kung paano gumawa ng isang atsara. Para sa 1 kilo ng mga sariwang lampreys kakailanganin mo:
- 1 karot;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 2 kutsara. l. granulated asukal;
- 1 kutsara. l. asin;
- pampalasa (bay dahon, itim at allspice, clove);
- 3-4 kutsara. l. mesa ng suka (9%);
- mantika.
I-chop ang mga peeled na sibuyas at karot at iprito sa langis ng halaman. Pagkatapos ay idagdag sa mga inihurnong o gulong na mga lampreys. Maaari kang magdagdag ng mga sibuyas lamang, nang walang mga karot, at kung nais mo, huwag iprito ang mga ito, ngunit ilagay ang mga ito nang sariwa. Ilagay ang mga handa na lampreys na may gulay sa isang malinis, tuyong garapon, na inirerekumenda na isterilisado muna.
Kapag naghahain, inirerekumenda na maglagay ng mga lampreys sa isang plato kasama ang halaya. Maaari mong palamutihan ang ulam na may mga hiwa ng lemon o olibo.
Ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, magdagdag ng asin, asukal, dahon ng bay, mga peppercorn (mabango at itim), mga clove sa isang litro ng malamig na tubig, pakuluan ang lahat at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ibuhos ang suka at pakuluan para sa isa pang minuto. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa apoy at takpan ang lamprey ng mainit na atsara. Palamig at palamigin. Pagkatapos ng 1-2 araw, ang pag-atsara ay lalapot at magiging katulad ng halaya. Ang mga lampreys ay handa nang kumain ng 3 araw pagkatapos ng pag-aatsara. Bon Appetit!
