Ito ay mahalaga hindi lamang upang magluto ng masarap na jellied fish, ngunit din upang palamutihan ito upang ang ulam ay nakalulugod sa mata at mapukaw ang gana ng mga panauhin at mga mahal sa buhay. Ang ilang mga tip ay gisingin ang iyong imahinasyon o ipaalala sa iyo ng nakalimutan na mga trick. Sa pagluluto, ang kagandahan at lasa ng isang ulam ay hindi mapaghihiwalay at ang isa ay nakakumpleto sa isa pa.
Kailangan iyon
-
- 1 kg ng pike perch;
- bombilya;
- karot;
- adobo na pipino;
- 30 g gelatin;
- 1 itlog ng manok;
- 5 mga itlog ng pugo;
- 1 bay leaf
- mga gulay
- asin
Panuto
Hakbang 1
Peel at hugasan ang pike perch, gupitin sa mga bahagi. Ilagay ang mga buto at ulo sa isang kasirola, magdagdag ng mga sibuyas, dahon ng bay, peppercorn at asin. Ibuhos sa tubig at lutuin sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng pike perch upang lutuin doon. Timplahan ng asin ang sabaw. Kapag ang isda ay luto na, ilabas ang mga piraso ng isang slotted spoon, ilagay ang mga ito sa isang ulam sa anumang hugis. Iwanan ang maliliit na puwang sa pagitan ng mga fillet. Ilagay ang lalagyan ng isda sa ref. Pilitin ang nagresultang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth at, pagpainit, matunaw ang dati nang babad na gelatin dito.
Hakbang 2
Ihanda ang mga sangkap para sa dekorasyon ng aspic:
Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, pakuluan ito. Gupitin sa mga disc. Gupitin ang isang asterisk mula sa bawat bilog.
Hugasan ang limon at hiwain ito sa manipis na mga hiwa.
Hugasan ang perehil, gupitin ang mga dahon.
Gupitin ang gherkins sa manipis na mga hiwa pahaba.
Pakuluan ang mga itlog ng pugo, malumanay na magbalat at gupitin.
Hakbang 3
Sa bawat hiwa ng pike perch, maglagay ng isang bilog na limon, sa tuktok ng isang karot sa anyo ng isang asterisk.
Sa pagitan ng mga piraso ng isda, maglagay ng mga piraso ng gherkin, halves ng mga itlog ng pugo at perehil. Pagkatapos nito, punan ang mga piraso ng pike-perch na may sabaw na may gulaman na natunaw dito sa dalawang hakbang upang ang mga dekorasyon ay hindi gumalaw mula sa kanilang mga lugar.
Matapos idagdag ang bawat kasunod na bahagi ng sabaw, palamigin ang jellied dish sa ref. Ang huling bahagi ng sabaw ay dapat na ganap na takpan ang mga isda at dekorasyon. Itago ang pinggan sa ref hanggang sa ito ay tumibay. Bago ihain, gupitin sa mga bahagi ng isang kulot na kutsilyo.
