Kaya, ano ang Bagong Taon nang walang jellied meat?! Ang malamig na pampagana na ito ay isa sa mga paborito sa maligaya na mesa. Inihahanda ito ng bawat maybahay sa kanyang sariling pamamaraan: mula sa baboy, baka o manok. Ngunit ang resulta ay palaging mahusay, anuman ang uri ng karne na iyong pinili. Ang pangunahing lihim ng masarap na jellied meat ay ang paggamit ng karne na may buto. Ang isang malamig na pampagana ay dapat ihain sa mustasa o malunggay.
Kailangan iyon
- - mga binti ng baboy na 1 kg
- - karne ng baka sa buto na 1 kg
- - sibuyas 300 g
- - karot 300 g
- - 3 sibuyas na bawang
- - dahon ng bay ng 3 pcs.
- - black peppercorn 5 pcs.
- - asin
Panuto
Hakbang 1
Upang maihanda ang mga binti ng baboy, kakailanganin mo ang isang palayok na may malaking dami. Inilalagay namin ang mga binti dito, pinunan ng tubig - hindi bababa sa 4 litro, isara ang takip at lutuin sa mababang init sa loob ng 5 oras. Ang sabaw ay dapat lamang pakuluan nang bahagya. Huwag magdagdag ng tubig sa palayok. Sa buong oras, kakailanganin mong pana-panahong alisin ang sukatan.
Hakbang 2
Pagkatapos ng 5 oras idagdag ang karne ng baka at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 3 oras. Hindi ka rin maaaring magdagdag ng tubig.
Hakbang 3
Peel ang mga karot at mga sibuyas at gupitin ito nang magaspang. Nagpadala kami ng mga gulay sa sabaw at nagluluto ng isa pang oras. Pagkatapos ay magdagdag ng mga bay dahon at peppercorn. Magluto para sa isa pang 15 minuto.
Hakbang 4
Inilabas namin ang lahat ng mga sangkap mula sa sabaw. Pilitin mismo ang sabaw, at alisin ang karne ng baka mula sa buto, alisin ang taba at makinis na tinadtad ang karne.
Hakbang 5
Para sa jellied meat kailangan mo ng isang malaking malalim na form. Ilagay ang karne ng baka sa ilalim, iwisik ito ng tinadtad na bawang at punuin ito ng sabaw. Inalis namin ang pinggan sa loob ng 6-8 na oras sa ref hanggang sa ito ay tumibay. Handa na ang jelly. Pinakamainam na ihain ito sa mustasa o gadgad na malunggay.
