Nais ng bawat maybahay na ang handa na ulam ay hindi lamang masarap, ngunit maganda rin. Ang hitsura ng aesthetic ay nakasalalay hindi lamang sa kung paano mo maaaring i-cut ang mga bulaklak mula sa mga karot o gumawa ng mga bouquets mula sa mga itlog. Madalas na nangyayari na ang hitsura ng isang hinaharap na obra ng pagluluto sa culinary ay dapat alagaan sa panahon ng proseso ng pagluluto. Halimbawa, mas mahusay na agad na magluto ng jellied meat transparent. Kung hindi ito gagana, kakailanganin mong gumawa ng mga pang-emergency na hakbang upang magaan ito.
Kailangan iyon
-
- 1 itlog;
- tinidor o palo;
- isang piraso ng gasa;
- isang maliit na mangkok o tasa.
Panuto
Hakbang 1
Subukang pakuluan kaagad ang malinaw na jellied meat. Mahigpit na ilagay ang mga produkto alinsunod sa resipe. Una, ilagay ang jellied meat sa mataas na init at hintayin itong kumulo. Sa sandaling ito ay kumukulo, bawasan ang apoy at magpatuloy na magluto sa mababang init. Medyo magtatagal ito, ngunit hindi mo na kailangang kumubli ng ilaw.
Hakbang 2
Kung, gayunpaman, ang sabaw ay naging maulap, huwag panic. Tanggalin muna ang karne. Sa kasong ito, hindi mo kailangang palamig ito, ilatag mo lamang ito upang hindi ito makagambala. Kung maglalagay ka ng mga gulay sa ulam na ito at lutuin ito kasama ang karne, ilabas din ito. Sa parehong oras, huwag alisin ang sabaw mula sa init, bawasan lamang ang apoy sa isang minimum.
Hakbang 3
I-crack ang itlog at ihiwalay ang puti mula sa pula ng itlog. Maaari itong gawin sa tradisyunal na paraan, sa pamamagitan ng paghati sa itlog sa kalahati at pagbuhos ng pula ng itlog mula sa isang kalahati ng shell sa isa pa. Hawakan ang itlog sa isang mangkok, kung saan maubos ang protina. Naglalaman ang egg white ng albumin, na isang mahusay na sorbent. Itatali nito ang mga hindi kinakailangang sangkap.
Hakbang 4
Talunin ang puting itlog gamit ang isang tinidor o palis tulad ng gagawin mo para sa isang torta. Gawing mas mahirap ang apoy. Unti-unting ibuhos ang whipped protein sa sabaw. Patuloy na pukawin at lubusan, kung hindi man kahit ang whipped protein ay magpapulupot sa isang bukol at hindi masipsip kung ano ang dapat. Pakuluan ang sabaw.
Hakbang 5
Alisin ang sabaw mula sa kalan. Hayaang tumayo ang sabaw. Maghintay hanggang sa ang lahat ng hindi kinakailangang mga pag-agos. Pagkatapos nito, salain ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth at ipagpatuloy ang proseso. Idagdag ang kinakailangang pampalasa at asin. Ang nasabing isang nilinaw na sabaw ay angkop para sa parehong jellied na karne at aspic. Sa kinakailangang jellied sa itaas, ang sabaw ay dapat na transparent.
Hakbang 6
Kung hindi mo nais na gumawa ng perpektong sabaw, magagawa mo ito nang iba. Magluto sa parehong paraan at alisin ang karne.. Hayaan ang sabaw na cool na bahagya, pagkatapos ay salain ito sa pamamagitan ng 2 mga layer ng cheesecloth. Hayaang tumayo sandali at salain muli. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga pampalasa at lahat ng iba pa na nakasanayan mong ilagay sa nilagyan ng karne.
