Ang isang tradisyonal na ulam ng lutuing Ruso ay jellied na karne, kailangan mo lang itong lutuin. Ngunit upang ito ay maging parehong masarap at maganda, kailangan mong gumastos ng kaunting oras. Para sa jellied na karne, ang mga bahagi ng baboy at baka na mayaman sa gulaman ay tradisyonal na ginagamit - mga binti at shanks. Ngunit walang maraming karne sa kanila, kaya't ang mga piraso ng laman ay idinagdag din sa jellied na karne. Sasabihin namin sa iyo ngayon ang recipe para sa jellied pork shank at buong manok, na palaging ikalulugod ka ng mayaman na pinong lasa.
Kailangan iyon
-
- 1 buko ng baboy
- 1 manok
- 1 daluyan ng sibuyas
- 1 karot,
- Bay leaf - 2-3 pcs,
- Itim na mga peppercorn at lupa,
- 3-4 na sibuyas ng bawang
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang shanks ng baboy sa kalahati, gupitin ang manok sa dalawa. Hugasan ang karne at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos sa tubig upang masakop lamang nito ang karne at lutuin.
Hakbang 2
Bago magsimulang kumulo ang tubig, alisin ang anumang labis na bula. Kung mas maingat mong gawin ito, mas malinaw ang iyong jellied meat na magkakasunod. Kapag ang tubig ay kumukulo, bawasan ang init at magdagdag ng asin sa tubig. Ang pangunahing lihim ng masarap na jellied na karne ay habang sa proseso ng pagluluto ang sabaw ay hindi kumukulo, ngunit nalalanta, kaya ang apoy sa ilalim ng kawali ay dapat na walang mga bula sa ibabaw ng sabaw.
Hakbang 3
Pagkatapos ng apat na oras, magdagdag ng mga peppercorn, isang buong peeled na sibuyas at magaspang na tinadtad na mga karot sa sabaw. Iwanan ang jellied meat upang kumulo ng isa pang oras at kalahati. I-drop ang bay leaf 10 minuto bago matapos ang proseso.
Hakbang 4
Alisin ang kawali mula sa init, ilagay ang karne sa isang colander. Gupitin ito nang hindi gaanong makinis sa isang malaking mangkok, inaalis ang sobrang kaluto ng mga piraso ng taba at balat. Siguraduhing iwanan ang malambot na pinakuluang kartilago.
Hakbang 5
Budburan ang karne ng sariwang ground black pepper at pino ang tinadtad o tinadtad na bawang. Paghaluin nang mabuti ang karne at pampalasa at ilagay ang tinadtad na karne na may mga handa na pinggan o espesyal na lalagyan para sa jellied meat. Sa ilalim ng mga lalagyan, maaari kang maglagay ng mga berdeng dahon at bilog ng pinakuluang mga karot mula sa sabaw na gupitin sa hugis ng mga bituin. Ibuhos ang sabaw sa pamamagitan ng isang pinong salaan, pana-panahong linisin ito mula sa latak. Isara ang mga lalagyan na may takip at hayaang cool sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 6
Ilagay ang mga cooled na hulma sa ref upang ang jelly ay nagyelo. Pagkatapos ng tatlo hanggang apat na oras, ang iyong maganda at mayamang jellied na karne ay maihahain na sa mesa.
