Ang lace ng caramel, cobwebs, patak ay orihinal at naka-istilong dekorasyon para sa mga homemade dessert. Hindi mahirap gawin ang mga ito; pagkatapos ng isang hindi matagumpay na pagtatangka, kahit na ang isang walang karanasan na babaing punong-abala ay makakalikha ng isang dekorasyong antas ng propesyonal na magbabago sa pinakasimpleng pastry o cake.
Mga dekorasyon ng caramel: mga pakinabang at tampok sa pagmamanupaktura
Ang mga lace, spiral, monogram, buong bouquet ng transparent na kulay na caramel ay mukhang napaka-propesyonal. Gayunpaman, upang lumikha ng mga naturang obra sa bahay, hindi talaga kinakailangan na maging isang pastry chef. Madaling lutuin ang Caramel sa iyong sarili, at pagkatapos ay bumuo ng anumang mga dekorasyon mula dito, mula sa mga patak at cobwebs hanggang sa mga kamangha-manghang mga bouquet.
Ang mga kalamangan ng caramel decor ay marami. Mukhang maganda ito sa mga larawan at video, nagbibigay sa anumang produkto ng isang propesyonal at naka-istilong hitsura. Pagkatapos ng hardening, ang alahas ng caramel ay napakahirap masira. Hindi tulad ng tsokolate, cream o jelly, hindi sila kumakalat, natutunaw, o nagbabago ng kulay. Ang natural shade ng caramel ay lahat ng mga shade ng ginto at honey. Sa tulong ng mga tina, ang masa ay maaaring makulay, ang isang kaaya-ayang aroma ay ibibigay ng mga essences, na idinagdag dropwise pagkatapos ng pagluluto.
Ang alahas ng Caramel ay pinapanatili nang maayos. Maaari silang gawin nang maaga, ilagay sa mga kahon at itago sa isang cool na tuyong lugar. Ang tanging sagabal ng materyal ay kahinaan. Ang mga nagsisimula ay hindi dapat gumawa ng mga kumplikadong monogram, bulaklak at volumetric na disenyo. Mas mahusay na limitahan ang iyong sarili sa mga cobwebs, openwork hemispheres, patak, dahon at spiral. Mukha silang hindi pangkaraniwan at naka-istilo, at ginagawang madali. Pinapayuhan ng mga propesyonal na gumawa ng alahas na may isang margin, sa kaso ng pagkasira, ang napinsalang elemento ay maaaring mabilis na mapalitan.
Ang dekorasyon ng caramel ay perpekto para sa mga cake na natatakpan ng mastic, cream (mantikilya, protina, tagapag-alaga), tsokolate o asukal sa yelo. Ang Caramel ay hindi maaaring pagsamahin sa mga spray ng hazelnut, gadgad na tsokolate o streusel, kung saan dapat kang pumili ng ibang dekorasyon. Ang pagbawas ng timbang ay dapat isaalang-alang na ang mga dekorasyon ng asukal ay mataas sa calories.
Paggawa ng caramel: isang sunud-sunod na resipe
Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng caramel, ang mga nagsisimula ay dapat huminto sa pinakasimpleng isa.
Mga sangkap:
- 1 tasa na granulated na asukal;
- 0.75 baso ng tubig;
- 5 patak ng 3% suka ng suka;
- pangkulay sa pagkain (opsyonal).
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan. Magdagdag ng asukal, pukawin, maghintay hanggang sa kumukulo muli ang timpla. Magdagdag ng suka ng suka, pukawin muli at lutuin hanggang sa makakapal ang halo at makakuha ng ginintuang kulay.
Subukan sa pamamagitan ng paghulog ng caramel sa isang plato at pinalamig ito. Ang frozen na drop ay dapat na durog sa ngipin, hindi yumuko o dumikit sa mga daliri. Ibuhos ang handa na masa sa isang ulam na may greased na may pino na langis ng halaman, palamig nang bahagya at magdagdag ng pangkulay ng pagkain. Pagkatapos ng masusing paghahalo, maaari kang magpatuloy sa pinaka-kagiliw-giliw na bagay - ang paglikha ng alahas.
Candy Mosaic: Magic Kaleidoscope
Ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng tinadtad na caramel. Ang gayong palamuti ay napakaganda sa mga cake at pastry na natatakpan ng mahangin na puting cream: mag-atas, tagapag-ingat, protina. Napakadali na maghanda ng isang dekorasyon. Parehong hindi pininturahan na ginintuang kayumanggi at may kulay na caramel ang magagawa. Ang mga colorant at flavors ay idinagdag pagkatapos ng pagluluto.
Grasa ang isang malaking kawali, patag na pinggan o sheet ng foil na may mantikilya o pino na langis ng gulay. Mag-apply ng isang manipis na layer ng mainit na caramel sa handa na ibabaw. Kung ang isang masa ng maraming mga kulay ay ginagamit, mas mahusay na ilapat ang mga ito sa magkakahiwalay na mga sheet at plate upang ang mga shade ay hindi ihalo. Payagan ang karamelo na tumigas, at pagkatapos ay basagin ang mga marupok na sheet sa mga piraso ng anumang hugis. Maaari silang magkalat sa ibabaw ng cake, maglatag ng isang pattern, dumikit nang patayo. Sa pamamagitan ng pagyurak ng caramel sa maliliit na mumo, madaling makakuha ng kulay na buhangin, mainam para sa dekorasyon ng mga cake na may temang.
Ayon sa ipinanukalang resipe, maaari ka ring gumawa ng mga monamel ng caramel. Ang mainit na masa ay ibinuhos sa isang bag ng pergamino papel o foil, ang tip ay pinutol. Sa papel, kailangan mong gumuhit ng isang monogram, isang magandang liham, isang openwork na puso o iba pang mga motibo. Pagkatapos ng hardening, ang caramel monogram ay tinanggal gamit ang isang kutsilyo at maingat na inilipat sa cake.
Caramel dome: naka-istilo at simple
Ang isang openwork caramel dome ay makakatulong upang palamutihan ang mga homemade cake at petit fours. Mukha itong kamangha-manghang at napakadaling gawin. Ang kailangan mo lang ay isang sapat na halaga ng asukal at grapefruits, na magiging isang form para sa dekorasyon.
Ang halaga ng kahel ay nakasalalay sa kung gaano karaming mga cake ang kailangan mong palamutihan. Hugasan nang lubusan ang mga prutas gamit ang mainit na tubig at isang sipilyo, patuyuin ng isang tuwalya ng papel, gupitin sa kalahati, grasa ang codura na may walang amoy na langis ng halaman. Igulong ang isang bag sa isang sheet ng may langis na papel na pergamino, putulin ang dulo, naiwan ang isang maliit na bilog na butas. Punan ang bag ng maligamgam na karamelo.
Ilagay ang mga halas ng kahel sa mga plato. Mag-apply ng mga linya ng caramel sa isang magarbong mata. Iwanan ang istraktura hanggang sa ganap na ito ay matibay. Kapag ang karamelo ay naging matigas, maingat na alisin ito mula sa mga kahel na grapefruit, maingat na hindi makapinsala sa mga hemispheres sa openwork. Takpan ang bawat cake ng isang carome dome at ihatid.
Mga patak ng amber: isang matikas na dekorasyon para sa mga cake at pastry
Ang isang lutong bahay na cake ay masarap, ngunit mukhang simple ito. Upang idagdag ang nawawalang istilo sa mga pastry, hindi kinakailangan na balutin ang mga ito sa marzipan at sugar mastic. Sapat na upang takpan ang cake ng isang masarap na cream, at magdagdag ng malalaking patak ng caramel bilang dekorasyon.
Madali ang paggawa ng palamuti. Upang makakuha ang dekorasyon ng isang mayamang dilaw na kulay, ang citric acid ay idinagdag sa caramel habang nagluluto at ihalo nang lubusan. Ang cake na natakpan ng cream ay dapat na ilagay sa isang pinggan, ang ibabaw sa paligid ng pastry ay dapat na sakop ng papel na pergamino. Kailangan ito upang ang mga patak ng asukal ay hindi manatili sa pinggan.
Isawsaw ang isang silicone brush sa caramel, mabilis na ilipat ito sa ibabaw ng cake at gumawa ng ilang matalim na paggalaw ng alog. Ang stringy caramel ay aalis sa malalaking patak na may mahabang buntot. Mas mahusay na pag-isipan ang pangkalahatang palamuti nang maaga, pati na rin ang lokasyon ng mga patak. Pagkatapos ng pagtigas, magkakahawig sila ng tunay na amber: malaki, maliwanag, translucent. Sa pamamagitan ng prinsipyong ito, maaari mong ayusin ang mga cake, mousses at iba pang mga panghimagas.
Mga dahon ng Caramel: sunud-sunod na paghahanda
Ang hot caramel ay maaaring mabilis na magamit upang makagawa ng mga dekorasyon para sa cake, petit fours, at iba pang mga pastry. Bago simulan ang trabaho, ang caramel ay may kulay at may lasa. Pagkatapos, mula sa patatas, karot o singkamas, kailangan mong gupitin ang isang stamp-template sa anyo ng isang dahon na may malinaw na minarkahang mga veins-groove. Maaari kang gumawa ng maraming mga blangko ng iba't ibang mga hugis nang sabay-sabay.
I-pin ang selyo sa isang tinidor, isawsaw sa mainit na caramel upang takpan nito ang panlabas na bahagi, ngunit hindi dumaloy sa likuran. Ilipat ang workpiece sa isang malinis na plato na may langis. Ang caramel ay mananatili sa malamig na plato at madaling alisin mula sa mamatay. Pagkatapos nito, maaari mong ulitin ang proseso at gumawa ng pangalawang dahon. Ang pangunahing kondisyon para sa tagumpay ay hindi upang magmadali at ayusin ang temperatura ng caramel. Isang maliit na trick: upang ang pinaghalong asukal ay hindi tumatag, isang maliit na kakanyang ng suka ay idinagdag dito habang nagluluto. Minsan pinalitan ito ng citric acid, ngunit sa kasong ito, ang transparent caramel ay magiging dilaw.
Kapag ang mga dahon ng caramel ay tumigas, sila ay aalisin sa plato at ilipat sa isang cake o pastry. Mula sa transparent na maraming kulay na mga dahon, maaari kang lumikha ng mga korona at mga kuwintas na bulaklak, umakma sa kanila ng mga bulaklak mula sa cream at mastic. Habang ang sheet ay hindi na-freeze, maaari mo itong ilunsad at hulma ang anumang volumetric figure. Ang isa pang kagiliw-giliw na solusyon ay ang mga spiral. Ang maiinit na caramel ay pinagsama sa isang paligsahan at balot sa isang lapis na lapis. Pagkatapos ng hardening, ang lapis ay dapat na maingat na alisin.
