Ang paggawa ng mga rolyo sa bahay ay hindi gaanong kahirap. Sa mga tindahan, maaari kang bumili ng lahat ng kinakailangang sangkap, na kung minsan ay pinagsama para sa kaginhawaan sa mga handa nang kit. Ang mga homemade roll ay mabuti sapagkat ang gastos ay maraming beses na mas mura kaysa sa mga binili, at ang kalidad at pagiging bago ng mga produkto ay mananatiling ganap na nasa ilalim ng iyong kontrol. Upang makagawa ng mga masasarap na rolyo sa bahay, alamin lamang ang ilang simpleng mga recipe.
Kailangan iyon
- - isda ng salmon
- - pagkaing-dagat
- - keso sa maliit na bahay
- - abukado / pipino
- - bigas
- - tubig
- - suka ng bigas
- - asukal, asin
- - mga itlog ng manok
- - mga sheet ng nori
- - tuna shavings
- - Tempura harina ng batter
- - linga
- - toyo
- - adobo luya
Panuto
Hakbang 1
Rice para sa mga rolyo
Ang hindi nakakagulat na Japanese dish roll (maki) ay nakakuha ng pansin ng mga mamimili kamakailan. At kung mas maaga posible na magbusog sa kanila lamang sa mga restawran, ngayon posible na magluto sa bahay. Ang pangunahing bagay ay upang maihanda nang maayos ang bigas para sa mga rolyo, nasa loob nito na ang buong lihim ng resipe ay. Hugasan ang bigas ng 10-12 beses hanggang sa lumilinaw ang tubig. Sa kasong ito, maaari mong dahan-dahang pisilin ito gamit ang iyong kamay upang mas madaling magbalat ng almirol. Ilagay ang kanin sa isang kasirola. Ibuhos ang 2 tasa ng tubig sa 1 tasa ng bigas na may malamig na tubig at pakuluan, pagkatapos babaan ang temperatura. Hayaan ang tubig na ganap na sumingaw (13 minuto). Ang bigas ay dapat na crumbly, hindi malagkit. Alisin ang bigas sa kalan at hayaan itong cool. Gumawa ng sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng suka ng bigas, asin, at asukal. Ibuhos ang nagresultang timpla sa bigas at dahan-dahang gumalaw gamit ang isang spatula, paglilipat ng mga tambak ng bigas mula sa bawat lugar.
Hakbang 2
Rolls "Maki" (maliit na rolyo 2.5 cm na may bigas sa loob)
Hatiin ang nori sheet sa dalawa. Itabi ang isang kalahati at ilagay ang isa, makinis na bahagi pababa, sa banig. Kumuha ng isang tinapay ng palay sa iyong palad, ilagay ito sa gitna at dahan-dahang mash sa sheet. Sa kabaligtaran na dulo ng nori, mag-iwan ng isang strip na 1-2 cm ang lapad na walang bigas. Kailangan ito para sa pag-paste ng isang rol. Ang layer ng bigas ay dapat na 6-8 mm ang kapal. I-slide ang iyong wasabi daliri kasama ang sheet ng nori.
Gupitin ang pagpuno ng pagkaing-dagat at gulay sa manipis na piraso at humiga nang magkatabi. Dapat kang makakuha ng isang platform ng mga bloke sa isang layer. Pagsamahin ngayon ang gilid ng nori at banig. Hawakan ang pagpuno gamit ang iyong mga daliri, at dahan-dahang iangat ang banig pataas, habang itinatabi ang gilid. Yung. bilugan ang nori. Gawin ito hanggang sa maabot mo ang kabaligtaran, at lahat ng pagpuno ay nasa loob. Gumamit ng banig upang mabilisan pa ang rol upang mailabas ang isang strip ng nori na walang bigas. Kola ang rolyo sa pamamagitan ng pagulong at pisilin ito nang kaunti. Ang pagpuno ay dapat na mahigpit na naka-pack. Gupitin muna ang rolyo sa dalawang halves. Pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito at hatiin ang mga ito sa 2 o 3 piraso, depende sa laki ng mga rolyo.
Hakbang 3
Rolls "Futo maki" (malaking rolyo 5 cm na may bigas sa loob)
Ang "Futo maki" ay inihanda na katulad sa "Maki", ngunit ang pagkakaiba ay kailangan mong kumuha ng isang buong sheet ng nori, ang layer ng bigas ay dapat na 9-11 mm. At ang pagpuno ay maaaring sari-sari, hindi maglalagay ng dalawang uri ng mga produkto, ngunit higit pa. Ang pangunahing bagay sa paggawa ng malalaking rolyo ay hindi igulong ang rolyo sa isang spiral. Dapat ay may pagpuno lamang sa loob. Kaya asahan ang higit pang mga sangkap.
Hakbang 4
Rolls "Uri Maki" (bukas na roll, bigas ay matatagpuan sa labas)
Ibalot ang banig sa plastik. Itabi ang kalahati ng nori na may makinis na bahagi pababa, gumawa ng isang layer ng bigas, nag-iiwan ng isang bukas na strip. I-flip ang nori nang marahan, magsipilyo sa gitna ng wasabi. Ilatag ang pagpuno at i-roll up ang roll. Maaaring ihalo ang bigas sa mga linga ng linga. Kung hindi man, ang mga bukas na rolyo ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mga sarado.
Hakbang 5
Rolls tempura
Upang maging mas tumpak, ito ay isang roll sa tempura harina ng batter. Gumamit ng pinatuyong mga natuklap na isda o harina ng trigo bilang isang breading. Ang isang mahalagang tampok ay ang mga rolyo ay dapat na pinirito sa langis ng gulay sa loob lamang ng ilang segundo upang ang pagkaing-dagat o pagpuno ng isda ay mananatiling malamig. Kapag nagluluto, ang tempura batter mismo ay dapat gamitin nang direkta mula sa ref, maaari mo ring ibuhos ang durog na yelo dito. Mga rolyo bago isawsaw sa batter, breading at pagprito, huwag putulin, iwanan nang buo. Kaya, isawsaw ang mga rolyo sa batter, iwisik ang breading ng Japanese na may mga natuklap, gaanong pindutin. Iprito ang mga rolyo sa langis sa apat na panig. I-blot ang mga rolyo ng mga napkin upang alisin ang mga residu ng langis. Maghatid ng mainit.
Hakbang 6
Rolls "Bonito" (binubuksan ang mga rolyo ng bigas sa palabas ng mga tuna shavings)
Sa mga unang hakbang, ang mga rolyo ay ginawang katulad sa Uri Maki. Para sa pagpuno, avocado, salmon / trout, curd cheese ay angkop. Kapag pinagsama ang rolyo, igulong ang ibabaw ng palay nito sa mga shave ng tuna. Gupitin ang mga "Bonito" na rolyo sa maraming piraso. Ang anumang mga isda ng mga species ng salmon ay maaaring isama sa mga tuna shavings, halimbawa, salmon, trout, coho salmon, salmon.
Hakbang 7
Mga egg roll ng pancake
Ang mga rolyo na may Japanese omelet ay isa sa mga tradisyunal na pinggan. Sa katunayan, ang mga ito ay tradisyonal na rolyo, ngunit sa halip na bigas, isang omelet ang inilalagay sa isang layer, at ang tradisyonal na inasnan na rosas na salmon, trout o salmon ay ginagamit bilang pagpuno. Gumawa ng isang torta na may ilang mga pinalo na itlog na may toyo at suka ng bigas. Pagprito sa isang kawali sa anyo ng isang manipis na pancake. Pagkatapos ng ganap na paglamig, gupitin ang pancake sa 3-4 na piraso. Ilagay sa isang nori sheet sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: grasa ang mga gilid na may keso, sa gitna - isang egg pancake, cucumber at salmon cubes, sa tuktok mayroong isa pang pancake ribbon. Igulong ang rolyo tulad ng dati. Gupitin ang rolyo sa 6-8 na piraso.
Hakbang 8
Rolls "Temari" (gumulong sa anyo ng mga bola na nakabalot sa salmon)
Ang Rolls "Temari" ay mag-aapela sa mga hindi gusto ng nori. Ang mga ball roll ay binubuo lamang ng bigas at pagkaing-dagat o anumang mga isda sa dagat. Magluto ng bigas alinsunod sa lahat ng mga patakaran. Gupitin ang isda sa maliit na mga parisukat. Ilagay ang hiwa ng isda sa plastik na balot at kutsara sa bigas, balot ang mga gilid ng isda sa bigas. Balutin ang balot ng plastik na balot upang ang pagpuno ay may hugis ng isang bola. Tanggalin ang tape. Ang isang orihinal na ulam ng Hapon ay maaaring iwisik ng mga linga o pinalamutian ayon sa gusto mo at ihain.
