Mahirap mag-isip ng isang mas mahusay na kombinasyon ng pagluluto kaysa sa patatas at kabute. Ang mga pinggan na ginawa mula sa kanila ay nakakapanabik at masustansiya, ang aroma ng mga produktong ito lamang, kapag nagluluto, literal na nababaliw ka. Maaari mong kainin ang mga ito kahit na sa panahon ng pag-aayuno at huwag makaramdam ng gutom sa mahabang panahon. Magluto ng patatas na may mantikilya, masarap ito.
Kailangan iyon
- Para sa isang pritong pinggan:
- - 500 g ng patatas;
- - 300 g ng langis;
- - 1 sibuyas;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - 1/3 tsp ground black pepper;
- - asin;
- - langis ng mirasol;
- - 10 gramo ng perehil at dill.
- Para sa isang nilagang kaldero:
- - 500 g ng mga batang patatas;
- - 500 g ng langis;
- - 2 mga sibuyas;
- - 200 g ng 15-20% sour cream;
- - 150 g ng matapang na keso;
- - 40 g mantikilya;
- - asin;
- - mantika;
- Para sa sopas:
- - 1.5 litro ng tubig;
- - 600 g ng patatas;
- - 300 g ng langis;
- - 1 sibuyas;
- - 50 g sour cream;
- - Bay leaf;
- - asin;
- - mantika.
Panuto
Hakbang 1
Pritong patatas na may mantikilya
Linisin ang langis mula sa dumi, suriin kung may worminess at maingat na alisin ang balat mula sa mga takip gamit ang isang maliit na matalim na kutsilyo. Ilagay ang mga kabute sa isang colander, banlawan ang mga ito nang lubusan at kalugin ito ng maraming beses upang maubos ang likido. Gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso.
Hakbang 2
Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawali at ilagay sa sobrang init. Sa sandaling maiinit ang taba, maglagay ng mantikilya dito at kumulo sa katamtamang temperatura hanggang sa maglaho ang karamihan sa kahalumigmigan. Peel at chop ang sibuyas sa kalahating singsing, pukawin ang mga kabute at lutuin para sa isa pang 3-5 minuto, pagpapakilos sa isang kahoy na spatula.
Hakbang 3
Balatan ang hugasan na patatas at gupitin ito sa mga hiwa o kalso. Pagsamahin ang gulay sa pagluluto pukawin. Asin ang pinggan, paminta at kumulo sa ilalim ng isang masikip na takip sa minimum na init sa loob ng 20-25 minuto. Pagkatapos ay timplahan ito ng gadgad na bawang, mag-iwan ng 2-3 minuto, ayusin sa mga plato at iwisik ang mga tinadtad na halaman.
Hakbang 4
Nilagang patatas na may mantikilya sa kaldero
Palambutin ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto at kumalat sa mga baking pot. Peel ang tuktok na layer ng patatas at gupitin ito sa manipis na mga hiwa. Alisin ang mga kamiseta mula sa mga sibuyas at tumaga. Ilagay nang pantay ang mga patatas sa isang bahagi na ulam, iwisik ang asin at takpan ng mga sibuyas.
Hakbang 5
Iproseso ang mantikilya, tulad ng nakasulat sa nakaraang resipe, at gupitin sa mga plato. Iprito ang mga ito sa isang pares ng kutsarang langis ng halaman para sa 5 minuto, asin, ilipat sa mga kaldero at pakinisin sa likod ng isang kutsara.
Hakbang 6
Grate hard cheese sa isang masarap na kudkuran, ibuhos ito sa sour cream at pukawin nang mabuti. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa mga kabute at takpan. Maghurno ng patatas ng langis sa loob ng 40 minuto sa 190oC, pagkatapos buksan ang mga pinggan at kayumanggi ang ulam sa oven para sa isa pang 5-10 minuto.
Hakbang 7
Sopas na may patatas at mantikilya
Ihanda ang mantikilya, ihiwalay ang mga binti mula sa mga sumbrero, i-chop lamang ang una gamit ang isang kutsilyo, i-mash ang pangalawa gamit ang isang tinidor. Hugasan at i-chop ang mga patatas nang sapalaran. Punan ang isang kasirola ng tubig at pakuluan, isawsaw ang mga kabute doon at lutuin muna sila lamang sa loob ng 30-35 minuto sa katamtamang init, pagkatapos ng 15 minuto na may patatas.
Hakbang 8
Peel ang sibuyas, gupitin ito sa mga cube at iprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ipakilala ang pagprito sa sopas, magdagdag ng asin sa lasa, ihagis sa bay leaf at itabi ang mga pinggan. Isara ito at ibalot sa isang kumot. Ipilit ang pinggan sa loob ng 1 oras. Ibuhos ito sa malalim na mangkok at timplahan ng kulay-gatas.
