Ang mga kabute ay isang napaka-pampalusog na produkto, dahil naglalaman ang mga ito ng mga elemento ng bakas at bitamina na kinakailangan para sa katawan. Ang mga Cep na tumutubo sa ilalim ng mga birch at pine ay matagal nang itinuturing na lalong mahalaga. Kadalasan sila ay tinatawag ng mga taong boletus. Ang mga pinggan na ginawa mula sa kanila ay napaka masarap at mayaman sa protina ng gulay. At ang mga langis, pinayaman ng kanilang orihinal na lasa at aroma, ay naging isang kapaki-pakinabang na karagdagan sa maraming mga pinggan.
Kailangan iyon
-
- Langis ng salad na may mga porcini na kabute:
- langis ng oliba nang walang mga additives - 1 l;
- sariwang porcini na kabute - 300 g;
- rosas na paminta - 5 mga gisantes;
- itim na paminta - 5 mga gisantes;
- kardamono - 2 piraso.
- White butter na kabute:
- sariwang mga porcini na kabute - 1 bahagi;
- mantikilya - 1 bahagi.
Panuto
Hakbang 1
Langis ng salad na may mga kabute na porcini
Upang makagawa ng porcini na nakabatay sa langis na gulay, gumamit ng langis ng oliba. Para sa kakulangan nito, gumamit ng regular na pino na langis ng mirasol. Mahalaga dito na ang alinman sa mga ito ay may walang kinikilingan na lasa.
Hakbang 2
Ngayon ihanda ang pinakamahalagang sangkap. Upang magawa ito, kailangan mong kumuha ng maliliit na kabute ng porcini. Sa anumang kaso huwag hugasan ang mga ito, ngunit sa halip ay punasan ang mga ito ng napkin. Susunod, gupitin ang bawat isa sa kanila sa walong mga hiwa.
Hakbang 3
Pagkatapos ay ilagay ang mga tinadtad na kabute at pampalasa sa mga bote ng baso o garapon. Punan ang langis ng halaman at selyuhan ang mga lalagyan ng mga plastik na stopper o takip. Ngayon maglagay ng tela o cheesecloth sa maraming mga layer sa ilalim ng isang malalim na kasirola. Pipigilan ng panukalang-batas na ito ang mga lalagyan ng baso na masira.
Hakbang 4
Ilagay ang mga bote sa mga handa na pinggan, ibuhos doon ang malamig na tubig upang ang dami nito ay lumampas sa antas ng langis sa mga bote. Susunod, ilagay ang palayok sa kalan. Ito ay magiging isang "paliguan ng tubig" kung saan ang langis ng kabute ay isterilisado.
Dalhin ang tubig sa isang pigsa, bawasan ang init hanggang sa mababa, at kumulo nang halos 2 oras. Pagkatapos ay ilabas ang mga bote at palamigin ang mga ito. Ang mga kabute sa langis ay magbibigay sa anumang ulam ng isang natatanging lasa. Ang langis na ito ay perpekto para sa pasta, risotto at salad.
Hakbang 5
Puting kabute mantikilya
Hugasan ang mga kabute, putulin nang pino at iprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos paikutin ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Idagdag ang natitirang pinalambot na mantikilya sa masa na ito. Pukawin ang lahat nang lubusan hanggang sa makinis. Magdagdag ng karot juice sa langis kung ninanais. Mahusay na maayos ito sa lasa ng mga kabute at nagpapayaman sa produkto na may bitamina. Maaari itong magamit bilang isang i-paste para sa mga sandwich, para sa pagpupuno ng pinakuluang itlog o bilang isang sarsa para sa pasta.
