Ang homemade liverwurst na sausage ay ang pinakamahusay na kahalili sa sausage na luto ng pabrika. Ito ay mayaman sa isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng micro at macro, dahil handa ito mula sa natural na mga produkto.
Kailangan iyon
-
- atay ng laman - 1 kilo;
- baboy baboy - 1 kilo;
- itlog - 2 piraso;
- puting tinapay - 1/2 tinapay;
- cream - 1 baso;
- gatas - ½ litro;
- sibuyas - 1 ulo;
- Paminta sa Ingles - 10 butil;
- cloves - 3 piraso;
- kardamono - 3 butil;
- nutmeg - ½ piraso;
- asin sa lasa;
- bituka
Panuto
Hakbang 1
Maingat na alisin ang pelikula mula sa atay, gupitin ito sa mga piraso ng 1-1.5 sentimetro ang kapal, ilagay sa isang tasa at punuin ng gatas. Iwanan ito para sa isang araw.
Hakbang 2
Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang atay mula sa gatas at banlawan ng mabuti sa malamig na tubig.
Hakbang 3
Sa isang kasirola, matunaw ang kalahati ng mantika, ilagay ang mga piraso ng atay doon at ilagay sa apoy, pakuluan hanggang sa ganap na handa ang atay. Sa panahon ng pigsa, tiyakin na ang atay ay hindi masyadong namula. Kapag handa na ang lahat ng mga piraso, alisin ang mga ito mula sa bacon at dumaan sa isang gilingan ng karne.
Hakbang 4
Gilingin din ang natitirang hindi natunaw na bacon at ang tinapay na babad sa cream sa isang gilingan ng karne at pagsamahin sa atay.
Hakbang 5
Asin ang nagresultang masa, talunin ang 2 itlog, magdagdag ng paminta at sibuyas.
Hakbang 6
Sa mantika kung saan pinrito ang atay, iprito ang makinis na tinadtad na sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi at idagdag sa masa ng atay kasama ang mantika. Paghaluin nang lubusan ang lahat at ilagay sa isang malamig na lugar upang ang cool na karne ay maaaring cool na.
Hakbang 7
Giling ng English pepper, cloves, cardamom at nutmeg sa isang lusong, ayusin sa isang salaan, idagdag sa tinadtad na karne at pukawin.
Hakbang 8
Suriing mabuti ang mga bituka upang matiyak na walang luha, malinis at banlawan sa maligamgam na tubig.
Hakbang 9
Mag-install ng isang metal tube sa gilingan ng karne, kung saan dahan-dahang hilahin ang bituka.
Hakbang 10
Ang inihaw na karne, na pumapasok sa pamamagitan ng tubo sa bituka, ay unti-unting pupunan ito. Tulad ng gat, na kung saan ay puno ng tinadtad na karne, slide ng tubo, bendahe ito at putulin ito.
Hakbang 11
Kapag handa na ang sausage, butasin ang bituka ng isang karayom sa maraming lugar upang hindi ito maputok habang nagluluto. Pagkatapos isawsaw ang kinakailangang dami ng sausage sa kumukulong tubig at pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay maingat na alisin, isawsaw sa tubig na yelo at ilagay sa lamig. Pagkatapos ng 30 minuto, banlawan ang bawat sausage gamit ang iyong mga kamay. Kung bigla siyang kumalas, pagkatapos ay bendahe ulit sa kanya.
