Gaano karaming mga maybahay sa mundo - napakaraming mga recipe para sa pagluluto ng patatas! Magbabahagi ako ng isang resipe para sa aking signature pinggan, na palaging tumatagal ng nararapat na lugar nito sa maligaya na mesa.
Ang pangunahing bentahe nito ay handa ito sa loob ng ilang minuto, na, bilang panuntunan, ay napakahalaga sa problema sa oras ng pre-holiday. Ngunit, syempre, kinakailangan ang paunang paghahanda dito - maaari itong gawin kahit isang buwan bago ang piyesta opisyal. Kaya't magsimula tayo sa negosyo.
1. Yugto ng paunang paghahanda. Naghuhugas at nagbabalat ng patatas. Sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo, naglalagay kami ng isang pattern ng sala-sala sa bawat patatas sa isang gilid (paayon at nakahalang linya, sa distansya na halos kalahating sent sentimo mula sa bawat isa), na pinuputol ng tuber ng 1-1.5 sent sentimo. Ilagay ang mga patatas sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin na may isang malakas na pigsa para sa tungkol sa 6-8 minuto hanggang sa kalahating luto. Inaalis namin ang tubig. Ang mga tubers ay dapat manatiling matatag (undercooked) at hindi mahulog. Inilalagay namin ang mga patatas sa isang lalagyan o tray para sa pagyeyelo, palamigin at ilagay sa freezer. Ito ang paghahanda para sa aming ulam. Ngayon, sa tamang oras, mabilis nating maihahanda ang mga patatas.
2. Yugto ng paghahanda. Inilabas namin ang mga nakapirming patatas, ikinalat ito ng isang pattern na sala-sala paitaas sa isang baking dish na may greased na mantikilya. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa tuktok ng bawat tuber. Inilagay namin sa isang oven ang preheated sa 200 degree para sa halos 20 minuto (o itinakda ang aming sariling mode depende sa mga teknikal na kakayahan ng kalan; halimbawa, itinakda ko ang combi-mode na kombeksyon 200 degree + microwave 350, sa loob ng 15 minuto). Ang mga patatas ay dapat na lutong hanggang ginintuang kayumanggi. Bago maghatid, dapat itong bahagyang inasnan, maaari kang magwiwisik ng mga halaman ng dill.
Sa aking freezer laging may tulad na isang piraso ng patatas - Hindi ako natatakot sa hindi inaasahang mga panauhin!
