Ang isa sa mga pinaka masarap na sopas ng tagsibol ay ang berdeng sopas ng repolyo na may mga batang nettle at sorrel. Ang pinggan na ito ay maaaring lutuin sa sabaw ng tubig o karne. Kaagad kumain ng sopas pagkatapos magluto - hindi ito luto para magamit sa hinaharap. Timplahan ang handa na sopas ng repolyo na may sariwang kulay-gatas at idagdag ang isang buo o makinis na tinadtad na pinakuluang itlog.
Green sopas na repolyo na may sabaw ng karne
Upang gawing masarap at malambot ang sopas, gumamit lamang ng mga batang halaman. Mahusay itong kumukulo at nagbibigay sa ulam ng isang masamang lasa.
Kakailanganin mong:
- 300 g ng batang sorrel;
- isang bungkos ng mga batang nettle;
- 4 na patatas;
- 1.5 litro ng sabaw ng karne;
- isang grupo ng mga berdeng sibuyas;
- isang bungkos ng perehil;
- 3 itlog.
Ibuhos ang stock sa isang kasirola at ilagay ang diced patatas. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa at bawasan ang init. Pagbukud-bukurin ang sorrel, banlawan. Ibuhos ang kumukulong tubig sa nettle. Pinong tagain ang lahat ng mga gulay, tumaga ng berdeng mga sibuyas.
Ilagay ang mga damo sa isang kasirola na may sabaw, magdagdag ng asin at asukal. Lutuin ang sopas ng repolyo nang hindi hihigit sa 7 minuto, pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na perehil. Magdagdag ng isang kutsarang sour cream at kalahati ng isang matapang na pinakuluang itlog na peeled sa bawat mangkok.
Vegetarian repolyo na sopas
Kakailanganin mong:
- 200 g ng kulitis;
- 200 g ng batang sorrel;
- 2 patatas;
- 2 litro ng tubig;
- 1 sibuyas;
- 1 karot;
- 2 bay dahon;
- ilang mga gisantes ng itim na paminta;
- asin;
- matapang na pinakuluang itlog;
- langis ng halaman para sa pagprito;
- isang bungkos ng dill.
Peel ang sibuyas at tumaga nang maayos, gilingin ang mga karot. Pagprito ng gulay sa mainit na langis ng gulay hanggang malambot. Peel ang patatas, gupitin sa mga cube, takpan ng tubig at ilagay sa kalan. Magdagdag ng asin, mga peppercorn at bay dahon. Pakuluan ang sopas ng repolyo sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga karot at mga sibuyas sa isang kasirola.
Hugasan ang sorrel at pag-uri-uriin ito, pakuluan ang nettle ng kumukulong tubig. Tanggalin ang mga halaman nang pino at ilagay sa sopas. Magluto para sa isa pang 7-8 minuto, pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na dill sa kawali. I-chop ang pinakuluang itlog at idagdag sa bawat plato kasama ang sour cream.
Nettle repolyo na sopas
Ang sopas na ito ay maaaring lutuin hindi lamang sa nettle at sorrel, kundi pati na rin sa berdeng salad.
Kakailanganin mong:
- 250 g ng batang sorrel;
- 250 g ng kulitis;
- 4 na itlog;
- 1 sibuyas;
- 1 karot;
- 300 g ng patatas;
- 1 kutsara. isang kutsarang tinadtad na perehil o dill;
- 80 g ng ghee;
- asin sa lasa.
Pagbukud-bukurin ang nettle at sorrel, takpan ng kaunting tubig at lutuin hanggang malambot. Pagkatapos ay kuskusin ang mga damo sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo sa sabaw.
Pinong tinadtad ang sibuyas, lagyan ng karot ang mga karot. Maglagay ng mga gulay sa isang kasirola, magdagdag ng langis, asin at 1 basong tubig. Kumulo ang halo hanggang sa ang tubig ay ganap na sumingaw. Pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat at gupitin ng pino. Maglagay ng mga itlog na may karot at mga sibuyas, pukawin. Magdagdag ng nettle sorrel puree, ibuhos ang 6 na bowls ng tubig sa isang kasirola at lutuin ang sopas sa loob ng 15 minuto.
Peel ang patatas, gupitin sa mga cube. Idagdag ito sa sopas ng repolyo, asin at lutuin hanggang malambot ang patatas. Ibuhos ang tinadtad na perehil at dill sa nakahandang sopas. Paglilingkod kasama ang kulay-gatas at sariwang tinapay na rye.
