Sa tagsibol, maaari kang magluto ng hindi karaniwang masarap at malusog na sopas ng repolyo mula sa batang berdeng nettle, spinach at sorrel. Ang mga batang dahon ng nettle ay naglalaman ng carotene, maraming mga bitamina at microelement na kinakailangan para sa katawan.
Mga sangkap:
- Nettle - 180 g;
- Mga ugat ng perehil - 15 g;
- Mga sibuyas sa turnip - 30 g;
- Buckwheat - 50 g;
- Kanin - 50 g;
- Hiniwang patatas na 250 g;
- Kintsay - 20 g;
- Itlog ng manok - 2 mga PC;
- Maasim na cream - 50 g;
- Mga gulay;
- Lemon juice;
- Itim na paminta, asin.
Paghahanda:
- Ang mga batang nettle ay hinuhugasan ng maraming beses na may tumatakbo, malamig na tubig at inilalagay sa kumukulong tubig sa loob ng maikling panahon. Sa kasong ito, dapat mag-ingat na ang nettle ay hindi natutunaw, kung hindi man ay magiging berdeng uhog. Pagkatapos nito, agad itong itinapon pabalik sa isang colander upang wala itong oras upang palabasin ang lahat ng katas, at makinis na tinadtad.
- Magsimula na tayong maghanda ng sabaw. Hugasan nang lubusan ang karne, siguraduhing magdagdag ng malamig na tubig at ilagay sa mataas na init. Kapag ang tubig ay kumukulo, ang apoy ay dapat na mabawasan at ang foam mula sa itaas ay dapat na alisin sa isang slotted spoon. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, dapat na alisin ang bagong umuusbong na bula at tumataas na taba. Ginagawa ito upang ang sabaw ay hindi makakuha ng isang karima-rimarim na aftertaste ng taba sa mahabang panahon ng kumukulo.
- Ang pre-peeled patatas na gupitin sa maayos na hiwa ay inilalagay sa sabaw ng karne na inihanda nang maaga.
- Kapag luto na ang patatas, ang sabaw ay aalisin sa init, sinala at ibinuhos sa isa pang ulam. Ang tinadtad na mga ugat ng perehil at kintsay, katamtamang sukat na tinadtad na mga sibuyas, hugasan na mga siryal (hanggang sa maging transparent ang tubig) ay ipinadala doon at pinakuluan ng 15 minuto.
- Pagkatapos ay ikalat ang lutong nettle at kumulo ito sa sabaw ng halos 12 minuto.
- Sa huli, ang isinaling sopas na repolyo ay tinimplahan ng lemon juice, bawang at mga tinadtad na halaman.
Ang lemon juice ay maaaring mapalitan ng tomato o cucumber pickle.
