Ang sopas na berdeng repolyo ay isang kahanga-hangang pinggan sa tag-init na may isang ilaw at nakakapreskong lasa. Binibigyan ng Sorrel ang sopas ng repolyo ng isang hindi pangkaraniwang asim at ginagawang mas masarap ang ulam.
Mga sangkap na kinakailangan upang gumawa ng sopas ng repolyo:
- 500 gramo ng karne ng baboy / karne ng baka;
- 3 mga bungkos ng malalaking dahon ng sorrel;
- 4 pinakuluang itlog;
- 4 na tubers ng patatas;
- iba't ibang mga gulay (perehil, cilantro, dill);
- 1 pc ng mga karot at mga sibuyas;
- asin, paminta, langis - kaunti.
Pagluluto ng berdeng sopas ng repolyo na may sorrel:
1. Isawsaw ang karne sa tubig at lutuin ng halos isang oras. Kinakailangan upang pukawin ang sabaw at alisin ang bula sa proseso ng pagluluto. Sa dulo, magdagdag ng asin sa sabaw.
2. Ang natapos na karne ay dapat na alisin mula sa sabaw, palamig nang bahagya at gupitin. Pagkatapos ibalik ang karne sa kawali.
3. Balatan, hugasan at gupitin ang mga patatas sa mga bar. Itapon sa kumukulong sabaw.
4. Magbalat at maghugas ng mga sibuyas at karot. Tumaga ang sibuyas, lagyan ng karot ang mga karot at iprito ang lahat sa langis. Pagkatapos ay ilagay ang natapos na inihaw sa sabaw.
5. Hugasan ang mga dahon ng sorrel, alisin ang matitigas na tangkay at gupitin. Ilagay sa sabaw at lutuin ng 3 minuto upang maiwasan ang labis na pagluluto.
6. Pinong pinutol ang pinakuluang itlog, tulad ng lahat ng mga napiling halaman. Ilagay ang lahat sa isang kasirola para sa sopas ng repolyo.
7. Pagkatapos magdagdag ng sorrel at herbs, dalhin ang sopas ng repolyo sa isang pigsa at agad na alisin mula sa init.
8. Magdagdag ng isang kutsarang makapal na kulay-gatas sa bawat pinggan na may sopas na repolyo bago ihain. Ang ground pepper ay idinagdag sa panlasa.
