Ang Adjika ay isang maanghang na pampalasa, na kung saan ay isang pampalasa na mabangong masa. Sa lutuing Ruso, ang mga kamatis ang pangunahing sangkap sa ulam na ito. Ang Adjika ay maaari ring lutuin ng malunggay, sa kasong ito ito ay magiging mas maanghang at mabango.
Kailangan iyon
-
- Mga Produkto:
- 2 kg ng mga kamatis;
- 1 kg ng pulang kampanilya;
- 300 g ng bawang;
- 300 g mainit na paminta;
- 300 g sariwang malunggay (ugat);
- 1 tasa ng asin
- 1 tasa ng suka (9%)
- Imbentaryo:
- blender o gilingan ng karne;
- matalas na kutsilyo;
- kutsara;
- sangkalan;
- kudkuran;
- Mangkok;
- kawali
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang lubusan ang mga kamatis at alisan ng balat. Ito ay dapat gawin nang walang kabiguan, dahil ito ay mahinang hinihigop ng katawan at, saka, sinisira ang hitsura ng tapos na ulam.
Hakbang 2
Magpakulo ng tubig. Gumawa ng isang maliit na gupit na krus sa ilalim ng bawat kamatis. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola (sa isang layer) at ibuhos sa kanila ang kumukulong tubig, habang ang tubig ay dapat na ganap na takpan ang mga kamatis.
Hakbang 3
Ibabad ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Sa sandaling ang alisan ng balat sa mga kamatis sa mga hiwa ay bahagyang kulutin, alisan ng tubig ang tubig at punan ang mga ito ng malamig na tubig na dumadaloy.
Hakbang 4
Peel ang pinalamig na kamatis sa pamamagitan ng paghila sa mga baluktot na sulok gamit ang mapurol na bahagi ng isang kutsilyo. Gupitin ang bawat peeled na kamatis sa 4 na piraso sa isang cutting board.
Hakbang 5
Hugasan ang mainit at matamis na peppers sa ilalim ng umaagos na malamig na tubig. Hiwain ang bawat paminta nang pahaba, pinahiran ng isang tangkay, at alisin ang mga binhi. Banlawan muli ang mga halves ng paminta sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Hakbang 6
Gumiling mga kamatis at peppers na may blender, o iikot ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Hakbang 7
Hugasan ang mga ugat ng malunggay, alisan ng balat ang mga ito ng isang kutsilyo (tulad ng isang karot) at banlawan muli sa ilalim ng tubig. Grate horseradish sa isang masarap na kudkuran o mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Ilagay ito sa pinaghalong kamatis at paminta.
Hakbang 8
Balatan ang bawang at gupitin ito ng pino ng kutsilyo. Idagdag ito sa pinaghalong. Maglagay ng asin at suka doon, ihalo nang lubusan ang lahat.
Hakbang 9
Ilagay ang adjika sa malinis na mga garapon na salamin at isara nang mahigpit sa mga takip. Itago ang pampalasa sa ref. Paghatid ng horseradish adjika na may karne, mga pinggan ng isda o gumawa lamang ng mga sandwich.
