Ang mga tradisyunal na pastie ay kilala bilang butter-fried meat patasty. Gayunpaman, tulad ng isang simpleng ulam talagang may maraming mga pagpipilian sa pagluluto, depende sa iba't ibang mga pagpuno, pagkakapare-pareho at komposisyon ng kuwarta.
Saan magsisimula
Ang mga Karaite pastie na may sariwang kamatis at keso ay napakapopular at madaling ihanda. Ngunit ang resipe na ito ay maaaring gawing simple sa pamamagitan ng hindi pagbubukod ng mga gulay, at nakakuha ka ng isang tradisyunal na ulam na Abkhaz - mga pasta ng keso. Upang maluto ang mga ito nang tama, dapat mong ihanda nang maaga ang kuwarta. Siguraduhing masahin ito sa pamamagitan ng kamay, hayaan itong magpahinga, lumambot ng isang oras. Pagkatapos ang gilid ng mga pasty ay magiging mas madali upang isara, at hindi sila mapunit.
Kailangan mo ring pumili ng tamang keso para sa pagpuno. Tamang-tama ay isang kumbinasyon ng matapang at malambot na keso, na magpapalaw ng lasa, ngunit malambot. Samakatuwid, ang mga tagapagluto ay kailangang bigyang pansin ang mga rennet cheeses (Kostroma, Dutch) o maasdam at ang karaniwang Adyghe cheese, feta cheese o mozzarella. Sa anumang kaso hindi ka dapat magdagdag ng asin sa pagpuno, mayroong sapat na ito, kung hindi man ang mga pasties ay lasa ng mapait.
Mga sangkap
Ang pinakasimpleng at pinaka-totoo, talagang tamang mga pasty ay ginawa mula sa walang lebadura na kuwarta. Siyempre, ngayon ay maaari itong mapalitan ng isang handa na puff o kahit lebadura.
Sinabi nila na ang mga pastie ay unang niluto sa bundok ng mga pastol na gumagamit ng sirang keso sa kanila. Kasama sa kuwarta ang harina, tubig at ubas chacha - ang karaniwang mga produkto na kinuha sa iyo.
Upang maghanda ng pasties, kailangan mong kumuha ng:
Para sa pagpuno:
- 150 g malambot na keso (halimbawa, maasdam);
- 150 g ng matapang na keso (maaari kang magkaroon ng kaunti pa upang "hawakan" nito ang pagpuno).
Para sa pagsusulit:
- 4 na tasa ng harina, 200 g bawat isa (kung ito ay naging malambot, pagkatapos ay idagdag);
- 1 itlog;
- 1 tsp asin;
- 1 tsp Sahara;
- 250 ML ng carbonated unsweetened mineral water.
Paghahanda
Una, kailangan mong ihalo ang mga sangkap para sa kuwarta, masahin ito sa pamamagitan ng kamay at hayaang "magpahinga" ang kuwarta ng hindi bababa sa kalahating oras. Pagkatapos ilunsad ito sa tungkol sa diameter ng isang plato. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng pinagsama sheet. Sa partikular na kaso na ito, ito ay isang halo ng gadgad na matapang na keso at malambot na keso na gupitin.
Hinahain ang mga nakahandang pastie na may sariwang halaman at gulay para sa wastong epekto.
Tiklupin ang sheet sheet na pinagsama sa isang bilog sa kalahati at kurot ang mga gilid, pagpindot pababa ng isang tinidor. Ang resulta ay hanggang sa 15 medium pasties. Kailangan nilang iprito sa isang mahusay na nainit na kawali na may maraming langis hanggang sa ma-brown na sila at lumitaw ang mga bula.
Kung ang mga pasty ay masira sa panahon ng proseso ng pagprito, maaari kang gumawa ng mga pagbutas sa isang tinidor, ngunit kung saan mas mababa ang pagpuno, kung hindi man ay maaaring tumulo ang natutunaw na keso.
Kapag gumagamit ng isang simpleng kuwarta, ang komposisyon ng pagpuno ay maaaring mabago ayon sa gusto mo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga kamatis, sibuyas, karne at halaman.
