Ang isang pinggan ng gansa ay karaniwang nauugnay sa isang maligaya na mesa, ngunit ang masarap at kasiya-siyang gansa ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Ang ilang mga simpleng resipe ay pagmultahin para sa pang-araw-araw na paggamit.
Kailangan iyon
-
- Gansa na may mga mansanas:
- bangkay ng gansa (mga 4 kg);
- 10-12 katamtamang laki ng mga mansanas;
- 2-3 st. l. calvados o cognac;
- 1 sibuyas;
- halaman sa panlasa (sambong
- rosemary
- marjoram).
- Gansa na may sinigang na bakwit:
- bangkay ng gansa (mga 4 kg);
- 200 g ng bakwit;
- 300 g sariwang mga kabute;
- 1 sibuyas;
- mantika;
- asin
- Gising na gulay na may gulay:
- 4 kg ng karne ng gansa;
- 3 katamtamang mga karot;
- 10 patatas;
- 2-3 mga sibuyas;
- 1 kutsara ng pulang alak;
- asin at paminta;
- mantika.
Panuto
Hakbang 1
Lutuin ang buong gansa. Sa kasong ito, ang bangkay ng manok ay karaniwang pinalamanan. Hugasan ang mga mansanas, gupitin ito sa mga wedge, alisin ang core. Lagyan ng tubig ang mga prutas na may calvados o cognac at iwisik ang asin. Hayaan ang mga mansanas na matarik nang kaunti at ihalo ang mga ito sa makinis na tinadtad na mga sibuyas at halaman - pantas, rosemary at iba pa.
Hakbang 2
Ihanda ang bangkay ng gansa. Gututin ang ibon at banlawan ito ng lubusan. Punan ang gansa ng isang halo ng mga mansanas at mga sibuyas sa pamamagitan ng paghiwa sa tiyan. Tahiin ang gansa ng regular na cotton thread upang ang pagpuno ay hindi malagas. Grasa ang isang baking sheet na may isang maliit na langis ng halaman at ilagay ang bangkay dito. Ikalat ang mantikilya dito para sa isang crispy crust.
Hakbang 3
Ilagay ang sheet sa isang oven na preheated sa 200 degree. Inihaw na manok ng hindi bababa sa 2 oras, depende sa laki. Alisin ang baking sheet mula sa oven na tinatayang bawat kalahating oras at ibuhos ang taba ng gansa sa karne. Tukuyin ang kahandaan ng karne sa pamamagitan ng pagbutas sa isang tinidor. Ang katas na dumadaloy mula sa ibon ay dapat na malinaw. Ihain ang pinakuluang o pritong patatas bilang isang ulam para sa pinalamanan na gansa.
Hakbang 4
Subukang lutuin ang isang tanyag na maligaya na ulam ng Russia. Upang magawa ito, sa halip na mga mansanas, palaman ang ibon ng sinigang na bakwit. Pakuluan ang mga siryal, i-chop ang sibuyas at mga kabute. Init ang ilang langis sa isang kawali, maglagay ng mga sibuyas at kabute, at pagkatapos ay bakwit. Iprito ang halo sa loob ng 5-7 minuto. Timplahan ng asin at paminta. Pagkatapos nito, punan ang gansa ng nagresultang pagpuno at maghurno tulad ng ipinahiwatig sa nakaraang resipe.
Hakbang 5
Kung wala kang isang buong ibon, ngunit mga bahagi ng isang bangkay, gumawa ng isang masarap na nilagang. Iprito ang mga piraso ng gansa sa isang kawali. Pagkatapos magdagdag ng asin at alak. Kumulo ang karne sa alak ng halos kalahating oras hanggang sa maluto ang kalahati. Pagkatapos nito, ilipat ang mga piraso ng gansa sa isang malalim na baking dish at ibuhos ang nagresultang sarsa. Tanggalin ang sibuyas ng pino, magaspang na tagain ang patatas at karot. Iprito ang mga gulay sa isang kawali, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa gansa. Ilagay ang gansa na may mga gulay sa oven at maghurno para sa isang oras sa 200 degree.
