Kapag bumibili ng sariwang pamumula, ang espesyal na pansin ay binabayaran sa mga hasang, dapat silang magkaroon ng magkakaibang mga kulay ng pula at hindi malagkit. Dapat malinaw ang mga mata. Ang carp ng sariwang pamumula ay nababanat at may mamasa mga kaliskis, nang walang anumang karagdagang pinsala. Ang sariwang pamumula ay isang napaka-malambot at napaka masarap na isda. Kung susubukan mo ito kahit isang beses lang, magugustuhan mo ito magpakailanman. At madaling lutuin ito.
Upang maihanda ang ulam na ito, dapat mong kunin ang:
- 1 carp na may bigat na 1-1.5 kg,
- 0.5 tasa ng langis ng oliba
- 0.5 tasa ng harina ng trigo,
- asin,
- itim at pulang paminta sa lupa kung ninanais.
Paraan ng pagluluto:
Kumuha ng isang isda, alisin ang mga kaliskis, alisin ang offal, putulin ang ulo, lahat ng mga palikpik. Alisin ang lahat ng buto at ridge. Gupitin ang naproseso na fillet sa mga piraso ng 4 cm. Kumuha ng isang matalim na kutsilyo at gumawa ng mga notch sa mga piraso ng isda, iwisik ang asin, paminta sa lupa at ilagay sa isang enamel mangkok sa isang cool na lugar para sa kalahating oras.
Maghanda ng isang mangkok para sa pagprito ng isda, ibuhos ang langis at painitin.
I-blot ngayon ang mga lutong piraso ng fillet na may sumisipsip na papel, isawsaw sa harina ng trigo sa magkabilang panig at iprito sa isang kasirola o malalim na kawali. Matapos ang aming mga piraso sa magkabilang panig makakuha ng isang magandang kulay mapula, bawasan ang init at dalhin ang pagtatapos sa pagtatapos.
Bilang isang ulam, ang parehong pinakuluang kanin at patatas ay lubos na nababagay. Ihain ang isda na may magandang tinadtad na hinog na pulang mga kamatis, pipino, kampanilya at perehil. Pansamantala, hindi na kailangang magalala tungkol dito.”
Bon Appetit!
