Ang pamumula ay isang isda sa tubig-tabang na katulad ng pamumula sa maraming paraan. Oo, kabilang siya sa pamilya ng carp at maging sa carp group. Sa lutuing Tsino, ang parehong mga isda ay natupok sa loob ng maraming siglo, bukod dito, ang pamumula, at pagkatapos ang "inalagaan" na inapo nito, ang salamin na salamin, ay kabilang sa mga unang kinain.
Kailangan iyon
-
- Carp na istilo ng Intsik
- 1 malaking carp;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 1 sili ng sili;
- balahibo ng berdeng mga sibuyas;
- maliit na ugat ng luya;
- 4 na kutsara ng toyo
- 1 kutsara ng Intsik na nagluluto ng alak;
- 6 kutsarang brown sugar
- 3 kutsarang cornstarch
- 2 kutsarang harina ng trigo;
- asin;
- 5 kutsarang suka;
- 1 sibuyas ng sibuyas;
- paminta;
- mantika;
- wok
Panuto
Hakbang 1
Carp na istilo ng Intsik
Linisin at gilingan ang carp. Maaari mong i-cut ang fillet sa mga bahagi o sa napakaliit na piraso, para sa isang kagat. Pagsamahin ang pag-atsara mula sa alak sa pagluluto, 2 kutsarang toyo, 1 kutsarita ng asukal, halved at gadgad na ugat ng luya, berdeng mga balahibo ng sibuyas, pre-cut haba at pagkatapos ay pino ang tinadtad sa mga balahibo. Maaari mong i-marinate ang mga piraso ng isda sa isang mangkok o mangkok, ngunit mas madali at mas mabilis na gawin ito sa isang ordinaryong plastic bag, mas mabuti lamang na kumuha ng isang mas makapal na bag, o ilagay ang isang manipis na bag sa isa pang pareho. Paghaluin nang mabuti ang isda at pag-atsara at iwanan sa loob ng 10-15 minuto.
Hakbang 2
Ibuhos ang harina at almirol sa isang malalim na mangkok, ihalo ang mga ito. Init ang langis ng gulay sa isang wok. Isawsaw ang bawat piraso ng isda sa isang pinaghalong harina at almirol, at pagkatapos ay isawsaw ito sa mainit na langis sa loob ng ilang minuto (depende sa laki). Siguraduhin na ang harina at almirol ay hindi maipon sa malalim na taba at huwag magsimulang masunog. Ilagay ang mga natapos na piraso ng isda sa isang pinggan na natatakpan ng isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba. Takpan ng palara upang mapanatili itong mainit.
Hakbang 3
Ihanda ang sarsa. I-chop ang mga bawang at bawang, gupitin ang ilang mga manipis na hiwa mula sa ugat ng luya. Peel ang sili sili at gupitin sa manipis na singsing. Init ang 2 kutsarang langis ng gulay sa isang wok at igalang ang mga gulay nang mabilis. Magdagdag ng suka, natirang asukal at toyo, 1/4 kutsarita asin, itim na paminta, at 1 kutsarang cornstarch. Paghaluin nang mabuti at ibuhos sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos ½ tasa ng maligamgam na tubig. Init ang sarsa, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa makapal. Ilagay dito ang mga piraso ng isda at, kung kinakailangan, magpainit. Paglilingkod na sinablig ng toasted na linga. Ang carp na ito ay maaaring palamutihan ng bigas, gulay na pinirito sa isang wok, o ihain nang walang dekorasyon.
