Ang blueberry pie ay isang tunay na klasiko sa pagluluto sa bahay. Para sa paghahanda nito, maaari mong gamitin ang anumang kuwarta: lebadura, biskwit, puff, shortbread. Kung walang mga sariwang blueberry, gagawin ng mga nagyeyel, ang panghimagas ay magiging mas masarap.
Sand cake na may pagpuno ng sour cream: isang sunud-sunod na resipe
Ang klasikong kuwarta ng shortbread ay napupunta nang maayos sa mga maasim na blueberry. Ang pagpuno ng maasim na cream ay ginagawang mas matindi at maliwanag ang lasa, pinapalambot ang pagkatuyo ng mga cake ng shortbread. Ang mga sariwa o frozen na berry ay angkop, ang mga sukat ng asukal ay maaaring ayusin sa panlasa. Ang dessert ay hindi naglalaman ng masyadong maraming mga calory, napakadaling ihanda ito. Ang cake ay maaaring lutong para sa isang holiday; mukhang maganda ang buo o hiwa.
Mga sangkap:
- 350 g ng de-kalidad na harina ng trigo;
- 150 g granulated na asukal;
- 1 tsp vanilla sugar;
- 2 itlog;
- 100 g mantikilya (maaaring mapalitan ng mahusay na margarin);
- 1 tsp baking pulbos;
- 200 g sariwa o nakapirming mga blueberry;
- 1 kutsara l. starch ng patatas.
Upang punan:
- 200 ML sour cream (taba ng nilalaman na hindi mas mababa sa 15%);
- 150 g asukal;
- 1 tsp asukal sa vanilla.
Salain ang harina sa isang malalim na mangkok at ihalo sa baking pulbos, asukal at asukal na banilya. Grate ang frozen na mantikilya sa isang magaspang na kudkuran, pagsamahin sa mga tuyong pagkain, gawing mga mumo ang lahat. Maghimok ng mga itlog sa isang mangkok at mabilis na masahin sa isang malambot, magkakatulad na kuwarta. Kung dumidikit ito sa iyong mga kamay nang malaki, magdagdag ng kaunti pang harina.
Ilagay ang kuwarta sa isang floured board at masahin sa loob ng 1-2 minuto. Hindi ito nagkakahalaga ng pagdurog sa kuwarta ng shortbread ng masyadong mahaba, kung hindi man ang mga cake ay magiging matigas at patag. Grasa ang isang matigas ang ulo ulam na may mababang corrugated gilid na may mantikilya at gaanong alikabok na may harina. Ilagay ang kuwarta sa gitna, ikalat ito sa ibabaw gamit ang iyong mga daliri.
Pagbukud-bukurin ang sariwang mga blueberry, banlawan at tuyo sa isang tuwalya. Hindi mo kailangang mag-defrost ng mga nakapirming berry. Magdagdag ng almirol sa mga blueberry, ihalo nang dahan-dahan. Ilagay ang pagpuno sa isang hulma, pakinisin gamit ang isang silicone spatula o kutsara.
Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang sour cream na may plain at vanilla sugar. Ibuhos ang cream sa mga blueberry, pakinisin ang ibabaw ng isang malawak na kutsilyo. Ilagay ang pie sa oven, preheated sa 200 degree. Maghurno ng tungkol sa 20 minuto, hanggang sa ang mga gilid ay gaanong kayumanggi. Maaari mong suriin ang kahandaan sa isang kahoy na splinter o isang palito. Alisin ang jellied pie mula sa oven, cool na direkta sa form. Paghatid ng mainit o malamig, gupitin sa maayos na hiwa.
Lebadura cake na may sariwang mga blueberry
Isang tunay na klasiko - masarap na lutong bahay na pampaalsa ng pie ng kuwarta. Upang gawing mas masarap at mayaman ang pagpuno, pupunan ito ng pagpuno ng sour cream, na pinalo ng asukal. Ang nasabing cake ay maaaring ihain sa tsaa, hindi ito nababagay sa loob ng maraming araw at maganda ang hitsura sa larawan.
Mga sangkap:
- 50 g ng mataas na kalidad na sariwang lebadura;
- 3 katamtamang laki ng mga itlog;
- 0.5 tasa ng gatas;
- 75 g asukal;
- 120 g mantikilya o margarin;
- 50 ML ng pinong langis ng gulay;
- 0.5 tsp asin;
- isang kurot ng vanillin;
- 3 tasa ng harina ng trigo.
Para sa pagpuno:
- 500 g sariwang mga blueberry;
- 2 kutsara l. starch ng patatas;
- 4 na kutsara l. Sahara;
- 200 ML sour cream.
Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan, iwisik sa isang tuwalya upang matuyo. Matunaw ang mantikilya at palamig nang bahagya, painitin ng kaunti ang gatas. Ang lahat ng mga produkto ng kuwarta ay dapat na mainit-init, kaya dapat mong alisin ang mga itlog sa ref nang maaga. Ilagay ang lebadura sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng 2 kutsara. l. asukal at maligamgam na gatas. Gilingin ang halo hanggang sa makinis, magdagdag ng isang maliit na harina, ihalo at iwanan ng 15 minuto, natakpan ng isang tuwalya. Ang isang mahalagang kondisyon ay ang kusina ay dapat na mainit-init upang umangat ang kuwarta.
Kapag ang masa ay bahagyang tumataas sa dami at mga bula ay lumitaw sa ibabaw, magdagdag ng mga itlog, 1 tasa ng sifted na harina na may halong vanilla at asin, ibuhos sa tinunaw na mantikilya. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng langis ng halaman, magdagdag ng higit pang harina. Masahin ang isang malambot na kuwarta gamit ang iyong mga kamay, kolektahin ito sa isang bukol, ilagay ito sa isang mangkok at takpan ng tuwalya. Init ang kuwarta sa loob ng 30 minuto. Sa oras na ito, dapat itong doble sa dami.
Masahin ang tapos na kuwarta at ilagay sa isang floured board. Igulong ang cake sa laki ng baking sheet, ihiwalay ang bahagi at i-roll nang hiwalay. Ilipat ang kuwarta sa hulma sa pamamagitan ng balot nito sa isang rolling pin. Grasa ang baking sheet na may tinunaw na mantikilya at gaanong pulbos na may harina, o takpan ng may langis na baking paper. Gupitin ang mga piraso mula sa natitirang kuwarta at ilagay ang mga ito sa anyo ng mga gilid. Budburan ang cake ng starch sa pamamagitan ng isang salaan - panatilihin nito ang katas sa loob ng pie, ang pagpuno ay magiging masarap, at ang kuwarta ay hindi masunog.
Ikalat ang mga blueberry nang pantay-pantay sa crust, iwisik ang natitirang almirol sa itaas, grasa ang mga gilid ng isang pinalo na itlog. Iwanan ang cake upang magpahinga ng 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang baking sheet sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree. Maghurno para sa 30-35 minuto, ang mga gilid ng pie ay dapat na kayumanggi. Kahandaang suriin gamit ang isang kahoy na tuhog o palito.
Ilagay ang pie sa isang kahoy na board at ibuhos ang sour cream, na pinalo ng asukal. Ang ilang mga maybahay ay naiiba ang kilos: una, iwisik ang pagpuno ng asukal upang matunaw ito, at pagkatapos ay ibuhos ang ibabaw ng makapal na kulay-gatas at patas ito ng isang silicone spatula Ang cake ay dapat na iwanang magbabad sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay maaari itong i-cut sa mga bahagi at ihain.
Ang blueberry pie ay pinakamahusay na kinakain nang mainit. Kung balak mong ihatid ito sa susunod na araw, ang mga inihurnong kalakal ay maaaring maiinit sa microwave.
Light Puff Pastry Pie
Ang mga hindi alam kung paano gumawa ng klasikong kuwarta ng lebadura ay magugustuhan ng isang mas simpleng pagpipilian - isang dessert batay sa biniling mga puff cake. Maaari mong gamitin ang makapal na blueberry jam o confiture bilang isang pagpuno. Ang calorie na nilalaman ng tulad ng isang napakasarap na pagkain ay mataas, kaya ang mga bahagi ay dapat na maliit.
Mga sangkap:
- 300 g handa na na puff pastry;
- 2 tasa ng mga nakapirming blueberry
- 1 itlog ng itlog;
- 4 na kutsara l. Sahara;
- 1 kutsara l. almirol
I-defrost ang kuwarta nang bahagya, i-roll ito sa isang layer. Linya ng isang baking sheet na may langis na baking paper at ilipat ang kuwarta dito gamit ang isang rolling pin. Paghaluin ang mga blueberry na may asukal at almirol, ipamahagi ang pagpuno sa cake. Isang mahalagang kondisyon: upang mapanatili ng cake ang hugis nito, mas mahusay na ilatag ang mga gilid ng mga piraso ng kuwarta sa gilid. Brush ang mga ito ng whipped yolk para sa isang ginintuang kayumanggi crust.
Ilagay ang cake sa isang oven na ininit hanggang sa 200 degree. Ang mga lutong kalakal ay handa na sa loob ng 15 minuto. Palamigin ito sa pisara, gupitin at ihain.
Mabilis na kefir pie: sunud-sunod na paghahanda
Isang napakahusay na resipe para sa lutong bahay na tsaa. Ang pie ay malambot at malambot at masarap kainin kasama ang whipped cream, vanilla sauce o bahagyang natunaw na sorbetes.
Mga sangkap:
- 300 g sariwa o nakapirming mga blueberry;
- 1 baso ng kefir (mas mabuti na mataba);
- 1 tasa ng asukal;
- 1 tasa ng harina ng trigo
- 1 itlog;
- 0.5 tsp soda;
- 0.25 tsp asin
Talunin ang itlog at asukal sa isang mangkok na may isang panghalo. Kapag ang mga kristal na asukal ay ganap na natunaw, magdagdag ng kefir, soda at asin. Magdagdag ng sifted na harina sa mga bahagi. Ang pagkakapare-pareho ng tapos na kuwarta ay dapat maging katulad ng makapal na kulay-gatas.
Grasa isang hulma na may mataas na panig ng langis. Ibuhos ang kalahati ng kuwarta dito, ikalat ang dating hugasan at pinatuyong mga berry sa itaas. Takpan ang mga ito sa natitirang kuwarta, ilagay ang hulma sa oven, preheated sa 200 degree. Maghurno para sa 30-35 minuto, ang cake ay dapat makakuha ng isang pampagana ng ginintuang tinapay.
Suriin ang kahandaan ng biskwit na may isang kahoy na tuhog; dapat walang mga bakas ng kuwarta dito. Alisin ang cake mula sa oven at ilagay sa isang kahoy na board. Kung ang biskwit ay dumidikit sa hulma, balutin ito ng isang mamasa-masa na tuwalya, ang maliit na trick na ito ay makakatulong sa paglatag ng dessert nang hindi sinisira ang hitsura nito. Palamig ang produkto, iwisik ang asukal sa pag-icing o palamutihan ng vanilla cream kung ninanais.
Matamis na curd pie na may mga blueberry
Isang malusog at masarap na panghimagas na tiyak na masisiyahan ang mga bata. Mas mahusay na gumamit ng lutong bahay, hindi masyadong mataba na keso sa maliit na bahay. Kung gumagamit ka ng isang produkto ng tindahan, kailangan mong pumili ng sariwa, hindi natutunaw na curd nang walang matitibol na bugal.
Mga sangkap:
- 250 g mataas na kalidad na harina ng trigo;
- 150 g mantikilya;
- 1 malaking itlog;
- 100 g asukal;
- 1 tsp baking pulbos;
- sarap ng 1 lemon.
Para sa pagpuno:
- 300 g sariwang mga blueberry;
- 500 g ng sariwang keso sa kubo;
- 2 itlog;
- 100 g ng mataba na kulay-gatas;
- 20 g vanilla sugar.
Pagbukud-bukurin ang mga blueberry, hugasan at tuyo, pagdidilig ng isang tuwalya. Alisin ang kasiyahan mula sa limon gamit ang isang pinong kudkuran o isang espesyal na kutsilyo. Salain ang harina sa isang mangkok, ihalo sa baking pulbos.
Magdagdag ng malamig na mantikilya, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, sa isang mangkok ng harina. Gilingin ang halo sa mga mumo, ihalo sa asukal, itlog at lemon zest. Gilinging mabuti ang lahat, masahin ang isang hindi matarik na kuwarta. Hayaan itong magpahinga ng 10-15 minuto.
Grasa isang matigas ang amag na may mataas na gilid at iwisik ang harina. Ilatag ang kuwarta, ipamahagi ito sa form gamit ang iyong mga kamay. Ilagay ang workpiece sa freezer ng kalahating oras.
Gawin ang pagpuno sa pamamagitan ng pagdurog ng keso sa cottage na may mga itlog, kulay-gatas, banilya at regular na asukal. Upang gawing malambot ang curd cream at magkaka-homogenous, mas maginhawa na talunin ito sa isang blender ng paglulubog.
Ilabas ang form na may kuwarta mula sa ref, punan ito ng curd cream, dahan-dahang leveling ang ibabaw ng isang silicone spatula o isang malawak na kutsilyo. Ikalat ang mga blueberry sa itaas.
Ilagay ang ulam sa oven preheated sa 180 degrees. Maghurno ng cake ng halos 50 minuto. Kung nagsisimulang mag-burn ang mga gilid, takpan ang produkto ng foil at ilipat ito sa mas mababang antas ng oven. Maaari mong bawasan ang apoy sa 160 degree, depende sa mga katangian ng isang partikular na kalan.
Alisin ang cake mula sa amag, cool sa pisara. Budburan ang mga berry ng asukal sa icing. Paghatid ng buong lutong kalakal o gupitin nang maayos. Ang dessert ay maaaring pupunan ng sour cream na halo-halong may asukal o whipped cream.
Simpleng dessert na blueberry sa isang mabagal na kusinilya
Ang masarap na blueberry pie ay maaaring ihanda hindi lamang sa isang maginoo na oven, kundi pati na rin sa isang mabagal na kusinilya. Ang lebadura o kuwarta ng lebadura ay hindi ginagamit para sa naturang pagluluto sa hurno; ang isang ilaw na mahangin na biskwit ay mas angkop. Ang dessert ay naging masarap at mabango, naglalaman ng kaunting mga calory at angkop para sa mesa ng mga bata.
Mga sangkap:
- 1 tasa ng sariwang mga blueberry
- 4 na itlog;
- 1 tasa ng asukal;
- 10 g baking powder;
- 30 g ng patatas na almirol;
- 160 g harina ng trigo.
Pagbukud-bukurin ang mga blueberry, banlawan sa tubig na tumatakbo at tuyo sa pamamagitan ng pagwiwisik ng tuwalya. Gamit ang isang panghalo, talunin ang mga itlog na may asukal at banilya hanggang malambot. Ibuhos sa tuyong pagkain (harina na may halong baking powder). Masahin ang isang hindi matarik na kuwarta.
Paghaluin ang mga berry na may starch, ibuhos sa kuwarta, ihalo nang dahan-dahan, siguraduhin na ang malabay na masa ay hindi mahulog. Pahiran ng langis ang mangkok na multicooker at takpan ng baking paper. Ibuhos ang kuwarta, pakinisin gamit ang isang spatula. Isara ang takip, itakda ang mode na "Baking" sa loob ng 40 minuto. Palamigin ang sponge cake nang bahagya at ibaling ito sa pisara. Ang natapos na cake ay maaaring palamutihan ng whipped cream o tsokolate icing, ngunit ang dessert ay masarap nang walang anumang mga additives.
Ang blueberry pie ay maaaring kainin kaagad pagkatapos ng paghahanda, ngunit mabuti ito sa susunod na araw. Madaling maghurno ng iba pang mga dessert ng berry ayon sa ipinanukalang mga resipe. Ang mga pie na may halo-halong pagpuno, kung saan ang mga blueberry ay dinagdagan ng mga raspberry, strawberry, currant, ay nakikilala ng isang napaka-kagiliw-giliw na lasa.
