Maaari kang gumawa hindi lamang mga piniritong itlog at inambit na mga itlog mula sa mga itlog ng pugo, bagaman tiyak na ito ay napaka masarap. Ang malusog na produktong ito ay maaaring maging isang bahagi ng isang mas kumplikadong ulam, halimbawa, isang masaganang salad na may mga batang patatas, masarap na bola-bola na may isang creamy sauce, isang orihinal na meryenda o isang masarap na panghimagas.
Kailangan iyon
- Para sa salad:
- - 12 mga itlog ng pugo + 4 yolks;
- - 5 batang patatas;
- - 100 g spinach;
- - 20 g sariwang tarragon (tarragon);
- - 110 ML ng langis ng oliba;
- - 3/4 tsp dijon mustasa;
- - isang kapat ng isang limon;
- - isang kurot ng asin at ground black pepper;
- Para sa mga piniritong itlog:
- - 10 mga itlog ng pugo;
- - 2 kamatis;
- - 1 berdeng kampanilya;
- - 30 g ng berdeng kintsay;
- - mantika;
- - asin;
- Para sa mga bola-bola:
- - 250 g bawat isa sa baboy at baka;
- - 12 pinakuluang itlog ng pugo;
- - 1 sibuyas ng bawang;
- - 1 itlog ng manok;
- - 80 g harina + 40 g para sa sarsa;
- - 30 g mantikilya;
- - 200 ML 2.5-3.5% na gatas;
- - 3/4 tsp kari;
- - 1/2 tsp pinaghalong mga paminta;
- - asin;
- - mantika;
- Para sa meryenda:
- - 20 pinakuluang itlog ng pugo;
- - 20 pulang kamatis ng seresa;
- - 150 g ng makapal na natural na yogurt;
- - 50 g ng mayonesa;
- - 1 tsp kari;
- - asin;
- Para sa eggnog:
- - 10 mga itlog ng pugo;
- - 300 ML ng 2.5% na gatas;
- - 100 g ng pulot;
- - 1 saging;
- - isang kurot ng kanela at nutmeg.
Panuto
Hakbang 1
Nakakainit na salad ng itlog ng pugo
Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, cool, alisan ng balat at gupitin. Pakuluan ang mga itlog na hard-pinakuluang sa katabing burner ng 4-5 minuto, takpan ng tubig na yelo, libre mula sa shell at gupitin ang haba sa kalahati.
Hakbang 2
Mash ang mga itlog ng itlog na may mustasa, asin at paminta. Pigain ang lemon juice dito at paluin ang sarsa hanggang makinis, pagbuhos ng langis ng oliba. Hugasan ang mga dahon ng spinach, patuyuin ang isang tuwalya ng papel at ilagay sa isang patag na pinggan. Itaas sa patatas, itlog, itaas na may dressing at iwisik ang tinadtad na tarragon.
Hakbang 3
Mga itlog ng pugo
Gupitin ang 1 kamatis sa mga cube. Balatan ang mga peppers ng kampanilya mula sa mga binhi at i-chop ang pulp gamit ang isang kutsilyo. Hiwain ang celery nang payat. Pagprito ng mga gulay sa isang maliit na halaga ng langis ng halaman hanggang malambot sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay kumulo ang mga ito sa ilalim ng takip sa mababang init para sa isa pang 5-7 minuto.
Hakbang 4
Basagin ang mga itlog ng pugo sa isang kawali, gaanong asin at lutuin hanggang sa itakda. Palamutihan ang mga piniritong itlog gamit ang natirang mga hiwa ng kamatis.
Hakbang 5
Mga meatball na may mga itlog ng pugo
Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ihalo nang maayos sa iyong mga kamay ang itlog ng manok, gadgad na bawang, paminta, curry at asin. Kurutin ang kaunti ng masa na ito gamit ang iyong mga kamay na babad sa tubig, maghulma ng isang cake mula dito sa iyong mga palad, maglagay ng itlog sa gitna at idikit ito sa tinadtad na karne.
Hakbang 6
Isawsaw ang mga bola sa harina at iprito sa langis ng halaman sa daluyan ng init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagprito ng harina sa mantikilya, maghalo ng gatas, patuloy na pagpapakilos, at palayawin ang sarsa upang lumapot. Ibuhos ito sa isang mangkok ng mga bola-bola o isang gravy boat.
Hakbang 7
"Lumipad agaric" pampagana ng itlog ng pugo
Init ang kari sa isang tuyong kawali ng isang minuto, pagkatapos ay ibuhos sa yogurt. Paghaluin ang lahat ng may mayonesa, pukawin nang mabuti at asin ayon sa panlasa. Palamigin ang sarsa sa loob ng 2 oras.
Hakbang 8
Putulin ang mga tuktok ng mga kamatis at piliin ang malambot na core na may isang kutsara ng panghimagas. Ibuhos ang isang maliit na pakurot ng asin sa mga "tasa" at ilagay ito sa mga itlog ng pugo. Hinahawak ang mga kabute sa mga tuhog o toothpick at ihain kasama ang nakahandang sarsa.
Hakbang 9
Quail eggnog
Talunin ang mga itlog at pulot sa isang palis o panghalo. Mash ang saging gamit ang isang tinidor at idagdag sa pinaghalong itlog. Gumalaw ng gatas. Budburan ang mogul ng nutmeg at kanela.
