Ang makatas na pritong peppers na may mabangong sarsa ng kamatis ay isang napakadaling ihanda na ulam na dumating sa amin mula sa malayong Moldova. Maaari mong ihatid ito bilang isang pangunahing kurso o bilang isang pinggan. Ito ay maayos sa anumang sinigang, niligis na patatas o chips.
Mga sangkap:
- 2 kg ng bell pepper;
- 5 malalaking sibuyas;
- 1.5 kg ng hinog na mga kamatis;
- 170 ML langis ng mirasol (para sa pagprito);
- 1 kutsara l. Sahara;
- itim na paminta at asin.
Paghahanda:
- Hugasan ang mga kamatis, maingat na gupitin ang berdeng bahagi ng core. Gupitin ang pulp sa maliliit na cube, ngunit huwag gumiling ng isang blender, kung hindi man, nakakakuha ka lamang ng tomato juice.
- Ibuhos ang 50 ML ng langis sa isang makapal na pader na kasirola, ilagay ito sa apoy at painitin ng mabuti.
- Peel ang buong sibuyas, gupitin sa mga cube, ilagay sa mainit na langis at kumulo hanggang malambot, takpan ang kawali na may takip.
- Pumili ng sapat na malaki at mataba na paminta, hugasan nang lubusan at patuyuin ng mga twalya ng papel.
- Ibuhos ang 120 ML ng langis sa kaldero at painitin ito. Ilagay ang buong paminta ng kampanilya sa mainit na langis at iprito ito mula sa lahat ng posibleng panig, takpan ang kaldero ng takip. Tandaan na ang pagprito sa isang kaldero ay napaka-maginhawa, dahil sa panahon ng proseso ng pagprito, ang paminta ay nagwiwisik ng langis.
- Ilagay ang mga kamatis sa nilagang sibuyas, ihalo ang lahat at nilaga ulit, nang walang takip at hanggang sa mawala ang katas. Sa parehong oras, upang ang juice ay maging kasing maliit hangga't maaari, kailangan mong pumili ng hindi makatas, ngunit may laman na mga kamatis.
- Ilagay ang mga piniritong peppers sa anumang lalagyan at takpan ng takip. Tutulungan ito ng pamamaraang ito na maging mas malambot at mas masarap.
- Ibuhos ang asukal, asin at itim na paminta sa makapal na sarsa ng kamatis. Paghaluin ang lahat, pakuluan at patayin.
- Balatan ang malambot at pinalamig na paminta mula sa mga na-exfoliated na pelikula, ayusin ang mga bahagi sa mga plato, ibuhos ang sarsa at ihain kasama ang tinapay
