Ang mayaman at mabangong lagman ay isang kilalang pagkaing Asyano, na sikat din sa maraming mga bansa sa Europa. Ang Lagman ay isang masarap na makapal na sopas na may karne, pansit at gulay.
- 0.5 kg ng karne (karne ng baka / baka);
- 1.5 litro ng mayamang sabaw ng karne;
- 0.3 kg ng malalaking pansit;
- 2 mga PC ng mga kamatis at peppers (Bulgarian);
- 1 malaking ulo ng sibuyas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- isang bungkos ng sariwang perehil;
- 120 ML ng langis ng mirasol;
- asin at paminta.
1. Kumuha ng isang makapal at malalim na kawali, painitin ang langis dito.
2. Gupitin ang karne sa mga cube, ilagay sa isang kawali, iprito hanggang malambot sa sobrang init.
3. Habang ang kayumanggi ay kayumanggi, ihanda ang mga gulay. Hugasan ang paminta at mga kamatis, tuyo at gupitin sa mga cube (alisin ang buong ubod ng paminta). Peel at chop ang sibuyas pati na rin iba pang mga gulay.
4. Ibuhos ang mga tinadtad na gulay sa kawali para sa natapos na karne, pukawin at lutuin nang halos 7 minuto pa. Budburan ng paminta at asin sa panlasa, pukawin.
5. Pagkatapos ay ibuhos dito ang sabaw, maghintay hanggang sa kumulo, at takpan ng takip, bawasan ang init. Kumulo ang lahat sa loob ng halos isang oras, kung minsan ay maaari mong pukawin.
6. Sa oras na ito, kailangan mong pakuluan ang mga napiling pansit alinsunod sa mga tagubilin sa pack at ilagay sa isang colander upang ang lahat ng likido ay baso.
7. Pagkatapos ay ilagay ang mga pansit sa mga malalim na mangkok at ibuhos sa lutong karne na may mga gulay.
8. Itaas ang bawat paghahatid ng budburan ng napakinis na tinadtad na bawang at perehil.
