Ang mapait, bahagyang astringent na lasa ng lingonberry ay napanatili rin sa mga paghahanda sa taglamig - jam, jam, jam. At upang bigyang-diin ang espesyal na aroma ng lingonberry jam, iba pang mga prutas at berry, pampalasa, honey ay idinagdag dito.
Kailangan iyon
-
- Para sa lingonberry jam:
- - 1 kg ng lingonberry;
- - 1, 2 kg ng asukal;
- - 0.5 tasa ng tubig;
- - stick ng kanela;
- - 3 mga carnation buds;
- - 1 tsp. lemon peel.
- Para sa lingonberry jam:
- - 1 kg ng lingonberry;
- - 2 baso ng asukal;
- - 1 baso ng tubig.
- Para sa lingonberry jam na may mga karot:
- - 1 kg ng lingonberry;
- - 350 g ng asukal;
- - 450 g ng mga karot.
Panuto
Hakbang 1
Pagbukud-bukurin ang mga lingonberry berry, ihiwalay ang mga ito mula sa mga tangkay, mga sanga at linisin ang mga ito sa mga labi. Alisin ang mga nakaitim, hindi hinog, bulok na prutas. Hugasan sa ilalim ng cool na tumatakbo na tubig, matuyo ng kaunti. Isawsaw ang mga berry sa kumukulong tubig at palitan ng 2-3 minuto upang alisin ang labis na kapaitan. Maingat upang hindi madurog, alisin ang mga berry gamit ang isang slotted spoon at cool. Gamitin ang tubig kung saan niluto ang lingonberry upang makagawa ng asukal o honey syrup.
Hakbang 2
Lingonberry Jam Ilagay ang asukal sa tubig at lutuin ang syrup hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Sa halip na asukal, maaari kang gumamit ng 700 g ng pulot. Matunaw ito sa isang paliguan ng tubig at pagsamahin sa maligamgam na tubig.
Hakbang 3
Idagdag ang mga berry sa syrup ng asukal. Pakuluan at igulo ang halo sa sobrang init sa loob ng 10 minuto, dahan-dahang hinalo ang mga lingonberry. Laktawan ang nagresultang foam. Pagkatapos bawasan ang init sa mababa at lutuin ng halos kalahating oras hanggang sa malambot, paminsan-minsang pagpapakilos. Panghuli magdagdag ng pampalasa - gadgad na lemon zest, cloves at kanela, pukawin.
Hakbang 4
Iwanan ang lutong jam sa loob ng 8-10 na oras upang ganap na malamig. Pagkatapos ibuhos ang lingonberry jam sa isterilisadong mga tuyong garapon at igulong ang mga takip. Itabi ang jam sa isang cool, madilim na lugar para sa 1 hanggang 2 taon.
Hakbang 5
Lingonberry jam Ipasa ang handa na lingonberry berry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga balat at butil. Magdagdag ng asukal sa lingonberry puree, magdagdag ng tubig at ilagay ang halo sa mababang init. Bawasan ang katas sa isang ikatlo, patuloy na pagpapakilos. Ibuhos ang mainit na jam sa mga sterile garapon, cool, at pagkatapos ay takpan ng takip.
Hakbang 6
Lingonberry jam na may mga karot Hugasan at alisan ng balat ang mga karot. Gupitin ang mga ugat na gulay sa mga hiwa tungkol sa 5 mm na makapal o sa maliliit na cube. Ilagay ang mga hiwa ng karot sa kumukulong tubig at pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ay i-flip ito sa isang colander upang maubos ang labis na likido.
Hakbang 7
Ilagay ang blanched lingonberry sa isang malaking mangkok, magdagdag ng asukal at pakuluan. Pakuluan ang lingonberry sa loob ng 8-10 minuto, pag-sketch ng foam. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot at pakuluan para sa mga 10-15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ibuhos kahit mainit na lingonberry-carrot jam sa mga handa na tuyong garapon, igulong ang takip at palamig.
