Kung ang bahay ay walang oven, hindi ito nangangahulugan na kailangan mong talikuran ang mga masasarap na pambahay na pie. Maaari din silang lutuin sa isang regular na gas stove sa isang kasirola, sa isang gumagawa ng tinapay, sa isang dobleng boiler at sa isang paliguan sa tubig. Dapat tandaan na ang resipe para sa naturang mga pie ay magkakaiba mula sa karaniwang isang dinisenyo para sa oven.
Kailangan iyon
-
- Para sa Steamed Apple Chocolate Pie:
- isang dobleng boiler o dalawang kaldero;
- 6 itlog;
- 200-220 g mantikilya;
- 200 g ng maitim na tsokolate;
- 250-300 g asukal;
- 200 g harina ng trigo;
- 200-300 g ng mga mansanas;
- 3 kutsara l brown sugar.
- Para sa pie sa kawali:
- 8 itlog;
- 2 tasa ng asukal;
- 2 tasa ng harina.
Panuto
Hakbang 1
Steamed Apple Chocolate Pie Wash, alisan ng balat, core, gupitin. Dissolve ang isang piraso ng mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng kayumanggi asukal, maghintay hanggang sa ito ay matunaw, at caramelize ang mga apple wedge.
Hakbang 2
Grate ang tsokolate o tumaga nang pino gamit ang isang kutsilyo, ilagay ito sa isang maliit na kasirola o enamel mangkok. Ibuhos ang mas maraming tubig doon, ilagay sa apoy, pakuluan at ilagay ang isang mangkok ng tsokolate dito: hayaang matunaw ito sa isang paliguan ng tubig.
Hakbang 3
Kumuha ng pinalamig na itlog, hugasan, ihiwalay ang mga itlog mula sa mga puti. Ilagay ang mga yolks sa isang malalim at malawak na mangkok upang ang lahat ng iba pang mga sangkap ay magkakasya doon, at ang mga protina sa isang daluyan, ngunit palaging malinis at tuyo, hindi isang patak ng tubig. Talunin ang mga yolks, dahan-dahang pagdaragdag ng asukal, dapat itong matunaw halos buong, at ang halo ay dapat maging halos puti.
Hakbang 4
Palambutin ang mantikilya, mash na may isang tinidor at idagdag sa mga yolks, talunin ang halo hanggang sa makinis. Ibuhos ang natunaw na tsokolate, pukawin. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at, pagpapakilos upang walang form na bugal, idagdag sa masa ng tsokolate.
Hakbang 5
Haluin ang mga puti sa isang malakas na bula, idagdag ang mga ito sa kuwarta ng tsokolate, ihalo nang dahan-dahan ngunit lubusan. Ang halo ay dapat na gumaan, magkaroon ng pantay na kayumanggi kulay na walang mga guhitan at mga spot at isang pare-parehong pagkakapare-pareho, na kahawig ng makapal na mousse o fatty sour cream.
Hakbang 6
Linya ang isang steamer tray o plastic container na lumalaban sa init na may foil upang masakop nito ang parehong ilalim at panig. Magdagdag ng mga hiwa ng mansanas, takpan ng kuwarta ng tsokolate mousse, takpan ng foil at ilagay sa isang dobleng boiler. O dalhin ang cake sa kahandaan sa isang paliguan sa tubig.
Hakbang 7
Gumawa ng paliguan sa tubig: kumuha ng dalawang kaldero, ang isa sa mga ito ay dapat na mas maliit (sa kasong ito, sapat na ang isang maliit na kasirola na 1.5 litro) at malayang ipasok ang iba pa. Maglagay ng isang low-resistant na low pan sa ilalim ng isang malaking kasirola (maaari kang gumamit ng isang regular na plato), ibuhos ng tubig (halos kalahati ng kasirola), pakuluan, ilagay ang isang mas maliit na kawali ng pie dito, takpan ang pie na may foil, takpan ang malaking kawali ng takip.
Hakbang 8
Magluto sa isang paliguan sa tubig o dobleng boiler ng halos apatnapung minuto. Budburan ang natapos na cake na may pulbos na asukal at kanela o iba pang pampalasa upang tikman.
Hakbang 9
Kumuha ng mga itlog, ihiwalay ang mga itlog mula sa mga puti, talunin ang mga puti at asukal sa isang malakas na bula. Magdagdag ng isang pula ng itlog sa mga whipped puti ng itlog at talunin sa isang taong magaling makisama. Pagkatapos ay magdagdag ng harina sa mga bahagi at banayad na pukawin.
Hakbang 10
Kumuha ng isang kawali na may isang malawak na ilalim (diameter 32 cm), iguhit ang ilalim ng may greased na pergamino na papel sa magkabilang panig (hindi mo kailangang i-grasa ang mga gilid ng kawali), painitin ng konti ang kawali.
Hakbang 11
Ilatag ang kuwarta, takpan ang kawali ng takip, itali ang isang tuwalya sa kantong ng takip gamit ang kawali, o takpan ng isang tuwalya, itali ang mga dulo sa mga hawakan, ilagay ang isang karga sa itaas. Maghurno sa daluyan-mababang init ng halos 40-45 minuto, paghiwalayin ang natapos na cake mula sa mga gilid gamit ang isang manipis na kutsilyo, alisin, baligtarin ito. Kung ninanais, magbabad sa mga syrup, kumalat sa butter cream.
