Masarap na pampagana. Sa kabila ng katotohanang kailangan itong luto ng hindi bababa sa dalawang araw, halos hindi ito nangangailangan ng oras. At ang resulta ay kamangha-mangha. Ang meryenda ay naging mas masarap kaysa sa mamahaling mga delicacy ng tindahan.
Kailangan iyon
- • Sariwang frozen na herring - 2 mga PC. 450 g bawat isa;
- • Carbonated water - 500 g;
- • Onion-turnip - 1 ulo;
- • Magaspang na asin;
- • Granulated asukal;
- • Alak (mansanas) suka - 30 ML;
- • Mga gisantes ng itim at allspice - 7 mga PC;
- • Lavrushka - 4 na dahon.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang herring para sa pag-atsara. I-defrost ito, linisin ito mula sa loob at balat. Putulin ang mga palikpik, ulo at buntot. Gupitin sa maliliit na bahagi at ilagay sa isang hindi masyadong malalim na baso ng baso.
Hakbang 2
Maghanda ng pickle-pickle para sa pickling herring. Sa isang maliit na kasirola na may kapasidad na 3 litro, ihalo ang mga sangkap: mineral na tubig na may gas, asin na may asukal, lavrushka at mga gisantes ng allspice at itim na paminta.
Hakbang 3
Maglagay ng isang kasirola na may mahigpit na saradong takip sa sobrang init at pakuluan ang mga nilalaman nito. Hayaang pakuluan ang brine sa sobrang init sa loob ng 6 minuto. Alisin ang palayok ng brine mula sa init.
Hakbang 4
Magdagdag ng suka sa brine, itabi nang ilang sandali upang palamig ang nagresultang pag-atsara. Ilipat ang handa na herring sa isang ceramic mangkok na may mataas na panig.
Hakbang 5
Ibuhos ang lahat ng luto at naka-cool na marinade nang direkta sa herring. Huwag gumalaw! Alisin ang mahigpit na saradong mangkok na may herring sa itaas na istante ng ref at kalimutan ito sa loob ng dalawang araw (hindi bababa!).
Hakbang 6
Alisin ang balat mula sa sibuyas. Banlawan at i-chop ng makinis na may halos mga singsing na transparent. Alisin ang isang mangkok ng herring mula sa ref, alisan ng tubig ang marinade mula rito at gaanong banlawan ng pinaka-ordinaryong malamig na tubig.
Hakbang 7
Ilagay ang herring na handa nang kainin sa isang espesyal na ulam. Budburan ng mga singsing ng sibuyas at itaas ng langis ng mais. Ihain sa pinakuluang mainit na patatas lamang.
