Sino ang nagsabing ang pilaf ay dapat lutuin sa isang malaking kaldero sa apoy at mula lamang sa kambing? Maaaring maghanda ang Pilaf mula sa anumang bagay at saanman. Kung mayroon lamang manok sa kusina, at talagang nais mong palayawin ang iyong bahay ng isang mainit, masarap at mabangong ulam, magluto ng pilaf ng manok. Magtatagal ito ng kaunting oras para dito, at hindi ka bibiguin ng lasa.
Kailangan iyon
-
- 300 g karne ng manok
- posible sa mga buto;
- 400 g mahabang bigas na palay;
- 2 malalaking sibuyas;
- 2 karot;
- 1 maliit na ulo ng bawang;
- 1 kutsarita ng kumin;
- 1 kutsarita safron
- 10-15 barberry berries;
- 1 kutsarita asin
- ½ tasa ng langis ng halaman.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang manok sa maliit na piraso. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at idagdag ang manok. Igisa ang karne sa sobrang init sa loob ng ilang minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang manok sa isang mabibigat na kasirola o espesyal na kaldero para sa pilaf.
Hakbang 2
Peel ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Pagprito ng langis hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilagay sa isang kasirola sa ibabaw ng manok.
Hakbang 3
Peel ang mga karot at gupitin ito sa mahabang piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo. Maaari kang mag-rehas ng mga karot, ngunit sa mga tinadtad na karot, ang tapos na ulam ay mukhang mas maganda. Ilagay sa kawali kung saan pinrito ang manok. Igisa ang mga karot hanggang malambot at ilagay sa isang kasirola na may manok at mga sibuyas gamit ang isang slotted spoon. Huwag gumalaw.
Hakbang 4
Ibuhos ang ilang tubig sa isang kasirola upang bahagyang masakop nito ang layer ng mga karot, pakuluan, asin, pagkatapos bawasan ang init at kumulo sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsan pinapakilos.
Hakbang 5
Banlawan ang bigas sa maraming tubig hanggang sa lumilinaw ito. Budburan ang bigas sa tuktok ng manok at gulay. Gamputin ito nang basta-basta gamit ang kutsara. Ibuhos ang kumukulong tubig sa bigas upang masakop ito ng tubig ng halos 2 cm. Magdagdag ng cumin, barberry at safron. Taasan ang init at pakuluan ang bigas. Pagkatapos bawasan ang init at lutuin ang bigas hanggang sa ganap na maihigop ang tubig. Hindi mo kailangang takpan ang kawali ng takip.
Hakbang 6
Balatan ang ulo ng bawang, ngunit huwag paghiwalayin ito sa mga sibuyas. Kapag ang bigas ay ganap na natanggap ang tubig, bawasan ang init at idikit ang ulo ng bawang sa bigas. Takpan ang kasirola ng takip at kumulo ang pilaf sa pinakamababang init sa loob ng 15 minuto. Siguraduhin na hindi ito nasusunog.
Hakbang 7
Alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang magluto ang pilaf ng hindi bababa sa 10 minuto. Ang Pilaf ay maaaring ilagay sa isang malaking pinggan sa pamamagitan ng pagtitik sa buong palayok doon nang hindi pinapakilos ang mga nilalaman. Ang bigas ay nasa ilalim, at ang mga piraso ng manok ay nasa itaas. O maaari mong pukawin ang pilaf sa isang kasirola, at pagkatapos ay agad na ilagay ito sa mga plato. Kumain ng manok pilaf na mainit at nasa mabuting kumpanya.
