Ang pizza ay paborito ng maraming lutuing Italyano. Ang pangunahing lihim ng isang masarap na pizza ay maanghang pagpuno ng keso bilang isang sapilitan na sangkap. Ngunit hindi gaanong mahalaga ang kuwarta. Maaari itong walang lebadura o walang lebadura sa pizza.
Lebadura ng pizza na pampaalsa
Nakaugalian na gumawa ng isang klasikong kuwarta ng pizza mula sa harina ng trigo na halo sa pantay na sukat at durum, iyon ay, magaspang na harina na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga aktibong microelement at bitamina. Ang iba pang mga sangkap sa kuwarta ay lebadura, langis ng oliba, asin at tubig. Sa halip na tubig, maaari mong gamitin ang gatas, at langis ng halaman - mantikilya, pagkatapos ang kuwarta ng pizza ay magiging mas mayaman, makatas at mahimulmol.
Upang makagawa ng lebadura ng kuwarta ng pizza na kakailanganin mo:
- 250 g harina;
- 1 tsp. tuyong lebadura;
- 30 ML ng gatas;
- 30 ML ng tubig;
- 1 kutsara. l. langis ng oliba;
- ¼ h. L. asin
Lagyan ng apoy ang gatas at pakuluan. Pagkatapos alisin mula sa init at cool sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ibuhos ito sa isang malaking lalagyan at magdagdag ng maligamgam na pinakuluang tubig, asin at tuyong lebadura. Ibuhos ang pre-sifted na harina at ihalo nang maayos ang lahat. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng oliba sa mangkok na may kuwarta at masahin nang mabuti ang kuwarta sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos takpan ang mga pinggan ng cling film at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto. Kung ang kuwarta ay hindi masyadong nababanat, magdagdag ng higit pang langis ng oliba. Masahihin ang kuwarta ng pizza at ilagay sa isang may flour sa ibabaw ng trabaho. Kumuha ng isang bilog na baking dish at isipilyo ito ng langis ng oliba. Masahin muli ang kuwarta at ilunsad ito gamit ang isang rolling pin sa isang manipis na tortilla, ang parehong lapad ng baking dish. Pagkatapos ay ilipat ang cake sa isang hulma at gaanong pindutin ang iyong mga daliri sa ibabaw. Pagkatapos ay ayusin ang base ng pizza sa laki at gumawa ng maliliit na panig, baluktot ang kuwarta mula sa mga gilid papasok.
Walang lebadura pizza kuwarta
Ang kuwarta na walang lebadura sa kefir ay naging makatas, malago at masarap. Bagaman ang komposisyon nito ay malayo sa "klasikong mga canon", malawak na lebel ng kefir na kuwarta ay malawakang ginagamit din para sa paggawa ng baseng pizza. Bilang karagdagan, ang gayong kuwarta ay inihanda nang mas mabilis kaysa sa kuwarta ng lebadura at nakakatipid ng oras para sa hostess.
Upang makagawa ng walang lebadura na kuwarta ng pizza, kakailanganin mo ang:
- 1 kg ng harina ng trigo;
- 500 ML ng kefir;
- 1 tsp. asin;
- ½ tsp soda
Ibuhos ang kefir sa isang malaking lalim na lalagyan. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap: pre-sifted na harina, baking soda at asin. Paghaluin nang lubusan ang lahat at bumuo ng isang base cake mula sa nagresultang kuwarta.
Kung idagdag mo ang pagluluto sa hurno na walang lebadura, magiging mas mahimulmol ito. Upang maihanda ang nasabing pagsubok, kailangan mong kumuha ng:
- 250 g harina ng trigo;
- 180 ML ng kefir;
- 50 g margarin;
- 1 itlog;
- soda;
- asin.
Gupitin ang margarin sa maliliit na piraso at pagsamahin sa kefir, itlog at sifted harina ng trigo. Pagkatapos ihalo mong mabuti ang lahat. Kumuha ng ilang baking soda (literal sa dulo ng kutsilyo) at idagdag sa masa. Masahin nang mabuti ang kuwarta. Pagkatapos ay i-roll ito sa isang bola at ilagay ito sa ref para sa kalahating oras. Pagkatapos ng pag-expire, alisin ang pinalamig na kuwarta at bumuo ng isang baseng pizza.
