Pagdating sa belyashi, ilang tao ang nag-iisip na ang ulam na ito ay maaaring maging payat, dahil ayon sa kaugalian ang belyashi ay mga pie na may karne. Ngunit sa mabilis na araw, maaari kang magluto ng mga puti ng vegan, hindi mas mababa makatas at masarap. Ang pinirito ay nakakasama, kaya ang mga pie ay maaari ring lutong sa oven.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - harina - 2.5 tasa
- - tubig - 300 ML
- - asin - 1 tsp
- - langis ng halaman - 2 kutsarang
- Para sa pagpuno:
- - harina - 2 tasa
- - tubig - 1 baso
- - patatas - 250 g
- - sibuyas - 1 piraso
- - asin, itim na paminta, kumin - tikman
Panuto
Hakbang 1
Una sa lahat, kapag sinisimulan ang proseso ng paggawa ng lutong bahay na mga puting puti, ihanda ang pagpuno. Masahin ang isang matigas na kuwarta mula sa harina at tubig, masahan nang mabuti, ilagay sa isang mangkok at takpan ng malamig na tubig. Iwanan ang kuwarta sa estado na ito sa kalahating oras.
Hakbang 2
Samantala, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, lagyan ng asin, bay dahon, allspice, peppercorn, pakuluan. Dapat kang makakuha ng isang mabangong maalat na sabaw.
Hakbang 3
Pagkatapos ng 30 minuto, ilagay ang mangkok sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig at painstakingly knead at mabatak ang kuwarta. Mapaputi nito ang tubig. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang almirol ay hugasan ng kuwarta. Patuloy na banlawan ang kuwarta hanggang sa ganap na malinaw ang tubig. Sa oras na ito, isang dilaw na bukol ay mananatili sa iyong mga kamay. Ilagay ang bukol na ito sa isang kasirola na may dating lutong kumukulong sabaw. Kumulo sa daluyan ng init ng halos kalahating oras. Sa oras na ito, ang bukol ay triple sa dami at magiging maluwag. Ilabas ito at cool. Ito ay naging karne ng trigo o seitan.
Hakbang 4
Ang kuwarta para sa mga puti ay magiging walang lebadura na tagapag-ingat. Upang maihanda ito, ihalo ang harina at asin, sa isang hiwalay na malaking mangkok, painitin ang isang timpla ng tubig at langis ng gulay sa isang pigsa. Ibuhos ang harina at asin sa kumukulong pinaghalong at mabilis na pukawin ng isang kutsara. Alisin mula sa apoy at palamig nang bahagya upang ang kuwarta ay maaaring mapangasiwaan ngunit sapat pa rin ang init. Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis at makinis. Ang lean choux pastry ay malambot, ngunit hindi malagkit, medyo nababanat.
Hakbang 5
Ihanda ang pagpuno para sa mga payat na puti. Upang gawin ito, makinis na tagain ang seitan, ihalo sa makinis na gadgad na peeled na hilaw na patatas at mga sibuyas. Timplahan ng asin, itim na paminta at kumin upang magdagdag ng isang oriental na lasa. Pukawin
Hakbang 6
Hatiin ang kuwarta sa 35 bahagi. Igulong ang mga tortillas, ilagay ang pagpuno sa gitna at isara ang mga gilid upang mayroong isang bilog na butas sa gitna ng patty.
Hakbang 7
Ngayon ang mga puti ay maaaring ilagay sa butas sa kawali, pag-init ng langis, at iprito sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi. O maaari mong lutuin ang mga pie sa oven: painitin ang oven sa 200 degree, ilagay ang mga puti sa isang greased baking sheet na may butas at maghurno sa loob ng 20 minuto.
