Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe batay sa kahabaan ng kuwarta. Ang kuwarta na ito ay hindi lamang masarap ngunit napaka payat din. Ang parehong matamis na pagpuno at pagpuno na may mga prutas at berry ay perpektong isinama sa base. Madaling gawin ang resipe ng kuwarta, gayunpaman, may ilang mga nuances na ang may karanasan lamang na mga chef ang maaaring gawin.
Tiyak na marami sa atin ang kumain ng mga pinggan tulad ng baklava at strudel. Siyempre, ang mga matamis na ito ay hindi maaaring tawaging pareho, gayunpaman, mayroong isang sandali na pinag-iisa ang mga pastry na ito - lumalawak na kuwarta.
Hindi karaniwang pagkakayari at kagaanan - lahat ng ito ay ang merito ng kahabaan ng kuwarta. Maaari mo itong bilhin sa tindahan, gayunpaman, mas masarap ito sa mga lutong bahay Upang malaman kung paano gawin ito sa bahay, kailangan mo ng kaunting pansin at pagpipilit. Ang kahabaan ng kuwarta ay hindi ganoon kadali sa tila sa unang tingin. Sa katunayan, hindi mahirap na masahin ito lahat. Mas mahirap ito pagkatapos ay i-roll ito sa isang makinis na cake.
Ang klasikong kahabaan ng kuwarta na resipe
Upang makagawa ng isang magaan at mahangin na pagguhit ng kuwarta, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- harina ng trigo - 250 g;
- langis ng mirasol - 2 kutsarang;
- maligamgam na tubig - 150 ML;
- asin - sa dulo ng kutsilyo;
- soda - sa dulo ng kutsilyo.
Ang klasikong kuwarta ng kahabaan ay dapat na nababanat at sa parehong oras napaka malambot. Dapat walang mga bugal o magaspang na pagkakayari. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda na sundin nang eksakto ang recipe.
- Suriing mabuti ang harina.
- Init ang tubig sa 50 degree at matunaw ang isang pakurot ng asin dito.
- Ibuhos ang inasnan na tubig sa isang mangkok ng harina.
- Ibuhos ang 2 kutsarang langis ng halaman at magdagdag ng baking soda.
- Masahin ang kuwarta sa paraang maginhawa para sa iyo. Ang kuwarta ay maaaring masahin sa isang spatula, o sa pamamagitan lamang ng kamay. Sa anumang kaso, ang resulta ay dapat na isang light textured na kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay. Para sa isang pare-pareho, inirerekumenda ng mga may karanasan na chef na talunin ang kuwarta sa isang matigas na ibabaw ng hindi bababa sa 50 beses.
- Hatiin ang kuwarta sa 3 bola, i-pack sa mga lalagyan at palamigin.
- Hayaang magpahinga ang kuwarta ng 2 oras. Ito ang lansihin ng kahabaan ng kuwarta. Kung sinimulan mong ilunsad ang kuwarta pagkatapos ng pagluluto, ito ay mapupunit at dumidikit.
- Bago ang pagluluto sa hurno, ang kuwarta ay inilatag sa mesa at pinapayagan na magpainit (hindi bababa sa 30 minuto).
- Matapos ang kuwarta ay handa na, dapat itong maingat na hilahin. Ito ang kahirapan para sa karamihan sa mga baguhang lutuin. Upang magawa ito, isinasawsaw namin ang aming mga kamay sa harina at nagsisimulang dahan-dahang iunat ang cake mula sa gitna hanggang sa mga gilid, iikot ang kuwarta sa paligid ng axis nito. Pagkatapos ay magpatuloy kami at iunat ang kuwarta na malapit sa mga gilid. Ang kuwarta ay isinasaalang-alang handa na kapag ang isang makapal na piraso ay nagsisimulang maging isang manipis na cake, na literal na lumiwanag.
Nakuha ang strudel ng apple-based apple
Kung gumagana pa rin ang naka-stretch na kuwarta, maaari mong simulang ihanda ang sikat na strudel ng mansanas. Ang isang orihinal at hindi karaniwang masarap na panghimagas ay manalo sa mga puso ng parehong mga may sapat na gulang at bata.
Upang maghanda ng isang kagiliw-giliw na resipe, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- mag-inat ng kuwarta;
- matamis at maasim na mansanas - 1 kg;
- mga mumo ng tinapay - 150 g;
- mga nogales - 100 g;
- langis ng gulay - 2 tablespoons;
- granulated asukal - 4 na kutsara;
- kanela - 3 tablespoons.
- Maghanda ng kahabaan ng kuwarta ayon sa panukalang resipe.
- Hugasan ang mga mansanas at gupitin sa manipis na mga hiwa.
- Gilingin ang mga walnuts sa maliliit na piraso.
- Igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer at magsipilyo ng langis ng halaman.
- Ilagay ang mga mansanas sa wedges sa tuktok ng kuwarta. Budburan ng pinaghalong kanela, granulated na asukal at mga mumo ng tinapay sa itaas.
- Ilagay ang mga walnut sa itaas.
- Ang mahalagang punto ay ang buong pagpuno ay dapat na matatagpuan sa isang gilid ng kuwarta.
- Gamit ang isang tuwalya, balutin ang rolyo, simula sa gilid na may pagpuno.
- Maghurno strudel sa isang preheated oven sa loob ng 30 minuto.
- Ihain ang natapos na ulam na mainit.
Ang Moldovan pie na may keso sa kubo at halaman
Ang Moldovan pie sa sariling bayan ay tinatawag na vertuta. Ito ay isang tradisyonal na ulam na inihanda kapwa para sa pang-araw-araw na paggamit at para sa mga piyesta opisyal. Lalo na tanyag ang Moldovan pie na may keso sa kubo at halaman.
Upang maihanda ito, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:
- mag-inat ng kuwarta;
- taba ng keso sa maliit na bahay - 500 g;
- 1 bungkos ng berdeng mga sibuyas;
- 1 bungkos ng dill;
- 2 itlog ng manok;
- mantikilya - 50 g;
- kulay-gatas - 2 tablespoons.
- Ang stretch kuwarta ay ginawa ayon sa klasikong recipe.
- Paghaluin ang curd ng mga itlog ng manok at asin.
- Magdagdag ng kulay-gatas at makinis na tinadtad na halaman. Ang lahat ng mga bahagi ay dapat na lubusan na halo-halong hanggang sa magkakaroon ng isang homogenous na masa.
- Igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer at magsipilyo ng mantikilya.
- Ikalat ang pagpuno sa buong ibabaw ng iginuhit na kuwarta at ipamahagi ito nang pantay-pantay.
- I-roll ang kuwarta kasama ang pagpuno upang makakuha ka ng "mga snail".
- Maghurno sa isang mainit na oven sa loob ng 35 minuto.
- Upang gawing mas pinirito ang vertuta, ang ibabaw nito ay pinahid ng mga egg yolks bago maghurno.
Tulad ng nakikita mo mula sa mga recipe na inilarawan sa itaas, ang mga pinggan batay sa kahabaan ng kuwarta ay hindi lamang masarap, ngunit medyo madali ring maghanda. Ang calorie na nilalaman ng mga handa na pagkain ay hindi hihigit sa 150-200 kcal bawat 100 g ng produkto.
Ang anumang mga pagpuno ay maaaring magamit sa kahabaan ng kuwarta. Maaari itong maging mga berry, prutas, karne, at kahit keso. Ang pagdaragdag ng pampalasa ay makakatulong sa paglabas ng lasa ng anumang ulam.
