Isinasaalang-alang ng Pranses ang sopas ng isda, bouillabaisse, isa sa mga magagandang pinggan. Hinahain ito ng mga hiwa ng toasted na tinapay, kung saan inilapat ang mayonesa kasama ang mga sili na sili.
Kailangan iyon
- - inuming tubig - 1 l;
- - sabaw ng isda - 600 ML;
- - mga kamatis - 500 g;
- - patatas - 3 mga PC.;
- - iba't ibang mga isda - 500 g;
- - pagkaing-dagat - 500 g;
- - tinapay na Pranses - 1 piraso;
- - langis ng oliba - 2 kutsarang;
- - isang strip ng orange peel - 1 pc;
- - sibuyas - 1 pc.;
- - bawang - 4 na sibuyas;
- - bay leaf - 1 pc.;
- - isang halo ng mga tuyong halaman - 1 tsp;
- - sariwang perehil - 3-4 mga sanga.
- para sa rui sauce:
- - bawang - 3 sibuyas;
- - mayonesa - 125 g;
- - paprika - 2 tsp;
- - langis ng oliba - 3 tablespoons;
- - sili ng sili - 1 pc.;
- - lemon - 0.5 pcs.;
- - tuyong sili - 1 tsp;
- - asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng isang malaking palayok. Ibuhos dito ang langis ng oliba, init.
Hakbang 2
Peel ang sibuyas at gupitin ito sa maliit na cube. Balatan ang mga sibuyas ng bawang, durugin ng kutsilyo at pino ang tinadtad. Ilagay ang pagkain sa isang kasirola, kasama ang mga bay dahon at makinis na tinadtad na perehil. Pag-init, pagpapakilos paminsan-minsan, magkakasama sa mababang init ng 5 minuto. Susunod, ibuhos sa tubig at sabaw.
Hakbang 3
Ang mga kamatis, mas mabuti na hinog, ay hugasan at gupitin. Idagdag ang mga hiwa ng kamatis sa palayok. Ilagay ang mga tuyong damo, kahel na kasiyahan doon, dalhin ang sangkap sa isang pigsa, lutuin sa mababang init sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 4
Gumawa ng rui sauce. Peel ang mga sibuyas ng bawang, crush sa isang mabangis na estado. Pagsamahin ito sa tuyong sili, mayonesa at paprika. Ibuhos ang drop ng drop ng langis ng oliba, patuloy na palis.
Hakbang 5
Peel the chili pepper at tumaga nang napaka makinis. Paghaluin nang mabuti sa sarsa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kutsarang lemon juice. Magdagdag ng asin sa sarsa upang tikman. Iwanan ang rui sauce sa isang cool na lugar hanggang sa ihatid.
Hakbang 6
Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Isawsaw sa sabaw, lutuin ng 7-10 minuto.
Hakbang 7
Upang gawin ang bouillabaisse, nananatili itong upang magdagdag ng mga piraso ng isda, pagkaing-dagat sa sabaw at timplahan ng asin at paminta. Matapos makumpleto ang mga hakbang na ito, isara ang takip ng palayok at ipagpatuloy ang pagluluto ng ilang minuto. Tukuyin ang kahandaan ng ulam ayon sa uri ng isda, dapat itong maging transparent.
Hakbang 8
Alisin ang bay leaf at orange peel mula sa nakahandang sopas. Ibuhos ang bouillabaisse sa paghahatid ng mga bowls. Mag-alok ng mga hiwa ng tinapay na Pranses na kumalat sa roui sarsa.
