Iba ang pie. Ang bawat pamilya ay may sariling lutong bahay na mga recipe at paboritong pagpuno. Ang mga isda at patatas ay mahusay na pinagsamang pagkain na maaaring makapag-iba-iba ng karaniwang mga inihurnong kalakal. Ang pagpuno na ito ay ginagamit hindi lamang para sa mga saradong pie, kundi pati na rin para sa mga jellied pie, pati na rin para sa mga pie at casseroles.
Para sa mga pie at pie, maaari kang gumamit ng lebadura, puff, tinadtad na kuwarta. Upang tikman, ang pagpuno ay maaaring dagdagan ng iyong mga paboritong produkto, halimbawa, kabute, keso, kamatis. Sa kawalan ng saury, maaari itong mapalitan ng isa pang isda.
Provencal quiche na may isda at patatas
Ito ay isang bukas na pie na may pagpuno ng isda at patatas.
Para sa pagsusulit:
- 300 g trigo o buong harina ng butil;
- 150 g mantikilya sa temperatura ng kuwarto;
- ½ tsp asin;
- 80 ML gatas.
Para sa pagpuno:
- 2-3 pcs. patatas;
- 1 malaking sibuyas
- 2 pcs. bell pepper (dilaw at berde);
- 4 na bagay. kamatis;
- 2 lata ng de-latang pagsunog;
- 4 na itlog;
- 350 g sour cream;
- 1 kutsara pampalasa "Provencal herbs" (o isang tuyong timpla ng rosemary, basil, oregano at thyme);
- 1 tsp asin;
- 2 tsp mustasa;
- sariwang ground black pepper sa panlasa.
Hakbang-hakbang:
Hakbang 1. Gawin ang kuwarta. Pagsamahin ang sifted na harina, mantikilya, asin at gatas sa isang food processor o masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Chill sa ref para sa kalahating oras.
Hakbang 2. I-on ang oven upang magpainit sa 200 degree.
Hakbang 3. Balatan ang patatas, gupitin, hiwain ang inasnan na tubig hanggang sa malambot. Gumawa ng niligis na patatas.
Hakbang 4. Igulong ang kuwarta sa diameter lamang ng baking dish.
Hakbang 5. Maglagay ng isang layer ng patatas sa ilalim, pagkatapos ay mga piraso ng de-latang saury. Maaari mong masahin ang mga ito nang kaunti sa isang tinidor.
Hakbang 6. I-chop ang mga sibuyas, peppers at kamatis.
Hakbang 7. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok. Magdagdag ng kulay-gatas, halaman, asin, itim na paminta at mustasa. Haluing mabuti at ibuhos ang isda. Itaas sa mga tinadtad na gulay.
Hakbang 8. Maghurno sa oven ng isang oras o mahigit isang oras lamang.
Palamutihan ng isang sariwang sprig ng thyme at ambon na may langis ng oliba bago ihain.
Winter potato pie na may saury at hipon
Ang masarap na lutong bahay na pie na ito ay tatagal ng halos dalawang oras upang magawa - isang oras para sa kuwarta at pagpuno, at 50 minuto para sa pagluluto sa hurno. Ang pinagkaiba ng pie na ito ay ang mga patatas na idinagdag sa kuwarta at hindi sa pagpuno. Lumabas - 6-8 na paghahatid.
Para sa pagsusulit:
- 350 g patatas;
- 225 g harina + kaunti para sa pagdaragdag;
- 1 tsp asin;
- ½ tsp sariwang ground black pepper;
- 175 g lumambot na mantikilya;
- 1, 5-2 kutsara malamig na tubig;
- 1 itlog.
Para sa pagpuno:
- 500 g sariwa o frozen na saury (maaaring mapalitan ng 3 lata ng de-latang saury o mga fillet ng ibang uri ng isda);
- 100 g peeled hipon;
- 100 g mantikilya;
- 225 g tinadtad na mga leeks;
- 1 maliit na sibuyas, kalahati
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 450 ML ng gatas;
- 300 ML cream;
- 4 bay dahon;
- 3 itlog;
- 45 g harina;
- 75 g cheddar keso (o iba pa);
- 4 na kutsara tinadtad na perehil;
- nutmeg sa panlasa.
Mga tagubilin sa pagluluto:
Hakbang 1. Magbalat ng patatas, gupitin sa mga cube, ibuhos ang inasnan na tubig, lutuin hanggang malambot. Alisan ng tubig at katas. Palamigin.
Hakbang 2. Maghanda ng saury. I-defrost, hugasan, i-brush, tanggalin ang mga palikpik at mga laman-loob. Gupitin.
Hakbang 3. Para sa pagpuno, matunaw ang 50 g ng mantikilya sa isang kasirola. Magdagdag ng tinadtad na berdeng mga sibuyas, lutuin ng ilang minuto, hanggang sa malambot ang mga sibuyas.
Hakbang 4. Hiwalay na ihalo ang tinadtad na sibuyas sa tinadtad na bawang, ibuhos ang gatas, cream, dahon ng bay at isda. Pakuluan, bawasan ang init, lutuin ng 8-10 minuto. Kung ang isda ay naka-kahong, sapat na ang 1-2 minuto.
Hakbang 5. Patuyuin ang likido, ilagay ang tapos na isda, alisin ang balat at buto.
Hakbang 6. Paghaluin ang isda na may mga peeled shrimp at idagdag sa isang kasirola na may mga sibuyas.
Hakbang 7. Sa isang hiwalay na mangkok, matunaw ang 50 g ng mantikilya, magdagdag ng harina, pagpapakilos paminsan-minsan, magluto ng isang minuto sa katamtamang init. Bawasan ang init, magdagdag ng gadgad na keso at perehil, panahon na may nutmeg, asin at itim na paminta. Pagsamahin ang isda, hipon at sibuyas. Palamigin mo
Hakbang 8. Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang (lutuin sa loob ng 8 minuto). Peel at gupitin sa malalaking cubes, idagdag sa pagpuno.
Hakbang 9. Gawin ang kuwarta. Salain ang harina, magdagdag ng asin at paminta. Magdagdag ng mantikilya Pagsamahin ang mga sangkap hanggang sa bukol. Maaari itong magawa sa iyong mga kamay o sa isang food processor. Magdagdag ng niligis na patatas at tubig. Bumuo ng dalawang bola, isang maliit na mas malaki kaysa sa isa pa. Kung nais mo, maaari kang mag-iwan ng ilang kuwarta para sa dekorasyon ng isda.
Hakbang 10. Init ang oven sa 200 degree.
Hakbang 11. Ilunsad muna ang mas malaking bola ng kuwarta. Gumamit ng isang rolling pin upang ilipat sa isang baking dish. Gumawa ng ilang mga indentasyon na may isang tinidor. Ilagay ang isda, hipon at pagpuno ng itlog. Brush ang mga gilid ng kuwarta ng isang binugok na itlog at takpan ang tuktok ng isa pang piraso ng kuwarta, pagpindot sa mga gilid.
Hakbang 12. Magsipilyo sa ibabaw ng cake ng isang itlog. Maghurno ng 45-50 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Halaga ng nutrisyon bawat 1 paghahatid: nilalaman ng calorie 800 kcal, fat 60 g, protein 30 g, carbohydrates 35 g.
Mga pritong isda na pie ng Cameroonian
Ito ay isang tanyag na ulam sa Africa na pinirito na may laman na isda. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng niligis na patatas mula sa dalawang patatas. Exit - 20 piraso.
Para sa pagsusulit:
- 375 g harina ng trigo;
- 4 na kutsara pinalambot na mantikilya;
- ¼ tsp baking pulbos;
- 2 kutsara Sahara;
- ¼ tsp asin
- 1 baso ng tubig sa temperatura ng kuwarto.
Para sa pagpuno:
- 1 lata ng de-lata na paglalagyan;
- 2 maliliit na kampanilya (pula at dilaw);
- ½ sibuyas;
- 1 daluyan ng karot;
- 2 sprigs ng perehil;
- 2 sibuyas ng bawang.
- Kakailanganin mo rin ang 600 ML. langis ng mirasol para sa malalim na taba.
Hakbang-hakbang na tagubilin:
Hakbang 1. I-chop ang mga karot, kalahating sibuyas, bawang, paminta at perehil.
Hakbang 2. Buksan ang lata ng de-latang pagkain. Alisin ang mga piraso ng isda at iprito ito ng isang minuto, i-mash ito nang kaunti at idagdag ang mga gulay, ihalo na rin. Magluto ng ilang minuto.
Hakbang 3. Gawin ang kuwarta. Pagsamahin ang mantikilya at harina. Magdagdag ng asukal, asin at baking pulbos. Ibuhos sa tubig at masahin ang isang nababanat na kuwarta.
Hakbang 4. Hatiin ang kuwarta sa 20 bola, i-roll ang bawat isa sa isang hugis-itlog. Lagyan ng 1 tsp. pagpuno at pag-ikot.
Hakbang 5. Init ang langis ng mirasol sa mataas na init ng 5-10 minuto. Bawasan ang init sa katamtaman. Maglagay ng ilang mga item sa langis at iprito para sa 5-8 minuto hanggang ginintuang kayumanggi. Ilagay sa isang plato sa isang tuwalya ng papel.
Caloric na nilalaman ng 1 piraso - 170 kcal.
Mga mini pie ng patatas na may pagpuno ng isda
Ito ay isang napaka-simpleng recipe na tatagal ng mas mababa sa kalahating oras upang magluto. Dito, ang mashed patatas na may isang minimum na karagdagan ng harina ay ginagamit bilang kuwarta. Ang pagpuno ng isda ay inilatag sa gitna, tinimplahan ng pampalasa.
Naghahain 4:
- 500 g patatas;
- 2 kutsara harina;
- 1 itlog + 2 itlog ng itlog;
- 1 kutsara pinalambot na mantikilya;
- isang kurot ng nutmeg;
- asin at sariwang ground pepper upang tikman;
- 1 lata ng de-lata na paglalagyan;
- 150 ML makapal na kulay-gatas;
- 2 kutsara tinadtad na dill;
- kasiyahan ng isang limon;
- 2 kutsara capers;
- 2 tinadtad na leeks.
Hakbang-hakbang na tagubilin:
Hakbang 1. I-on ang oven upang magpainit sa 180 degree.
Hakbang 2. Balatan ang patatas. Gupitin sa mga cube, pakuluan sa inasnan na tubig hanggang sa malambot. Mash ito sa isang gilingan ng patatas.
Hakbang 3. Hatiin ang itlog, magdagdag ng 2 pang mga yolks sa niligis na patatas. Magdagdag ng mantikilya at harina, panahon, magdagdag ng nutmeg.
Hakbang 4. Punan ang isang pastry bag na may mashed patatas at pisilin papunta sa isang sheet na baking sheet na may sulatan, na ginagawang mga hadlang sa pabilog.
Hakbang 5. Pagsamahin ang de-latang saury na may kalahating tinadtad na mga capers at sariwang berdeng leeks. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng kuwarta ng patatas.
Hakbang 6. Maghurno ng 12-15 minuto.
Hakbang 7. Ihanda ang sarsa. Pagsamahin ang makapal na kulay-gatas na may sariwang dill, paminta, magdagdag ng lemon zest at natitirang mga tinadtad na caper.
Ang ulam na ito ay napakahusay sa vinaigrette at mga sariwang gulay na salad.
Ang calorie na nilalaman ng 1 paghahatid ay 390 kcal.
