Ang Fritters ay isang pang-una na ulam ng Russia na lumitaw sa simula ng ika-19 na siglo. Ang mga ito ay maliit, makapal na mga cake ng kuwarta na pinirito sa maraming langis. Sa kabila ng pagiging simple ng ulam, maraming mga nuances sa paghahanda nito.
Sa loob ng mahabang panahon, ang mga pancake ay naging tradisyonal na ulam para sa maraming pamilya. Ang kanilang kagalingan sa maraming kaalaman ay ginagawang mahusay para sa agahan at panghimagas, at maaari ding maging isang mahusay na gamutin para sa mga panauhin. Ang isa sa mga pakinabang ng napakasarap na pagkain na ito ay ang minimum na halaga ng mga sangkap para sa pagluluto, na nagiging isang kalamangan kaysa sa iba pang mga uri ng mga panghimagas. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng malambot na mga pancake, na maaaring umangkop sa lahat ayon sa gusto nila.
Ang isa sa mga pinaka-karaniwang mga recipe ay kefir pancake. Kinakailangan na ibuhos ang asukal, asin sa mga pinggan, pagkatapos ay talunin ang itlog at pukawin ng maayos sa isang palis. Susunod, dapat mong ihalo ang maligamgam na kefir sa tubig sa temperatura ng kuwarto. Kasunod nito, kalugin nang lubusan ang nagresultang likido hanggang sa mabuo ang isang foam. Ang harina ay dapat na salain at ibuhos sa kuwarta. Pagkatapos ang kuwarta ay halo-halong upang walang mga bugal. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na makapal at malapot.
Ang mga Kefir pancake ay mabuti para sa paghahatid para sa agahan, dahil hindi sila gumugugol ng maraming oras upang maghanda.
Susunod, idagdag ang baking soda at pukawin muli, dahil ito ang lihim ng malambot na mga pancake. Kung ang soda ay unang ibinuhos sa maligamgam na kefir, kapag niluluto ang kuwarta, ang lahat ng lakas na nakakataas ay hihina, ang mga pancake ay malambot sa kalan, ngunit pagkatapos ay bababa sila at magiging patag.
Pagkatapos nito, dapat mong painitin ang kawali, pagkatapos na lubusang hadhad ang langis ng halaman. Pagprito sa katamtamang init. Sa sandaling lumitaw ang isang ginintuang crust, baligtarin ang mga pancake at takpan ng takip. Sa kaganapan na hindi mo gusto ang mataba na pagkain, kailangan mong ilagay ang mga pancake sa isang tuwalya ng papel at ang labis na taba ay masisipsip. Budburan ang mga handa nang pancake na may asukal sa icing. Kadalasan ang malambot na pancake ay hinahain na may condens na gatas, jam, jam o sour cream.
Mayroon ding isang resipe para sa luntiang yeast pancake. Una kailangan mong pumili ng isang mangkok na may malaking dami, dahil ang kuwarta ay doble sa proseso ng pagbuburo at may pagkakataon na "tumakas" ito. Una, ihanda ang kuwarta. Init ang gatas nang bahagya sa temperatura ng kuwarto. Gumiling lebadura doon, magdagdag ng isang kutsarang asukal, asin sa dulo ng kutsilyo, sinala rin ang harina. Gumalaw nang mabuti hanggang sa makapal ang kuwarta, bahagyang bukol. Dapat itong i-slide off ang kutsara, hindi ibuhos. Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar ng halos isang oras. Sa sandaling ang kuwarta ay tumaas ng maraming beses sa dami at lumitaw ang isang mata ng mga bula, talunin ang mga itlog at pukawin hanggang makinis. Hayaan ang kuwarta na umabot sa isa pang kalahating oras.
Ang yeast pancake ay perpekto para sa paghahatid para sa panghimagas.
Sa sandaling lumipas ang tamang oras, painitin ang kawali, na dati ay pinahiran ng langis na gulay. Dampenin ang kutsara ng kuwarta upang hindi ito mahulog. Hindi na kailangang pukawin. Sa isang mamasa-masa na kutsara, kunin ang kuwarta kasama ang froth at ilagay sa isang preheated pan. Iprito ang mga pancake sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi, baligtarin at takpan. Ang mga pancake ay mabilis na inihanda, literal na apat hanggang limang minuto sa bawat panig, kaya kailangan mong bigyang pansin, kung hindi man ay maaaring masunog ito. Inirerekumenda na iwisik ang mga pancake na may asukal o pulbos na asukal pagkatapos ng pagprito. Naglingkod sa sour cream o apple jam.
