Ang mga medalyon ng Turkey ay puting karne, walang kulay at walang balat, inukit mula sa dibdib ng manok. Ang malambot na karne na ito ay maaaring matuyo nang bahagya, kaya't dapat na marino ito bago magbe-bake o balot ng makatas at mabangong bacon, na magbibigay sa ulam ng isang karagdagang, piquant na lasa.
Mga adobo na medalya ng pabo
Upang magluto ng masarap at malambot na karne ng pabo, kakailanganin mo ang:
- 3 kutsarang langis ng oliba;
1/3 tasa ng balsamic suka
- ¼ baso ng gadgad na Parmesan;
- 1 kutsarang pinaghalong mga pinatuyong halaman (basil, marjoram, thyme);
- 1 sibuyas ng bawang;
- ½ kutsarita ng ground black pepper;
- ½ kutsarita ng asin;
- 500 gramo ng mga medalyon ng pabo.
Sa isang maliit na mangkok, palisin ang langis ng gulay at suka, magdagdag ng bawang, asin, pinatuyong halaman, paminta, at gadgad na keso, dumaan sa isang press. Ibuhos ang atsara sa isang masikip na zip-fasten na plastic bag, ilagay ang mga medalyon ng pabo, isara ang zip, iling mabuti at palamigin sa loob ng 20-30 minuto.
Painitin ang oven hanggang 180C. Ilagay ang mga medalyon sa isang baking sheet at maghurno sa loob ng 15-20 minuto, na nagiging isang beses upang makabuo ng isang kahit ginintuang crust sa magkabilang panig. Bago maghatid, hayaan ang karne na "magpahinga" sa loob ng 5-7 minuto, takpan ito ng foil.
Maaari mong lutuin ang mga medalyon na ito sa isang preheated grill.
Mga medalyon sa bacon
Para sa ulam na ito kakailanganin mo:
- 400 gramo ng pabo (2 medallion tungkol sa 200 gramo bawat isa);
- 2 mahabang hiwa ng pinausukang bacon;
- isang kurot ng itim na paminta;
- 1 kutsarang likidong pulot;
- 2 kutsarang mantikilya.
Balutin ang bawat turkey medallion na may isang slice ng bacon, prick ang mga gilid ng mga toothpick, gaanong timplahan ng paminta. Iprito ang pabo sa isang baking sheet sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng 15-20 minuto. Matunaw ang mantikilya at ihalo sa likidong honey. Ihain ang mga medalyon na may honey sauce.
Maaari mong palitan ang molases o maple syrup para sa likidong honey.
Mga makintab na medalya ng pabo
Upang maihanda ang pagkaing gourmet na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 500 gramo ng palaman ng pabo;
- 1 kutsarang langis ng oliba;
- ¼ baso ng orange marmalade;
- 2 kutsarang toyo;
- ½ kutsarita ng gadgad na sariwang luya na ugat.
Hiwain ang mga fillet ng pabo hanggang sa bilog, kahit na mga medalyon. Init ang langis ng oliba sa isang kawali at kayumanggi ang karne sa magkabilang panig sa loob ng 4-5 minuto. Itabi ang mga medalyon sa isang plato at takpan ng foil. Gawin ang frosting sa pamamagitan ng paglalagay ng marmalade, sarsa, at luya sa kawali kung saan pinirito ang pabo. Pakuluan, pagpapakilos paminsan-minsan, bawasan ang init at hintaying lumapot ang frosting. Ilagay ang pabo dito, kalugin ang kawali upang takpan ng icing ang lahat ng karne at ihatid.
