Ang protina cream ay maaaring magamit bilang isang pagpuno o bilang isang dekorasyon para sa kendi: cake, roll. Ang mga maliliit na dekorasyon ng kendi ay hindi lalabas dito, ngunit hindi nito binabawasan ang mga kalamangan: ang protein cream ay masarap at magaan.
Kailangan iyon
-
- 3 sariwang itlog ng manok
- 1 tasa ng asukal
- 100 ML ng tubig
- asin
- sitriko acid at vanilla sugar (opsyonal)
Panuto
Hakbang 1
Paghaluin ang asukal sa tubig at sunugin. Pakuluan at kumulo, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa magkaroon ka ng syrup ng asukal. Maaari mong suriin ang kahandaan nito sa sumusunod na paraan: palamig ang isang patak ng syrup sa isang plato, pagkatapos ay subukang igulong ito sa isang bola.
Hakbang 2
Tumuloy tayo sa proseso ng paghagupit ng mga puti ng itlog. Kung alam mo kung paano magluto ng mga meringue, mas madali para sa iyo na makayanan ito.
Hugasan nang lubusan ang mga itlog. Upang gumana ang cream, tiyaking gumamit ng mga sariwang itlog.
Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at palamigin ang mga ito upang palamig (gagawing mas madali silang matalo). Makalipas ang ilang sandali, ilabas ang mga ito at magdagdag ng isang pakurot ng asin. Kung nais mong kulayan nang bahagya ang iyong hinaharap na cream, pagkatapos sa halip na isang protina, kumuha ng dalawang kutsarang natural beetroot juice. Para sa isang mas matinding kulay din, magdagdag ng ilang patak ng lemon juice sa beet juice sa isang malinis na mangkok. Talunin ang mga puti dito hanggang sa lumaki ang kanilang dami nang maraming beses, at nabuo ang isang paulit-ulit na bula. Maipapayo na magdagdag ng citric acid at vanilla sugar sa pagtatapos ng proseso. Tandaan na hindi kanais-nais na itigil ang mga whipping whites. Kapag pinapanatili ng masa ng protina ang hugis nito, patayin ang panghalo.
Hakbang 3
Ibuhos ang syrup ng asukal sa isang manipis na stream sa hinaharap na cream, patuloy na matalo ang mga puti sa isang taong magaling makisama. Ang prosesong ito ay tinatawag na "cream brewing" ng mga eksperto sa pagluluto. Magpatuloy sa paghagupit hanggang sa ihalo mo ang lahat ng syrup sa pinaghalong. Huwag itigil ang panghalo hanggang sa lumamig ang cream. Upang mas cool ang halo, ilagay ang mangkok sa malamig na tubig o yelo.
Ang pagkakaroon ng ganap na cooled down, ang protein cream ay hindi na mawawala ang hugis nito.
Hakbang 4
Kaya, handa na ang cream. Ngayon posible na ipasok dito ang iba't ibang mga mabango at pampalasa na mga additibo tulad ng ninanais.
Palamutihan ang iyong mga paboritong cake, cake kasama nito, punan ang mga tubo ng cream. Ang protein cream ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa 36 oras. Bon gana!
