Ang talong ay isang masarap na produkto na may kakaibang mga katangian. Ang isang maliit na pagluluto at pagyeyelo na mga pag-aayos ay magpapalaki ng mga benepisyo. Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ay angkop para sa pagkain, ngunit ang pinaka-kapaki-pakinabang ay ang pinakatanyag na maitim na talong.
Lihim ng botanikal
Ang kamangha-manghang lila na dayuhan mula sa India ay kumakatawan sa maluwalhating pamilya na nighthade. Mga kamatis at patatas ang kanyang "kamag-anak". Mula sa pananaw ng agham, ang bunga ng isang talong ay wastong tinawag na berry. Ang mga breeders ay nakabuo ng mga pagkakaiba-iba na may puti, may guhit at berdeng balat. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman dito ay magkapareho sa mga mula sa maitim na berry.
Talong para sa isang malusog na pamumuhay
Ang produktong ito ay lubhang mahalaga bilang bahagi ng isang malusog na diyeta. Naglalaman ang berry ng mga bitamina ng pangkat B, kinakailangan para sa sistema ng nerbiyos, provitamin A, C, E. Dahil sa nilalaman ng bitamina PP, nakakatulong ang mga eggplants na mas madali ang pagtigil sa paninigarilyo. Ang mga talong ay naglalaman ng potasa, kaltsyum, magnesiyo, na kung saan ay mahalaga para sa cardiovascular system. Ang talong ay may utang na natatanging kakayahang ibababa ang mga hindi magagandang antas ng kolesterol sa chlorogenic acid. Naglalaman ang alisan ng balat ng sangkap na mahalaga para sa pagbuo ng dugo. Dahil sa kasaganaan ng natutunaw na hibla at pektin, ang paggana ng gastrointestinal tract ay ginawang normal. Pinapaganda ng Folic acid ang paggana ng utak at mahalaga sa diyeta ng mga buntis. Ang nilalaman ng calorie bawat 100 g ay tungkol sa 28 kcal, ngunit ang mga hilaw na eggplants ay hindi nakakain. Nakapaloob sa mga prutas, lalo na ang labis na hinog, ang alkaloid solanine ay mapait. Sa maraming dami, maaari pa itong maging sanhi ng pagkalason. Ang mga talong ay hindi nakakain kapag hilaw. Ginagawang masarap ang paggamot sa init.
Sikreto sa pagluluto
Ang nakagawian na pagprito ay nagdaragdag ng nilalaman ng calorie (hanggang sa 150 kcal bawat 100 g) at binabawasan ang nilalaman ng mga nutrisyon. Upang makatanggap ng mas kaunting langis ang mga eggplants, inirerekumenda na ihanda ang mga ito bago magprito. Hugasan, gupitin kung kinakailangan ng resipe. Ilagay sa isang malalim na mangkok ng enamel, asin sa rate ng 1 kutsarita bawat 1 kg ng prutas at iwanan ng 30 minuto. Pagkatapos nito, pisilin ang talong mula sa pinakawalan na katas at simulang magprito. Ang pamamaraan na ito ay naghahati sa pagkonsumo ng langis. Ang nilalaman ng calorie ay magiging humigit-kumulang 100 kcal bawat 100 g. Ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng isang mababang calorie na talong ng talong ay ang maghurno ito nang walang langis sa grill o sa oven. Pagkatapos ay mash ang pulp na may isang tinidor, magdagdag ng pampalasa, lemon juice at langis ng oliba. Ang isang malusog na masarap na ulam ay handa na.
Tamang pagyeyelo
Ang talong ay isang pana-panahong produkto na magagamit sa huli na tag-init o maagang taglagas. Ngunit madali silang mag-freeze para sa taglamig, na pinapanatili ang hanggang 70-80% ng mga nutrisyon. Ang pagpapanatili ay binabawasan ang dami ng mga bitamina hanggang sa 40%. Ang mga hilaw na nakapirming eggplants ay napaka mapait pagkatapos ng pagluluto at may isang "goma" na pagkakayari. Nagbibigay ang Blanching ng labis na pagtutubig sa produkto. Mainam na i-freeze ang talong na paunang luto sa oven o sa isang non-stick skillet. Alisin ang tangkay mula sa malinis na berry. Gupitin ang kalahating pahaba, ilagay sa isang baking sheet, alisan ng balat ang balat pababa, at ilagay sa oven sa loob ng 15 minuto sa 180 ° C. Huminahon. Pagkatapos ay ilagay ang mga kalahati sa mga bag (lalagyan) at ilagay sa freezer. Upang maihanda ang ulam, i-defrost ang workpiece sa microwave.
