Ang mga scallop ay nakakain ng bivalve molluscs na naglalaman ng mga mineral (kabilang ang yodo), B bitamina at protina. Tulad ng lahat ng pagkaing-dagat, ang mga scallop ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, dahil mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa tiyan, cardiovascular at nervous system.
Paano pumili at maghanda ng mga scallop para sa pagluluto
Pumili ng mga scallop na blast-frozen o glazed. Sa bahay, ibabad ang pagkaing-dagat sa isang 50/50 na halo ng malamig na tubig at gatas para sa mga 30-40 minuto. Kung ang mga scallop ay itinatago sa tubig ng mas mahaba, mawawala ang kanilang masarap na lasa. Ang pagkaing dagat ay maaaring pinirito, nilaga, inatsara, o kinakain na hilaw.
Ang mga tamang pritong scallop ay may isang masarap na lasa at magandang-maganda ang aroma. Kung nagluluto ka sa langis ng oliba, kukuha sila ng isang magandang ginintuang kulay ng caramel. Ang mga inihaw na scallop ay mabilis na nagluluto.
Mga pritong scallop
Upang maihanda ang 3 servings ng napakasarap na pagkain, kakailanganin mo ang:
- 500 g na nakapirming mga scallop;
- bawang - 2 sibuyas;
- 5-6 st. l. langis ng oliba;
- lemon juice;
- perehil - isang pares ng mga bungkos;
- asin (tikman).
Una, maghanda ng isang atsara para sa mga scallop: makinis na tinadtad ang perehil, alisan ng balat at pisilin ang bawang gamit ang isang press ng bawang, ibuhos ng langis ng oliba. Likas na i-disfrost ang pagkaing dagat, pagkatapos ay ilipat sa pag-atsara at iwanan sa loob ng 30-40 minuto upang magbabad.
Pag-init ng isang kawali na may langis ng oliba sa sobrang init at bawasan ang init bago idagdag ang mga scallop. Iprito ang mga scallop sa bawat panig ng halos 3 minuto, tandaan na timplahan ng asin. Ang mga pritong scallop ay handa na, ilagay ang mga ito sa isang plato at ihain sa anumang bahagi ng pinggan.
Mga scallop ng Intsik
Ang resipe na ito para sa pagluluto ng mga scallop ay hiniram mula sa mga chef ng Tsino. Bilang isang resulta, ang ulam ay magkakaroon ng isang napaka-pangkaraniwang lasa at aroma. Sa halip na karaniwang soy sauce sa lutuing Tsino, iminumungkahi ng resipe na ito ang paggamit ng balsamic suka.
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap (para sa 3-4 servings):
- 500 g ng mga scallop;
- bawang - 1-2 sibuyas;
- 4 na kutsara. l. balsamic suka;
- 30 g ng luya;
- arugula - 1 bungkos;
- cilantro - 1 bungkos;
- 1 kutsara. l. langis ng oliba;
- asin (tikman).
Maghanda ng mga scallop: defrost at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig. Balatan at durugin ang bawang gamit ang isang press ng bawang, makinis na tinadtad ang luya at cilantro. Painitin ang isang kawali at magdagdag ng langis ng oliba, magdagdag ng bawang at luya at igisa ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga nakahandang scallop sa kanila.
Pagprito ng seafood ng 2-3 minuto sa bawat panig, sa pinakadulo ng pagluluto magdagdag ng balsamic suka, cilantro, asin at magpatuloy na kumulo sa loob ng isa pang 1-2 minuto. Sasabihin sa iyo ng caramel shade at isang masangsang na amoy ng nutty na handa na ang karne. Paglingkuran ang mga natapos na scallop na may mga dahon ng arugula o anumang iba pang salad.
