Ang mga scallop ng Cock ay itinuturing na isang delicacy na produkto, ang mga scallop pinggan ay popular sa Tsina, Pransya at Italya. Sa aming mesa, ang mga nasabing pinggan ay hindi isang madalas na panauhin, kung kaya't ang isang scallop snack ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa isang maligaya na mesa. Bilang karagdagan, ang pampagana na ito ay mukhang nakakaintriga.
Kailangan iyon
-
- Para sa mga scallop ng manok na nilaga sa alak:
- 1 kg ng mga scallop ng manok;
- 40 g perehil;
- 40 g ng kintsay;
- 40 g berdeng mga sibuyas;
- 50 ML ng puting alak;
- 10 ML lemon juice;
- asin
- Para sa mga scallop ng manok na may cream:
- 10 mga scallop ng manok;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 200 ML ng puting alak;
- 1, 5 kutsara. mantikilya;
- 1 kutsara harina;
- 100 ML ng gatas;
- 100 ML cream;
- 50 g gadgad na cream cheese;
- asin;
- paminta
- Para sa chicken scallop salad:
- 600 g ng mga scallop ng manok;
- 300 g ng cauliflower;
- 350 g gherkins;
- 250 g patatas;
- 6 itlog;
- 300 g champignons;
- 20 g kintsay;
- asin;
- mayonesa.
Panuto
Hakbang 1
Chicken scallops, nilaga sa alak Hugasan ang mga scallop ng manok. Pag-init ng tubig, ilagay ang mga scallop doon, alisin ang pelikula mula sa kanila: alisin ang mga scallop mula sa tubig, ilagay sa isang board na iwisik ng asin, kuskusin ng isang matapang na espongha, banlawan sa malamig na tubig. Pagkatapos ay tadtarin ang perehil, sibuyas, kintsay, ilagay ang mga scallops at herbs sa isang kasirola, takpan ng tubig, magdagdag ng puting alak, lemon juice, asin at kumulo sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 2
Mga scallop ng manok na may cream Hugasan nang mabuti ang mga scallop. Ibuhos ang alak sa isang kasirola, ilagay ang mga scallop at sibuyas sa alak, lutuin ng halos 10 minuto. Alisin ang mga sibuyas at scallop mula sa kawali at tumaga.
Hakbang 3
Matunaw na mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng harina, pukawin, iprito ng isang minuto. Alisin mula sa init, magdagdag ng gatas, pagkatapos ay alak, kung saan ang mga sibuyas at scallop ay niluto. Ilagay muli ang kawali sa apoy, pakuluan, patuloy na pagpapakilos, panatilihing sunog hanggang sa lumapot ang timpla.
Hakbang 4
Magdagdag ng mga scallop at sibuyas, asin at paminta. Ilipat sa maliliit na platito. Whisk sa cream, pukawin ang keso at ilagay sa tuktok ng scallops.
Hakbang 5
Salad na may mga scallop ng manok Scald the scallops, alisin ang pelikula na may asin, banlawan sa malamig na tubig na umaagos. Pakuluan ang tubig, asin, itapon sa mga scallop, pakuluan hanggang malambot at iwanan upang palamig sa sabaw.
Hakbang 6
Hugasan at alisan ng balat ang patatas, gupitin, guluan sa inasnan na tubig. Hiwain ang mga gherkin. Pakuluan ang cauliflower sa inasnan na tubig, cool at i-disassemble sa maliliit na inflorescence.
Hakbang 7
Pakuluan ang tubig, asin, ilagay ang mga kabute sa kumukulong tubig at lutuin hanggang malambot, cool at gupitin sa malalaking hiwa. Pagsamahin ang mga patatas, gherkin, cauliflower at champignons sa isang mangkok ng salad. Timplahan ng mayonesa.
Hakbang 8
Pakuluan ang mga itlog, i-chop ang mga yolks sa tuktok ng halo ng gulay. Ilagay ang mga scallop ng manok sa itaas. I-chop ang kintsay nang kaunti hangga't maaari at iwisik ang salad.
