Ang Cowboy Caviar Salad ay isang mahusay na pagkaing Amerikano na mahusay sa anumang manok, isda o karne ng pinggan. Napakahusay din nito sa patatas, cereal at pasta. Samakatuwid, angkop ito pareho para sa isang hapunan ng pamilya at para sa paglalakbay sa likas na katangian.
Mga sangkap para sa salad:
- 100 g Itim na beans ng Mata;
- 100 g de-latang o pinakuluang itim na beans;
- 200 g de-latang mais;
- 4 hinog na kamatis;
- 2 matamis na peppers (pula + berde);
- ½ bungkos ng cilantro;
- 1 pulang sibuyas.
Mga sangkap para sa pagbibihis:
- 100 ML langis ng oliba;
- 50 ML puting suka ng alak;
- 1 kutsara l. (na may slide) asukal;
- 1 tsp asin
Paghahanda:
- Banlawan ang dalawang uri ng beans at takpan ng tubig para sa isang gabi (hiwalay sa bawat isa). Sa umaga, banlawan muli ang lahat ng beans, ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng sariwang tubig, ilagay sa kalan at pakuluan hanggang malambot upang hindi sila pakuluan. Tandaan na maaari kang kumuha ng anumang mga beans, ngunit ang orihinal na resipe ay gumagamit ng de-latang black beans at mga Black Eye beans.
- Patuyuin ang tubig mula sa pinakuluang beans, palamig at banlawan ang mga beans mismo.
- Buksan ang mais, sukatin ang kinakailangang halaga at banlawan sa ilalim ng tubig.
- Peel lahat ng gulay (mula sa buto, tangkay, pagkahati) at hugasan.
- Gupitin ang mga nakahandang paminta, sibuyas at kamatis sa napakaliit na cube.
- Hugasan ang cilantro, iwaksi ang tubig at tumaga gamit ang isang kutsilyo.
- Pagsamahin ang dalawang uri ng lutong beans at mais sa isang malalim na mangkok ng salad. Magdagdag ng cilantro at tinadtad na mga gulay sa kanila. Paghaluin ang lahat nang marahan hanggang makinis.
- Pagsamahin ang langis, suka, asukal at asin sa isang tasa. Paghaluin ang lahat sa isang emulsyon. Punan ang salad sa pinaghalong ito, ihalo itong muli, takpan o higpitan ng cling film, ipadala ito sa ref ng 1-1.5 na oras.
- Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang lalagyan na may koboy caviar mula sa ref, alisin ang cling film, at ihatid ang salad mismo sa iyong paboritong ulam.
