Ang mga dumpling ay matatagpuan sa lutuin ng iba't ibang mga bansa, kung saan ipinakita ang mga ito sa isang anyo o iba pa, ngunit ang prinsipyo ng paghahanda ay palaging pareho. Ang mga tagahanga ng tradisyunal na dumpling ng Russia ay isinasaalang-alang ang mga ito bilang isang pulos pambansang pinggan ng Russia - ngunit ang opinyon bang ito talaga ang tama?
Panuto
Hakbang 1
Bago tukuyin ang dumplings bilang isang pambansa o hindi pambansang ulam, una sa lahat ipinapayong maging pamilyar sa nilalaman ng ulam na ito at ang mga patakaran para sa paggamit ng masarap at mabango na dumplings. Ang mga ito ay maliliit na pie na gawa sa walang lebadura na kuwarta at puno ng karne, isda o pagpuno ng gulay. Karaniwan, ang dumplings ay pinakuluan, ngunit sa ilang mga bansa sila ay steamed o kahit pinirito.
Hakbang 2
Ang mga dumpling ay mahusay alinman sa tuyo na walang likido o may isang mayamang sabaw na ginagawang mahusay na kahalili sa mga sopas. Kapag hinahain na tuyo, ang dumplings ay pinagsama sa mantikilya, suka, mustasa, sour cream at iba't ibang mga sarsa na umakma at nagpapabuti sa lasa ng ulam na may parehong panloob na pagpuno. Sa iba`t ibang mga bansa, ang mga dumpling ay tinatawag na magkakaiba - halimbawa, ang tawag sa kanila ng mga Italyano ay "tortellini", ang tawag sa kanila ng mga Hapon ay "gedza", ang tawag sa kanila ng mga taga-Georgia ay "khinkali", at ang mga Intsik ay tinawag silang "hindi karaniwang". Gayundin ang dumplings ay kilala sa ilalim ng pangalang "manti".
Hakbang 3
Ang maaasahang lugar ng paglitaw ng mga unang dumplings ay hindi alam, gayunpaman, mayroong isang malaking bilang ng mga bersyon sa paksang ito. Halimbawa, pinaniniwalaan na ang resipe para sa tradisyunal na dumpling ng Russia, na sinamba ng lahat ng mga Ruso, ay unang naimbento ng mga tribo sa hilagang Finno-Ugric. Ayon sa isa pang bersyon, sa kauna-unahang pagkakataon ang dumplings na may mga ugat ng Tsino ay dinala sa Russia ng mga Mongol-Tatar, at ang pangatlo ay nagsabing naimbento sila sa Turkey, at pagkatapos ay dinala sa mga bansa ng Caucasus at Asyano.
Hakbang 4
Ang pinaka-katulad ay ang ravioli at dumplings - lahat sila ay naiiba sa maliit na halaga ng langis ng oliba na idinagdag sa kuwarta ng Italya. Ang pagkakaiba sa pagitan ng Georgian khinkali at Russian dumplings ay nakasalalay sa kasaganaan ng sabaw na namumukod mula sa pagpuno ng karne ng ulam. Ang manti ay halos pareho, subalit, hindi katulad ng dumpling na may laman o karne ng baboy, ang kordero ay dadalhin para sa mantas. Ang mga kustomer ng Tsino ay pinalamanan ng repolyo ng Tsino, hipon at iba't ibang gulay. Samakatuwid, ang dumplings ay walang alinlangan na isang hindi pambansang ulam, na may sariling mga katangian ng paghahanda sa bawat bansa, ang mga naninirahan sa kung saan ay isinasaalang-alang ang kanilang sarili na may-akda ng resipe na ito.
