Ang mga itlog ay isang kamangha-manghang sangkap sa daan-daang mga recipe. Mahusay silang pumupunta sa maraming mga produkto, mula sa kanila kapwa simpleng mga pinggan, tulad ng mga piniritong itlog at omelet, at mga kumplikadong sarsa, cream, mousses at kahit ice cream ay inihanda.
Gaano kaiba ang pagluluto ng mga scrambled egg
Mayaman sa protina, yodo at maraming bitamina, ang mga pinggan ng itlog ay madalas na hinahain na may agahan. Kadalasan ang mga ito ay pinakuluan sa isang paraan o iba pa o pritong itlog. Mahirap makahanap ng isang ulam na kasing simple at tanyag tulad ng mga scrambled na itlog. Ito ay madalas na inihanda na may iba't ibang mga additives - mga hiwa ng tinapay, gulay, mga produktong karne, sinablig ng tinadtad na mga halaman at gadgad na keso. Lalo na tanyag sa mga bata ang itlog na pinirito sa gitna ng isang toast roll.
Ang mga piniritong itlog sa tomato juice ay isa pang masarap at mabilis na paraan upang gawin ang iyong mga itlog para sa agahan sa isang orihinal na paraan. Kakailanganin mong:
- 150 ML ng tomato juice;
- 1 kutsarang langis ng oliba;
- 1 itlog ng manok;
- 1 kutsarang sariwang tinadtad na perehil;
- asin at sariwang ground black pepper.
Ibuhos ang tomato juice at langis sa isang maliit na kawali, timplahan ng asin at paminta at pakuluan. I-crack ang itlog sa isang umuusok na masa, bawasan ang init sa daluyan, at lutuin hanggang sa puting coagulate at tumitigas ang pula ng itlog. Paglilingkod na sinablig ng perehil.
Maaari kang magluto ng mga itlog hindi lamang sa isang kawali, kundi pati na rin sa oven, pagluluto ng mga itlog sa mga lata ng muffin o sa maliliit na buns, na kung saan ay tinanggal mo ang gitna.
Iba't ibang mga omelet
Maraming mga recipe para sa iba't ibang mga omelette na may iba't ibang mga additives. Ang klasikong omelet ay ginawa lamang mula sa mga itlog, asin, paminta at mantikilya, ngunit ang mga maybahay ay madalas na nagdaragdag ng gatas, kulay-gatas, at harina sa pinggan. Ang mga maanghang na halaman, gulay, sausage, pinausukang isda ay mga tagapuno din para sa mga omelet. Lalo na maraming mga pagpuno ang inilalagay sa mga espesyal na pambansang omelette - Spanish tortilla at Italian fritatta.
Masarap at mabango ang nakuha, halimbawa, frittata na may mga kabute, spinach at keso ng kambing. Dalhin:
- 1 kutsarang langis ng oliba;
- 50 gramo ng mga sumbrero ng champignon;
- 1 tinadtad na sibuyas ng bawang;
- 150 gramo ng spinach;
- 3 itlog ng manok;
- 50 gramo ng kambing na keso;
- asin at sariwang ground black pepper.
Painitin ang oven hanggang 170C. Init ang langis sa isang malalim na kawali na walang hawakan, igisa ang mga takip ng kabute sa loob ng 2-3 minuto, idagdag ang bawang at spinach at iprito para sa isa pang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Talunin ang mga itlog na may asin at paminta, ibuhos ang mga kabute at spinach, iwisik ang keso at ilagay ang omelet sa oven sa loob ng 10-15 minuto. Paglilingkod sa wedges.
Ang pinakamahirap na uri ng omelet ay ang quiches at flamisches - bukas na cake na may egg custard at malasang pagpuno.
Mga pinggan na gawa sa mga puti o pula ng itlog
Maraming mga masasarap na pinggan ang inihanda lamang mula sa kanilang mga yolks o puti. Ang kuwarta ay madalas na masahin sa mga yolks, mayonesa, sarsa ng Hollandaise at Bearnaise, inihanda ang sorbetes, tagapag-alaga, meringues, marzipan, biskwit, nougat, cream, glaze at soufflé mula sa mga protina.
Para sa isang klasikong French béarn sauce na perpekto para sa parehong karne at isda, kailangan mo;
- 1 kutsarang puting suka ng alak;
- 1 kutsarang tubig;
- 1/2 ulo ng mga bawang, tinadtad;
- 1 kutsarang tinadtad na dahon ng tarragon;
- mga tangkay ng tarragon;
- 1 malaking yolk mula sa isang itlog ng manok;
- 75 gramo ng mantikilya;
- asin at sariwang ground pepper.
Ilagay ang suka, tubig, sibuyas, paminta at mga tangkong ng tarragon sa isang kasirola at kumulo hanggang sa ang buong nilalaman ay mabawasan sa isang kutsara. Salain sa pamamagitan ng isang salaan sa isang blender mangkok. Idagdag ang yolk at whisk sa basura, ibuhos ang natunaw na mantikilya, whisking, hanggang makinis. Idagdag ang tinadtad na mga dahon ng tarragon sa sarsa.
