Mayroong tulad na mga simbolikong pinggan na maaaring pagsamahin ang buong magiliw at malaking pamilya sa isang malaking mesa. Karaniwan silang luto nang masigla at sa mahabang panahon, ngunit ang kagandahan at pinong lasa ay sulit talaga. Ang pinalamanan na gansa ay isa lamang sa mga pinggan.
Pangunahing mga prinsipyo sa pagluluto
Ang buong luto na pinalamanan na gansa ay mukhang kahanga-hanga at ang karne ay natatangi. Ang amoy ng mabangong at orihinal na ulam na ito ay gagawing anumang ilaw sa bahay, komportable at maligayang pagdating.
Ang gansa ay isang malaking malaking ibon. Samakatuwid, kapag pumipili ng isang bangkay, siguraduhing isipin sa iyong isipan kung magkakasya ito sa iyong oven nang hindi hinawakan ang mga dingding.
Ang sariwang gansa ay maaaring maging isang medyo malupit kapag luto. Upang mapahina ang karne, kunin ang ibon bago lutuin, lagyan ng gat at iwanan ito sa ref sa loob ng ilang araw. Pagkatapos humiga sandali, ang bangkay ay magiging mas malambot.
Ang pinalamanan na gansa ay isang kahanga-hangang dekorasyon para sa anumang maligaya na mesa. Siyempre, ito ay nagkakahalaga ng pagtatrabaho sa paghahanda ng ulam na ito at paggastos ng higit sa isang oras dito, ngunit ang pinalamanan ng gansa ay makakamit ang iyong mga inaasahan.
Resipe
Upang magluto ng gansa na pinalamanan ng bakwit at mansanas, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- bangkay ng gansa, hindi kukulangin sa 3 kg;
- maasim na mansanas, 3 mga PC.;
- mga buckwheat grats, 2 baso;
- kulay-gatas, 1 baso;
- maliit na bombilya, 2 mga PC.;
- mantikilya, 100 g;
- ugat ng perehil;
- mantika;
- paminta, asin sa lasa;
- sariwang gulay.
Simulan ang pagluluto sa pamamagitan ng kumukulong bakwit. Maglagay ng isang palayok ng malinis na tubig sa apoy. Hugasan nang mabuti ang bakwit hanggang sa maging malinaw ang tubig, alisin ang mga itim na butil at itapon sa isang kasirola kapag ang likido ay kumukulo. Pakuluan ang cereal hanggang malambot ng halos kalahating oras, alisan ng tubig ang tubig at punuin ito ng langis.
Hugasan nang lubusan ang bangkay ng gansa at paghiwalayin ang lahat ng panloob na taba mula rito. Kumuha ng isang malalim na kawali, matunaw ang taba dito at iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, hanggang sa transparent. Pagkatapos ay idagdag ang mga mansanas, gupitin sa maliliit na wedges, sa sibuyas at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
Tinadtad ng pino ang ugat ng perehil at idagdag ito sa sinigang. Pagsamahin ang isang halo ng mga mansanas at sibuyas na may kalahati ng sinigang na bakwit, asin at paminta ito.
Pumunta ngayon sa pinakamahalagang bagay - ang gansa. Maingat na ilagay ang pagpuno sa loob ng bangkay at tahiin ang butas gamit ang thread. Ang gansa ay dapat lutong ng halos 2-3 oras sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C. Panaka-nakang, ang bangkay ay dapat na natubigan ng pinakawalan na taba.
Upang makakuha ng ginintuang crust ng tapos na gansa, ibuhos ang sour cream at maghurno ng ilang higit pang minuto.
Hinahain ang gansa sa isang pinggan, paunang palamutihan ng mga mansanas at halaman.
