Maaari mong i-freeze ang parehong mga raw at thermally na naprosesong kabute. Kung gagawin mo ito alinsunod sa mga patakaran, sa taglamig maaari kang magluto mula sa kanila ng isang mabangong nilagang kabute, isang mabangong sopas, isang maanghang na inihaw sa mga kaldero, ang pinaka maselan na omelet ng Espanya.
Pangkalahatang mga rekomendasyon
Ang pinakamahalagang panuntunan ay ang mga kabute ay dapat na sariwa para sa pagyeyelo! Ang mga batang kabute ng boletus at porcini, pati na rin ang russula, baboy, kabute at volushki ay angkop para sa pagyeyelo sa maghapon. Ang butter at boletus na kabute ay kailangang iproseso kaagad pagkatapos kolektahin.
Para sa pagyeyelo, mas mahusay na kumuha ng maliliit, malakas at bata na mga ispesimen, mas mabuti ang mga hindi nabali. Karamihan ay nakasalalay sa huling dalawang mga parameter - ang hitsura ng mga kabute pagkatapos ng defrosting at ang kanilang panlasa, sa partikular, ang aroma. Hindi inirerekumenda na hugasan ang mga ito muna. Maaari mo lamang kalugin ang mga dahon, lupa at iba pang mga basura mula sa kanila. Madaling masipsip ng mga kabute ang tubig, kung saan, kapag nagyelo, ay nagiging yelo.
Paano i-freeze ang mga hilaw na kabute
Ang pinakamadaling paraan upang ma-freeze ang mga kabute ay sariwa at buo. Ang mga kabute na may espongha sa ilalim ng takip ay dapat na mai-freeze na sariwa lamang. Kabilang dito ang boletus, puti at boletus. Kapag luto, sila ay magiging masyadong puno ng tubig at mawawala ang kanilang panlasa pagkatapos ng defrosting.
Upang makatipid ng puwang sa freezer, ang mga kabute ay dapat na pre-cut. Sa parehong oras, ang pinakamaliit na mga ispesimen ay maaaring mai-freeze ng buong, magsisilbi silang isang mahusay na dekorasyon para sa maraming pinggan. Totoo, sa una dapat silang maging malakas, kung hindi man ang mga kabute pagkatapos ng defrosting ay hindi mapanatili ang kanilang hugis.
Ikalat ang mga nakahandang kabute sa isang tray sa isang manipis na layer at ilagay sa freezer sa loob ng 12-15 na oras. Sa oras na ito, dapat silang magkaroon ng oras upang mag-freeze. Ang temperatura sa silid ay dapat na maximum. Ilagay ang mga nakapirming kabute sa isang plastic bag at bumalik sa freezer sa normal na temperatura.
Ang mga mainam na kabute para sa pagyeyelo sa ganitong paraan ay mga kabute, boletus na kabute, mga kabute sa kagubatan, mga kabute ng boletus, chanterelles.
Paano i-freeze ang pinakuluang mga kabute
Ang pamamaraang nagyeyelo na ito ay angkop para sa mga sirang kabute na nawala ang kanilang presentasyon, ngunit masarap at sariwang kabute. Pakuluan ang mga ito, hindi para sa mahaba - tungkol sa 5 minuto. Ilagay ang mga kabute sa isang colander at hayaang maubos ang tubig sa loob ng 30-50 minuto. Pagkatapos nito, ang mga kabute ay maaaring maiipit nang kaunti sa pamamagitan ng kamay upang alisin ang hindi kinakailangang kahalumigmigan. Pagkatapos nito, dapat silang ilagay sa isang malinis na lalagyan o masikip na bag at ilagay sa freezer.
Kalkulahin ang bilang ng mga kabute sa isang lalagyan upang maaari mong gamitin ang isang bag o lalagyan upang maghanda ng isang ulam.
Maaari mo ring i-freeze ang mga pritong kabute. Upang magawa ito, iprito ang mga dalisay na kabute sa isang maliit na halaga ng langis ng halaman para sa 15-20 minuto, hanggang sa mawala ang labis na kahalumigmigan. Ayusin ang ganap na pinalamig na mga kabute sa mga bag at mag-freeze. Upang hindi mawala sa kanila ang kanilang walang kapantay na aroma at matamis na lasa kapag nagprito, ang mga kabute ay maaaring pinirito sa isang baking sheet sa oven. Para sa gayong pagprito, hindi mo na kailangan ng langis, dahil ang mga kabute ay lutuin sa kanilang sariling katas.
Ang mga kabute na na-freeze gamit ang pamamaraang ito ay perpekto bilang pagpuno para sa mga pie, pie, manok.
Gaano katagal maiimbak ang mga nakapirming kabute
Ang mga frozen na kabute ay dapat na nakaimbak sa -18 ° C para sa taglamig. Ang kanilang buhay sa istante ay hindi hihigit sa isang taon. Matapos ang ganap na defrosting, agad na gamitin ang mga kabute, at sa anumang kaso iwanan ang mga ito para sa "mamaya" sa ref.
Paano maayos na ma-defrost ang mga kabute
Tandaan na ang mga kabute, tulad ng anumang iba pang produkto, ay hindi dapat i-freeze muli. Kung hindi man, magtatapos ka sa isang puno ng tubig, walang lasa na sinigang.
Dahan-dahang i-defrost ang mga kabute. Upang magawa ito, ilipat lamang ang mga ito sa ibabang istante ng ref at umalis sa loob ng 12-20 na oras.
