Ang Japanese quince ay isang masarap at malusog, ngunit malupit na prutas. Maaari itong kainin ng hilaw o kawili-wiling mga panghimagas ay maaaring ihanda - jam, jam o pinapanatili.
Ang Japanese quince, o chaenomeles, ay tinatawag ding "hilagang lemon" dahil sa ang katunayan na ang nilalaman ng bitamina C sa prutas ay katulad ng kampeon sa lugar na ito - ordinaryong lemon. Iyon ang dahilan kung bakit ang masarap na quince jam ay kapaki-pakinabang sa taglamig at unang bahagi ng tagsibol, sa panahon ng mga lamig at kakulangan sa bitamina.
Quince jam na may lemon
Mga sangkap:
- halaman ng kwins, 1 kg;
- asukal, 1 kg;
- lemon, 1 pc.
Para sa jam, kumuha ng makatas na hinog na mga halaman ng quince, ang mga ito lamang ang angkop para sa paggawa ng isang dessert na taglamig. Pagbukud-bukurin ang halaman ng kwins, banlawan nang lubusan at patuyuin ng isang tuwalya.
Gupitin ang mga prutas, at ang piraso ay dapat na tungkol sa 1-1.5 cm makapal. Takpan ang nagresultang produkto ng asukal (halos kalahati ng kinakailangang halaga) at umalis sa isang araw, naghihintay para sa quince na mailabas ang katas. Ibuhos ang pangalawang kalahati ng magagamit na asukal sa prutas pagkalipas ng 24 na oras at iwanan itong muli sa isang araw.
Sa lahat ng oras na ito, kailangan mong pana-panahong pukawin ang prutas-asukal na masa upang ang juice ay puspos ng pantay ang asukal.
Matapos ang pangalawang araw, ilagay ang mangkok ng halaman ng kwins sa kalan at pakuluan. Pakuluan ang prutas nang isang oras sa katamtamang init. Pukawin ang pinaghalong pana-panahon upang hindi ito masunog.
Sa oras na ito, hugasan at gupitin ang lemon sa malalaking hiwa, alisin ang mga binhi at dumaan sa isang gilingan ng karne. Idagdag ang nagresultang gruel sa masa ng quince at pukawin, at pagkatapos ay pagsamahin muli ang lahat.
Kapag handa na ang jam, ilagay ito sa mga nakahandang garapon at igulong ang mga takip.
Itabi ang quince jam sa isang cool na lugar - sa balkonahe, sa bodega ng alak, sa ilalim ng istante ng ref.
Quince marmalade
Upang makagawa ng masarap na marmalade, kakailanganin mo ang:
- halaman ng kwins, 300 gramo;
- asukal, 250 gramo;
- tubig, 50 ML;
- katas ng ½ lemon;
- langis ng halaman, ½ tsp.
Hugasan ang halaman ng kwins, tuyo ito, alisan ng balat at binhi, rehas na bakal. Pagkatapos kumuha ng 200 gramo ng asukal at takpan ng tubig. Dalhin ang nagresultang timpla sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos, kung hindi man ay masusunog ito. Magdagdag ng masa ng quince at lemon juice sa syrup ng asukal, ihalo nang lubusan hanggang makinis.
Susunod, dalhin ang nagresultang produkto sa isang pigsa, bawasan ang init at lutuin sa ilalim ng talukap ng mahabang panahon - kahit isang at kalahating oras. Kumuha ng isang blender o ihalo ang nagresultang timpla sa isang gruel sa ibang paraan, ibuhos ito sa mga hulma na greased ng langis ng halaman, at itakda sa cool. Kumuha ng maliliit at malapad na hulma upang ang katas ay hindi tumigas nang masyadong mahaba.
Matapos ang cool na quince puree sa temperatura ng kuwarto, ilagay ang mga hulma kasama nito sa ref ng hindi bababa sa limang oras. Pagkatapos ay ilabas, alisin ang mga nagresultang plato mula sa mga hulma, gupitin at isawsaw ang natitirang asukal.
