Ang soft brine fetaki cheese ay isang kumpletong analogue ng sikat na Greek feta, ngunit ginawa sa labas ng Greece. Maaari itong magamit sa lahat ng mga pinggan kung saan naaangkop ang pinakatanyag na keso sa Mediteraneo - sa mga pie at salad, sa mga pagpuno at para sa mga pie at omelet, sa pasta at casseroles.
Bakit fetaki?
Mula pa noong 2002, ang tanyag na keso ng feta sa Mediteranyo ay naging isang Protected Product of Origin (PDO). Iyon ay, ayon sa batas ng Europa, naging posible na tawagan ito lamang na keso na ginawa mula sa mahigpit na kinokontrol na mga produkto, sa tradisyunal na paraan, na eksklusibo sa mga tinukoy na teritoryo, lalo na sa ilang mga bukid na Greek. Gayunpaman, maraming mga tagagawa sa labas ng nakabalangkas na rehiyon ay gumagawa ng puti, malambot, adobo na keso sa mga dekada, na pinagmamasdan ang lahat ng mga subtleties, at nakakakuha ng mahusay na produkto na may creamy texture at malambot na lasa. Kailangan nilang palitan ang pangalan ng kanilang produkto, habang sinusubukang linawin sa mamimili kung anong uri ng keso ang naghihintay para sa kanya sa package. Ganito lumitaw ang fetaki na keso, isang kumpletong analogue ng feta, ngunit ginawa sa labas ng Greece.
Ang fetaki, tulad ng feta, ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 70% na gatas ng tupa.
Paano magluto gamit ang fetaki
Mayroong daan-daang mga recipe para sa fetaki na gumagamit ng Greek feta cheese, mula sa simpleng klasikong kombinasyon ng brine cheese, sariwang tinapay at olibo na hiniwa sa mga singsing sa sandwich na ito, sa mga sikat na maalat na Greek pie - spinakopita na pinalamanan ng keso at spinach, hortopita, kung saan naglalagay ng feta at mga batang spring greens, prasopita na may keso at leeks. Ang Fetaki ay angkop para sa mga sariwang salad na may dressing na batay sa langis sa halaman, maaari itong ilagay sa sikat na Greek salad at ilang tao ang mapapansin ang pagkakaiba. Ang maalat na lasa ng keso ay perpektong bibigyang-diin hindi lamang ang cool na kasariwaan ng mga gulay, kundi pati na rin ang tamis ng mga prutas. Sa tag-araw, maaari kang maghanda ng isang masarap na fruit salad na may fetaki at ubas, melon o pakwan.
Ang lahat ng maraming mga Greek pita pie ay ginawa mula sa tradisyunal na filo na iginuhit na kuwarta.
Ilagay ang fetaka at halamang pampuno ng maliliit na peppers o kabute ng kabute at maghurno o mag-atsara para sa isang masarap na meryenda. Hinahain ang fetaka, bawang at sariwang halaman na halaman na tinadtad ng mga tinadtad na stick ng mga sariwang gulay at crackers. Ang Fetaki ay maaaring mapalitan para sa keso sa maliit na bahay sa mga resipe kung saan ang pag-iasinan ay naiiba lamang ang lasa. Ang keso na ito ay napupunta nang maayos sa karne, maaari itong ilagay sa casseroles at, gumuho, idinagdag sa pasta. Pagputol ng mga fetak sa mga parisukat, pagpapatayo sa kanila at pag-string sa mga ito sa mga tuhog, maaari kang magluto ng mga hindi pangkaraniwang kebab. Bilang karagdagan, ang mga recipe kung saan ginagamit ang iba pang mga adobo na keso - feta keso, domiati, kashkaval, anari, ay angkop din para sa fetaki.
