Ang patatas na almirol, tulad ng asin o soda, ay dapat palaging nasa iyong kabinet sa kusina. Hindi siya kinakailangan araw-araw, ngunit kung minsan kailangan lang niyang nasa kamay nang maayos, halimbawa, upang maghanda ng jelly mula sa mga sariwang berry para sa isang bata.
Upang makagawa ng starch sa bahay, hindi kinakailangan ng mga kumplikadong tool. At hindi mo kakailanganin ang mga piling patatas. Pagkatapos ng pag-aani, palaging maraming maliliit, tinadtad, malambot at bahagyang bulok na tubers. Dito kailangan din nilang maisagawa.
Proseso ng pagluluto
- Hugasan nang lubusan ang mga patatas gamit ang isang brush, putulin ang anumang mga nasirang lugar.
- Grate ang mga tubers, pana-panahong pagbuhos ng malamig na tubig dito. Sa exit, makakakuha ka ng isang masa ng almirol, mga scrap ng alisan ng balat at sapal. At kung ipasa mo ang mga patatas sa pamamagitan ng isang dyuiser o gilingan ng karne, pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang masa ng malamig na tubig sa isang isang-sa-isang ratio.
- Upang ang workpiece ay hindi mabulok sa almirol, kailangan mong mabilis itong iproseso: maglagay ng colander, salaan o salaan sa kawali, takpan ito ng isang pares ng mga layer ng gasa at ilagay ang masa sa ilalim. Dapat itong gawin kaagad upang ang almirol ay hindi maruming kulay-abo na kulay. Kasama ang likido, ang almirol ay aalis sa lalagyan. Kung kinakailangan, banlawan ang pulp ng maraming beses para sa mas mahusay na paghihiwalay.
- Kapag ang starch ay nagpapasabog sa ilalim, alisan ng tubig ang nagresultang likido mula dito at punuin ito ng sariwang tubig. Pagkalipas ng ilang sandali, ang isang namuo na form muli at ang likido ay dapat na pinatuyo muli, sabay na tinatanggal ang pang-itaas, maruming layer mula sa sangkap. Banlawan hanggang sa maging malinaw ang tubig.
- Ang almirol na may tubig ay hindi nagagamit nang napakabilis at dapat gamitin agad. Upang maihanda ito para magamit sa hinaharap, tuyo ang masa sa isang maaliwalas na lugar, manipis na kumalat ito sa pergamino o canvas, pagpapakilos tuwing tatlong oras. Maaari mong patuyuin ang almirol sa oven, sa temperatura na hindi hihigit sa 40 degree. Kung hindi man, gagawa ka ng isang i-paste.
Ang pinatuyong almirol, kung tapos nang tama, ay magiging ganap na puti. At upang maging crumbly din ito, ilunsad ito gamit ang isang rolling pin.
