Ang pagluluto ng tinadtad na karne sa oven ay isang kasiyahan. Ito ay mas madali kaysa sa tradisyunal na mga cutlet at nag-iiwan ng mas maraming lugar para sa imahinasyon. Ang mga nasabing pinggan ay maaaring ihain hindi lamang sa isang regular na mesa, ngunit inaalok din sa mga panauhin sa isang maligaya na kapistahan bilang isang nakakainam na mainit.
Kailangan iyon
- Para sa isang roll:
- - 1 kg ng tinadtad na baka;
- - 20 mga itlog ng pugo;
- - 250 g ng isang puting tinapay;
- - 200 ML ng gatas;
- - 2 puti ng itlog ng manok;
- - 1 sibuyas;
- - 1 karot;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - 20 g ng perehil;
- - 1/2 kutsara ground black pepper;
- - asin;
- - mantika;
- Para sa mga pugad;
- - 700 g ng tinadtad na baboy;
- - 300 g ng mga champignon;
- - 2 hiwa ng puting tinapay;
- - 100 ML ng gatas;
- - 1 itlog ng manok;
- - 1 sibuyas;
- - 100 g ng matapang na keso;
- - 40 g mantikilya;
- - 3/4 tsp pinaghalong mga paminta;
- - asin;
- Para sa kebabs:
- - 600 g tinadtad na baka;
- - 1 itlog ng manok;
- - 1 sibuyas;
- - 2 maliit na batang zucchini;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - 10 g ng dill at perehil;
- - 30 g tomato paste;
- - 1/2 tsp bawat isa paprika at allspice;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Minced meat roll na may mga itlog ng pugo
Ibabad nang mabuti ang tinapay sa gatas at ilipat sa isang malalim na lalagyan na may tinadtad na karne. Haluin nang hiwalay ang mga puti ng itlog at idagdag doon. Paghaluin ang lahat nang lubusan at palamig sa ngayon.
Hakbang 2
Pakuluan ang mga itlog ng pugo na pinakuluang, takpan ng tubig na yelo sa loob ng ilang minuto at balatan ang mga ito. Tumaga ng perehil, sibuyas, karot at bawang. Pag-init ng ilang langis ng halaman sa isang kawali, iprito ang mga gulay hanggang malambot at cool.
Hakbang 3
Alisin ang tinadtad na karne, ihalo sa gulay na ihalo, panahon na may paminta at asin. Linya ang isang baking sheet na may pergamino at langis ito gamit ang isang brush sa pagluluto. Ilipat dito ang nakahandang masa at bumuo ng isang "log" mula rito.
Hakbang 4
Pindutin ang mga itlog ng pugo at pakinisin ang ibabaw ng rolyo. Grasa ito ng langis ng halaman, takpan ng pangalawang sheet ng papel at maghurno ng 35-40 minuto sa 200oC. Alisin ang tuktok na pergamino 15 minuto bago matapos ang pagluluto upang bigyan ang ulam ng ginintuang kayumanggi.
Hakbang 5
Pinugad na mga pugad ng karne
Alisin ang husk mula sa sibuyas, tumaga nang manipis at hatiin sa dalawang pantay na bahagi. Gupitin ang mga kabute sa mga piraso. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali o kasirola at iprito ang mga kabute at sibuyas hanggang malambot. Timplahan sila ng asin at iwisik ng isang pakurot ng paminta.
Hakbang 6
Ibabad ang tinapay sa gatas, i-mash ito gamit ang iyong mga kamay at ihalo ang tinadtad na karne kasama ang mga labi ng sibuyas, isang itlog, at isang halo ng mga paminta at asin upang tikman. Maglagay ng isang dakot na karne sa iyong palad, gumulong sa isang malaking bola, patagin, ilagay sa isang may langis na baking sheet at gumawa ng isang depression sa gitna. Ulitin ang mga hakbang para sa natitirang gintong karne.
Hakbang 7
Ikalat ang pagpuno ng kabute sa mga nagresultang "tasa", sinusubukang ipamahagi ito nang pantay-pantay. Takpan ang mga pugad ng gadgad na keso at ilagay sa isang preheated 180oC oven sa loob ng 40 minuto.
Hakbang 8
Mga inihaw na kebab ng karne
I-scroll ang sibuyas at sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o chop sa isang blender at pukawin ang tinadtad na karne. Ilagay sa tomato paste, tinadtad na herbs, ibuhos sa pinalo na itlog, magdagdag ng asin at pampalasa at ihalo na rin. Peel ang zucchini, gupitin ito sa 1.5 cm makapal na bilog. Iwisik ang asin at iwanan ng 20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang nagresultang likido.
Hakbang 9
Ibabad ang mga skewer na gawa sa kahoy sa tubig, i-string ang mga tinadtad na bola-bola sa kanila, kahalili ng mga gulay. Balutin ang mga kebab nang hermetiko sa mga parisukat ng foil at ilagay sa isang baking sheet. Lutuin ang ulam sa oven sa 220oC sa kalahating oras.
