Ang Cilantro o coriander ay isang pampalasa na bantog sa buong mundo, na kumakatawan sa mga hinog na prutas ng halaman ng parehong pangalan. Ang tinubuang bayan ng cilantro ay itinuturing na silangang Mediteraneo.
Naglalaman ang coriander ng maraming halaga ng nutrisyon, kabilang ang:
- bitamina C, A, pangkat B;
- glucose;
- sucrose;
- fructose;
- mahahalagang langis;
- mga tannin;
- mga organikong acid at marami pang iba.
Ang mga prutas ng coriander ay mayroong antiseptiko, analgesic, bactericidal, antihemorrhoid, antihelminthic, choleretic, sedative, anticonvulsant, diaphoretic at carminative na katangian. Inirekomenda ng tradisyunal na gamot ang cilantro bilang isang paraan ng pagtaas ng gana sa pagkain, pagpapabuti ng pagtatago ng mga glandula ng pagtunaw, pati na rin upang mapahusay ang pagpapaandar ng gastrointestinal tract at bawasan ang kabag.
Upang mapupuksa ang masamang hininga pagkatapos ng pagkalasing sa alkohol, sapat na ito upang ngumunguya ng ilang mga butil na candied ng cilantro.
Bilang karagdagan, ang kulantro ay may positibong epekto sa pag-andar ng gonad, aktibidad ng utak at puso. Para sa mga taong nagdurusa mula sa depression, insomnia, epilepsy, hysteria at pag-atake ng hika, kapaki-pakinabang itong gamitin bilang isang maanghang na suplemento sa pagkain.
Sa talamak na pagkapagod, sipon, sakit sa tiyan, pati na rin sa panahon ng paggaling pagkatapos ng mga nakakahawang sakit, ipinapakita na kumukuha ng mga infusion at decoction ng coriander na prutas.
Upang maihanda ang pagbubuhos, dapat kang kumuha ng:
- 3 kutsarita ng mga buto ng cilantro;
- 1 baso ng tubig.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga buto, takpan at iwanan ng 15-20 minuto. Dalhin ang nagresultang pagbubuhos sa 2 kutsara. kutsara kalahating oras bago kumain.
Ang mahahalagang langis ng coriander ay isang napatunayan na katutubong lunas para sa sakit ng ngipin at stomatitis. Ginagamit din ito sa pangangalaga sa balat: mga homemade mask na may pagdaragdag ng ilang patak ng langis na nagdaragdag ng pagkalastiko ng balat, nagpapabuti ng kutis, at nakakatulong sa pagkupas ng maliliit na mga pimples. Sa aromatherapy, ang mahahalagang langis ng kulantro ay ginagamit upang mapawi ang pag-igting ng nerbiyos at mapabuti ang kondisyon.
Ang dakilang manggagamot ng sinaunang panahon, si Avicenna, ay binanggit ang maraming mga katangian ng pagpapagaling ng cilantro sa kanyang mga sinulat.
Sa kabila ng natatanging pagiging kapaki-pakinabang ng kulantro, hindi ito dapat labis na magamit. Kinain sa maraming dami, maaari itong makapukaw ng iregularidad ng panregla, pagpapalala ng mga sakit ng babaeng genitourinary system, nauutal, artifact, pagkasira ng memorya, at mga kaguluhan sa pagtulog. Ang pinakamainam na dosis ay itinuturing na hindi hihigit sa 4 gramo ng mga binhi bawat araw.
Ang mga mabangong coriander seed ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ang mga ito ay idinagdag sa mga sopas, salad, karne, isda at gulay na pinggan. Lalo na napupunta ang Cilantro sa bigas, patatas, savoy repolyo at talong.
Ang coriander ay pangunahing sangkap sa sikat na pampalasa ng kari na ginamit sa mga marinade, sarsa, keso at sausage.
Ginagamit din ang coriander sa industriya ng pagkain: liqueur, brewing, confectionery at mga bakery na industriya. Ang mahahalagang langis na nakuha mula sa mga buto ng cilantro ay ginagamit sa paggawa ng mga gamot upang mapabuti ang kanilang panlasa, pati na rin sa cosmetology, perfumery at paggawa ng sabon.
